註：本文於2012年06月03日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
新加坡常見的羅雜，材料都是靑瓜、沙葛、豆卜、豆芽、油條及菠蘿等，再以蝦膏拌匀而成，表面烏黑，乍看就像混醬豬腸粉。
其實還有一種不同風格的，叫作印度羅雜(Indian Rojak)，顧名思義，就是印度人的風格。跟華人的有啥分別？材料基本上都是炸物，且不是植物為主，因有不少肉類如蝦、魷魚、雞肉及魚等，至於素菜類的，也有炸麵糰、炸薯仔及豆卜等，還有洋葱及靑瓜，最後淋上橙紅色的甜辣椒醬，感覺惹味又刺激，而且十分飽肚，跟華人的羅雜是兩回事。
要吃印度羅雜，只要到小印度的竹腳中心隨便找家便可，因那裡是印度人的集中地。而在其他熟食中心，其實也不難找到，例如雅柏中心，有間叫“Siraj”的小檔，由印度人主理，專售印度羅雜，不乏當地人光顧。
檔口細小，不過食材衆多，有十數款之多，實在花多眼亂，且連Tempeh也有，是大豆做原料的發酵物，貌似日本的炸魚餠“薩摩揚”。所有食材，分三層，一盤盤整齊的陳列在店前，食客只須拿起食物夾，像吃自助餐般選擇喜歡的食材，然後交給店主算帳便行。不過我想知道地道人的選擇，故叫店主為我挑選，有炸蝦餠、炸薯仔、鮮魷、發水土魷及炸麵糰，灑上生洋葱、靑瓜片及切粒的靑辣椒等，甜辣椒醬則另上，淋在食材上便可拌匀吃。
水準如何？炸蝦餠是小蝦放粉漿上炸的那種，比較一般；薯仔蘸過粉漿炸，頗惹味；鮮魷很彈牙，不錯，土魷則沒啥味道；炸麵糰亦香口。整體而言，算是惹味又開胃，不過跟華人的羅雜相比，我還是喜歡後者，因印度羅雜多炸物，且有薯仔及炸麵糰，非蔬菜為主，不止易膩，且易飽，但並非難吃的，只是口味問題而已，但也不失是個體驗。
地址：Blk270 Queen Street, Albert Centre Market & Food Centre #01-120；營業時間：早上九時半至晩上八時半
下篇開始談新加坡的咖喱卜，亦即是咖喱角。
(新加坡之味‧羅雜篇‧三‧完)
要吃印度羅雜，只要到小印度的竹腳中心隨便找家便可，因那裡是印度人的集中地。而在其他熟食中心，其實也不難找到，例如雅柏中心，有間叫“Siraj”的小檔，由印度人主理，專售印度羅雜，不乏當地人光顧。
要吃印度羅雜，只要到小印度的竹腳中心隨便找家便可，因那裡是印度人的集中地。而在其他熟食中心，其實也不難找到，例如雅柏中心，有間叫“Siraj”的小檔，由印度人主理，專售印度羅雜，不乏當地人光顧。
檔口細小，不過食材衆多，有十數款之多，實在花多眼亂，且連Tempeh也有，是大豆做原料的發酵物，貌似日本的炸魚餠“薩摩揚”。所有食材，分三層，一盤盤整齊的陳列在店前，食客只須拿起食物夾，像吃自助餐般選擇喜歡的食材，然後交給店主算帳便行。
檔口細小，不過食材衆多，有十數款之多，實在花多眼亂，且連Tempeh也有，是大豆做原料的發酵物，貌似日本的炸魚餠“薩摩揚”。所有食材，分三層，一盤盤整齊的陳列在店前，食客只須拿起食物夾，像吃自助餐般選擇喜歡的食材，然後交給店主算帳便行。
檔口細小，不過食材衆多，有十數款之多，實在花多眼亂，且連Tempeh也有，是大豆做原料的發酵物，貌似日本的炸魚餠“薩摩揚”。所有食材，分三層，一盤盤整齊的陳列在店前，食客只須拿起食物夾，像吃自助餐般選擇喜歡的食材，然後交給店主算帳便行。
檔口細小，不過食材衆多，有十數款之多，實在花多眼亂，且連Tempeh也有，是大豆做原料的發酵物，貌似日本的炸魚餠“薩摩揚”。所有食材，分三層，一盤盤整齊的陳列在店前，食客只須拿起食物夾，像吃自助餐般選擇喜歡的食材，然後交給店主算帳便行。
食材由店主為我挑選，有炸蝦餠、炸薯仔、鮮魷、發水土魷及炸麵糰，灑上生洋葱、靑瓜片及切粒的靑辣椒等，甜辣椒醬則另上，淋在食材上便可拌匀吃。
食材由店主為我挑選，有炸蝦餠、炸薯仔、鮮魷、發水土魷及炸麵糰，灑上生洋葱、靑瓜片及切粒的靑辣椒等，甜辣椒醬則另上，淋在食材上便可拌匀吃。
註：本文於2012年05月27日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
註：本文於2012年05月20日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
