時尚爆場韓國料理《味樂亭》

門面像時尚的咖啡店 / 拍攝：老陳

註：本為兩篇食評，2014年再整合成一篇

是次食評光顧拍照次數：2次

2013年11月30日及12月6日

註：店家日後可能會進步或退步，食評只代表該次水準

有間韓國菜館，2013年6月開始試業，朋友率先試了並大讚，叫我一定要試。

不過吃韓國菜，要人多才行，否則我一個人吃，一道冷麵再加幾款免費前菜，已經飽了，對於住在澳門的我，花十天去氹仔吃也未能完成食評，那不如等有機會呼朋喚友才去。

所以記在Evernote中，遲遲還未去試，久而久之，被後來記進去的大堆食店排在前邊，便一直遺忘了。直至11月尾，又有朋友試了大讚，令我想起此店，於是襯有飯局的機會，立即試之。

店子不大，裝修走簡約路線，淺啡木檯木椅，落地玻璃望到街外，有如置身首爾的咖啡店，有別於一般韓國菜館。食具也美觀，筷子、湯匙、前菜的碟、燜牛肋骨的鍋等，也是銅色的金屬器皿，既時尚又不失品味。

8月才正式開張，但已每晚爆場，非常好生意，非提前幾天訂位不可，可見受歡迎程度。

老闆娘是韓國人，會說廣東話，負責廚房的都是韓國人，店員之一的男士亦是韓國人，不過只懂普通話。

韓國人煮韓國菜，不一定好吃，等於澳門人往外國去，也可胡亂煮廣東菜騙洋人，所以於我而言，還是吃過至知水準。

我試過兩次，都有水準驚喜的菜式，亦有些未到推介級數的。至於朋友去吃，試過再吃曾試過好吃的菜式，卻發現有小退步，不過整體而言仍是有水準。

是次食評，我並未試烤肉，這個留待大家去發掘了。

P.S. 由於試過釜山的韓母牛，還有首爾地道人吃的鮮牛肉，肉味濃郁，滋味程度難以形容，澳門極其量用美國牛，始終不是那回事，所以在澳門我通常不吃韓式烤肉。

拍攝：老陳

極度推介(3/15)：值得一試再試
海鮮鍋湯 / 燜牛肋骨 / 炒八爪魚

推介(4/15)：值得專程一試
雜錦海鮮湯(짬뽕/炒碼麵) / 軟泡湯 / 年糕湯 / 冷麵

不錯(8/15)：有水準卻未到推介級
拌飯 / 海鮮煎餅 / 炸醬麵 / 炒年糕 / 豆腐花湯 / 蛋捲 / 韓國米酒(馬格利‎) / Shikhye(食醯)

每晚也爆場 / 拍攝：老陳

襯未有人時，拍了店內一角 / 拍攝：老陳

大瓶凍水任飲，跟韓國一樣 / 拍攝：老陳

筷子與湯匙是銅色的金屬 / 拍攝：老陳

前菜很不錯 / 拍攝：老陳

第二次去的前菜 / 拍攝：老陳

這個前菜的肉有點鹹 / 拍攝：老陳

極度推介(3/15)：值得一試再試
海鮮鍋湯 / 燜牛肋骨 / 炒八爪魚

一大隻「魷魚」及一大件「墨魚腳」甚矚目 / 拍攝：老陳

1. MOP$350　海鮮鍋湯 – 極度推介
해물탕

註：煮十多分鐘後，讓店員為你剪魷魚及墨魚後才吃，湯底才最夠蝦膏味

韓文讀作「Haemul Tang」，直譯是「海鮮湯」。

韓國的「Tang」都偏清，不同「Jjigae」(찌개)般濃郁。很複雜？例如「泡菜湯」(Kimchi Jjigae)及「豆醬湯」(Doenjang Jjigae)便屬於「Jjigae」，味道較濃。

一大鍋端上桌，已見一大隻「魷魚」，以及一大件「墨魚腳」，非常矚目。

內裡還有一整隻「花蟹」、兩隻「大蝦」、兩隻「花蛤王」及一隻「大蜆」，另還有很多「小蜆」。

朋友告之，她吃那次還有「小蟶子」，不過今次沒有，可能看每天有否返貨才採用。

讓其煮十多分鐘，店員便會來把「魷魚」及「墨魚腳」切成細塊 / 拍攝：老陳

可見「花蟹」的蓋、「大蝦」及「花蛤王」 / 拍攝：老陳

煮十多分鐘後，「大蝦」的膏已煮到湯中 / 拍攝：老陳

不用心急吃，讓其煮十多分鐘，店員便會來把「魷魚」及「墨魚腳」切成細塊，這時才吃，「大蝦」的蝦膏已煮到湯中，撲鼻盡是蝦膏的香氣，非常吸引。

喝口湯，頓覺清鮮中帶明顯的蝦膏香味，比平常的海鮮鍋湯有意思得多。

襯新鮮快吃「魷魚」及「墨魚腳」，前者鮮甜彈牙，後者煙韌中帶脆口，非常不錯。

「大蝦」的肉非常實淨，不怕霉，鮮甜味中等。「花蛤王」彈牙，不過有沙。「小蜆」在湯的洗禮下也鮮美。

「花蟹」則可能煮得太久才吃，肉已霉，味也盡是湯味，不過犧牲得有價值，為湯添有蟹味的層次。

最後吃些豆芽飲些湯，大家幾乎喝光整個鍋湯，甚滿足！

拍攝：老陳

2. MOP$250　燜牛肋骨 – 極度推介
갈비찜

韓文讀作「Galbi Jjim」，直譯是「肋骨蒸」，不過韓文的「蒸」不是真的蒸，而是「燜煮」，故「Jjim」的菜式通常都有汁，但「雞卵蒸」(Gyeran Jjim)就不是汁煮，且煮時會升起，令水蛋挺身又鬆化。

順帶一提，在日本吃燒肉，也會見到韓文讀音「Galbi」(カルビ)，因為日式燒肉吃法乃源自韓式的，所以有時也有韓國泡菜之一的辣白菜，甚至有韓式生牛肉(肉膾/육회)供應。

說回這菜式，醬汁極鮮甜，加有「紅蘿蔔」、「蘿蔔」及「栗子」去燜，牛肋骨燜得甚入味，濃郁而不膩，質感不是腍般簡單，而是鬆軟彈牙，甚佳。

「紅蘿蔔」又甜又腍，「蘿蔔」入味又軟綿無渣，只是「栗子」有點實，未夠鬆化，不過整體水準很高，依然值得一試再試。

栗子有點實 / 拍攝：老陳

看樣子估不到水準高 / 拍攝：老陳

3. MOP$180　炒八爪魚 – 極度推介
낙지볶음

韓文讀作「Nakji Bokkeum」，凡見「Bokkeum」就是炒。

澳門人對這菜應不陌生，因為就是常見的「辣炒八爪魚」，切成細塊，以苦椒醬為主的醬來炒，一般都加有糖，故辣中有甜味。

極度推介原因，是八爪魚炒得外邊夠脆口之餘，內裡依然十分之嫩，是剛熟的感覺，故咬下不硬實，彈性十足，比坊間的做得好。

辣味不算很高，算是中度，鹹度不過份，整體味道頗鮮美。

襯未有人時拍的桌面 / 拍攝：老陳

推介(4/15)：值得專程一試
雜錦海鮮湯(짬뽕/炒碼麵) / 軟泡湯 / 年糕湯 / 冷麵

湯底很鮮甜，只是麵條質感不夠 / 拍攝：老陳

1. MOP$80　雜錦海鮮湯(炒碼麵) – 推介
짬뽕/炒碼麵

看中文的話，會誤會是「湯」，因為沒有「麵」字。

其實韓文的「짬뽕」，意思是「炒碼麵」，即把材料(碼)炒過放在湯麵上。

對韓國人來講，這是韓式的中華料理，材料一般都是海鮮，故中文叫「雜錦海鮮麵」也可。

「짬뽕」讀作「Jjam Ppong」，跟日本九州的「長崎拉麵」讀音「ちゃんぽん」(Chan Pon)相像，別以為是雷同，其實原創就是「長崎拉麵」，亦是把材料炒後放在拉麵上，由長崎的百年老店《四海樓》的第一代老闆陳平順首創，乃根據福建的「肉絲湯麵」改良而成。

「ちゃんぽん」的發音「Chan Pon」，其實就是福建話「吃飯」的讀音。

說回《味樂亭》的，最驚喜是湯底，充滿海鮮的鮮甜味，並夾雜蝦頭煲出來的香味，辣味不高。

配料主要是「沙白蜆」，另外還有「蝦」，更有「洋蔥絲」、「紅蘿蔔絲」及「蔥」，亦算不錯。

麵條是白麵，索滿湯底鮮甜味，甚好吃。惜質感不算煙韌，比較偏軟，所以扣點分，未能成為「極度推介」。

湯中還有一隻蝦 / 拍攝：老陳

拍攝：老陳

2. MOP$150　軟泡湯 – 推介
연포탕

讀作「Yeonpo Tang」，漢字真是「軟泡湯」，是南韓最南部的全羅南道的菜式。

簡單來講，就是「八爪魚清湯」，只放「八爪魚」、「長蔥」、「芽菜」、「洋蔥」及「蘿蔔」去煮，味道清甜，喝天然的八爪魚鮮味，還有「洋蔥」及「蘿蔔」的清甜味。

八爪魚不韌，彈牙又有質感，有淡淡的八爪魚味。整體來講，非常不錯，也適合怕辣的人士。

拍攝：老陳

3. MOP$80　年糕湯 – 推介
떡국

註：曾有朋友再光顧時牛肉份量少了，那次湯的牛味也淡，水準只算一般，特此告知大家

讀作「Tteok Guk」，直譯就是「年糕湯」，乃韓國的新年食品。順帶一提，韓國新年也是農曆年初一。

跟「軟泡湯」一樣是清湯，主要材料是「切片的年糕」，並加有「牛肉絲」及「蛋花」，還有「紫菜絲」。

看似簡單，不過牛肉甚佳，有牛肉的甜美味道，彈牙而不腍，又不粗嚡，令整個湯生色不少。

把配料一起吃，頓覺牛肉甜味中帶有湯底的清甜味，並有紫菜味及蛋香的層次，甚豐富。

年糕比較軟腍，煙韌度不高，稍為彈牙一點就更好。

拍攝：老陳

4. MOP$90　冷麵 - 推介
물냉면

「물냉면」就是「水冷麵」，用幼身的蕎麥麵，配料豐富，有「牛腱肉」、「梨」、「烚蛋」、「青瓜」及「蘿蔔泡菜」。

麵條彈牙，如更煙韌就更好，是木薯粉的成份多寡。湯清而微酸，算不錯，只是兩方面都難跟韓國當地比。

最欣賞是「牛腱肉」，夠厚身，彈性十足，不怕霉，充滿牛味。還有一片厚厚的「梨」，清甜爽口又多汁。

加上切細條的「青瓜」及「蘿蔔泡菜」，令微酸的湯味稍添清新及不同的酸味，尤其後者夠爽脆，很不錯。

最後提醒大家，不妨加些「芥末」來吃，味道層次又再提升。在韓國吃的話，更有「白醋」可添。

拍攝：老陳

拍攝：老陳

拍攝：老陳

不妨加些「芥末」來吃，味道層次又再提升 / 拍攝：老陳

拍攝：老陳

不錯(8/15)：有水準卻未到推介級
拌飯 / 海鮮煎餅 / 炸醬麵 / 炒年糕 / 豆腐花湯 / 蛋捲 / 韓國米酒(馬格利‎) / Shikhye(食醯)

拍攝：老陳

1. MOP$90　拌飯 – 不錯
비빔밥

這食品的韓文很易記，就叫「Bibimbap」。

有「石鍋」的版本，加MOP$10便可。只是二揀一的話，我比較喜歡「無石鍋」版。

配生牛肉的話，用生蛋更匹配，這個配「熟牛肉」，用上「煎蛋」，但我覺得「太陽蛋」會更佳。

除了「熟牛肉」外，配料有「紅蘿蔔絲」、「豆芽」、「菠菜」及「青瓜絲」，自行加「苦椒醬」拌勻便可吃。

整體來講，我覺得「牛肉」香味不及「年糕湯」，而飯底未夠鬆化及煙韌。

味道來講並不差，蔬菜都有先調味，故不怕淡味，質感亦不怕太腍，不錯。

飯粒粒分明 / 拍攝：老陳

苦椒醬 / 拍攝：老陳

拍攝：老陳

2. MOP$100　海鮮煎餅 – 不錯
해물파전

「파전」(Pajeon)直譯是「蔥煎」，加上「해물」(Haemul)，就是「海鮮蔥煎」，所以多蔥才是對路。

蔥一定是「長蔥」，在釜山吃《東萊婆婆蔥煎》，蔥當菜般大量的落，一排排叠好來煎，甚誇張的。

為何未到「推介」？因我覺得表面未夠焦香，而內裡偏實而不是嫩，可幸質感彈性十足，吃時不怕糊，尚算不錯。

用的是本地蔥，出奇地不怕臭，這點值得讚！但當然不能跟金井山出產的比。

海鮮有「魷魚」、「小蝦」及「蜆肉」，但量不多，整體來講未到推介的水平。

拍攝：老陳

3. MOP$80　炸醬麵 - 不錯
짜장면

乃中國東北傳入韓國的食品，所以也用深啡的「甜麵醬」，而不同廣東人的紅色兼吃酸甜味。

表面放有青瓜絲，而麵條剛淋滿「甜麵醬」混「茄子粒」及「翠玉瓜」，而不是坊間常用的「薯仔粒」。

吃炸醬麵時，如果未能立即吃，也要立即拌勻它，否則麵條易黏在一起。

不算太濃郁，也不太甜，好與否則看你口味。「茄子粒」及「翠玉瓜」皆輕盈細嫩，令味道都偏清爽，而不怕膩，這方面不錯。

麵條不太粗，雖未算糊在口裡，但質感偏軟了點，不夠實在，故未能成為推介。

拍攝：老陳

拍攝：老陳

4. MOP$150　炒年糕 – 不錯
떡볶이

讀作「Tteok Bokki」，本來是街頭小吃，後來更搬上餐桌，在首爾新堂洞，甚至已發展成「新堂洞辣炒年糕街」。不用我多講，因常去韓國的人都知道。

簡單來講，就是以「苦椒醬」來炒切條的「年糕」，並有「魚餅」(어묵/日：蒲鉾)、「烚雞蛋」及「紅蘿蔔絲」，乃最常見的做法。

未成為推介的原因，主要是「年糕」未夠煙韌，可幸不是很腍，仍有些質感。

其次是醬汁多了點，應該收汁一點，再稠身如Gravy狀才好，而且辣中要有甜方好吃(韓國更有做法是加入甜麵醬)，這個則在甜度方面低了點。

整體來講，並非難吃，只是以這水準，並不用刻意點之。

拍攝：老陳

5. MOP$80　豆腐花湯 – 不錯
순두부찌개

看餐牌的中文，寫著「豆腐花湯」，令人摸不著頭腦。

其實此乃常見的「순두부찌개」，讀作「Sundubu Jjigae」，簡單來講就是「辣豆腐鍋湯」。

凡見「찌개」(Jjigae)，就是鍋湯，比「국」(Guk)及「탕」(Tang)要濃郁。而「순두부」(Sundubu)乃「純豆腐」的意思，簡單來講即是「嫩豆腐」而不是「硬豆腐」，即麻婆豆腐那種。

配料還有「蜆」及「生蛋」，「豆腐」嫩滑，「蛋」浸得半熟，質感滑嫩中帶稠。

整體來講，我覺得味道不夠鮮，也不夠濃，辣度不高，層次有點單調。雖然未至於難吃。

拍攝：老陳

拍攝：老陳

6. MOP$80　蛋捲 - 不錯
계란말이

「계란말이」(Gyelan Mali)就是「雞卵捲」，是蛋液混蔬菜粒煎好再捲，各家做法有點不同，這個是反捲「紫菜」在內。

老實講，比起日本人的「玉子燒」會爭很遠(當然不是指澳門坊間的日本菜)，始終日本人把「玉子燒」鑽研至很高的水平。

說回《味樂亭》的，蛋的質感鬆化，味道很清，我覺得欠了點蛋味，整體不是太標青，但未算難吃。

拍攝：老陳

7. MOP$100　韓國米酒(馬格利‎) – 不錯
막걸리

韓國人吃「蔥餅」(蔥煎)，通常也配「濁酒」(막걸리 / Mak Geol Li)，我們通常讀其韓文音「馬格利」，而《味樂亭》的餐牌就叫「韓國米酒」。

通常是一大瓶膠樽裝，在韓國當地也有像鍋湯般端上桌，這店也傳統地以茶壺盛之，再給你金屬碗來喝。

我覺得這店的味道清了一點，不夠香濃(但正路也不會極濃)，未到推介的水平。

拍攝：老陳

拍攝：老陳

 8.MOP$20　Shikhye – 不錯
식헤

漢字是「食醯」，乃餐後的飲料，韓國的店通常都自製，且不時免費供應。

乃以蒸熟的白米發酵而成的飲料，雪凍來喝，入口清涼爽快，又不太甜，非常不錯。

拍攝：老陳

拍攝：老陳

後記：

其實有幾樣「不錯」的食品應只是「尚可」的水準，但想到其手法正路而非亂來，所以還是給「不錯」。

所以大家來試，最好集中試「推介」及「極度推介」的。

不過相信每次都有一定數量的讀者沒看食評只看店名便去吃，甚至見有圖片便誤會是推介，因為就算我的朋友，亦不是每個也看我列出來的推介來吃。

拍攝：老陳

已搬遷 // 韓風Cafe！《KOKORO CAFE》

店在二樓的平台 / 拍攝：老陳

註1：本為三篇食評，2014年再整合成一篇

註2：此乃食評，不代表推介食店


環境 / 拍攝：老陳

「又Cafe？」大慨你會這樣說，我明白我知道，近來實在發表太多分析Cafe的食評了。

不過這次有新意，皆因店主是韓國人，所以食品都滲入韓國菜元素，特別得來，又沒有不倫不類的感覺。

例如羅馬的傳統意粉「Carbonara」，會以「韓式年糕」代替意粉，至於墨西哥薄餅卷「Tortilla Roll」，內裡是菜包「韓式烤牛肉」(Bulgogi)，非常特別。

韓國傳統食品「韓式壽司」(Kimbap)亦有供應，最驚喜的，竟然還有「Rabokki」這種「海鮮辣炒年糕即食麵」，因澳門的韓國料理，都不敢推出此菜式，雖然在韓國是十分普遍的食法。

飲品方面，基本的Cappuccino及Caffè Latte也做得好，最有趣是非咖啡類別的Latte，例如「抹茶Latte」、「番薯Latte」及「黑豆Latte」等。

輪到甜品，大路的有Pancake及Waffle，水準亦不錯，但「Brownie」更是突出，以70%的韓國朱古力來做，味道濃郁得很。


水吧位 / 拍攝：老陳

以為是今年新開？其實早於2012年9月已開張，而且經常爆滿，尤其周末的下午茶時間，不過網上鮮見有人提及此店，大家可真守口如瓶。

店子不大，只幾張檯，然後是水吧位。裝飾感覺悠閒，舒服而不造作，最入的位置是梳化位，是時尚繽紛的家居風格，乃三五知己聊天的最佳位置。


拍攝：老陳

我首次光顧是5月3日晚，因為四人同行，故試了很多食品，翌日下午再五人分享，又試了多款美食。

第三次光顧是5月11日下午，主要是試咖啡及墨西哥薄餅卷。

由於試過店家不少出品，故今次分三稿分析之。


拍攝：老陳


拍攝：老陳


拍攝：老陳

MOP$88　Rabokki (海鮮辣炒年糕即食麵) - 極推介

註：暫時餐牌未有，請向店員查詢是否供應

首次光顧，便見鄰桌的韓國女士在吃這個，但見餐牌沒有，於是問店員，原來是新出的食品，但未放於餐牌中。經店員問過老闆娘，最終我們終於也試到。

「辣炒年糕」的韓文叫「Tteokbokki」(떡볶이)，加上即食麵的話，便稱為「Rabokki」，因即食麵的韓文是「Ramyeon」(라면)，第一個字「라」的發音就是「Ra」。

順帶一提，吃韓國料理見「拉麵」，別以為真是拉麵，因為都是給你即食麵的，在韓國當地亦然。

一般來講，「Rabokki」就是「年糕」、「即食麵」、「白烚蛋」及「韓式扁平魚蛋」的組合，而這店則不用魚蛋，換成「青口」、「蝦」及「魷魚圈」。

別見即食麵及年糕等便以為一般，其實水準極佳，尤其是「年糕」，質感煙韌得過份，嚼勁十足。

醬汁不太稠，因為此菜是用水煮再加韓式辣醬的，並不埋茨。辣度中等，不算溫和，但不怕辣得猛喝水，怕辣的可放心。

即食麵是煮的最後步驟才落，所以索盡醬汁，味道亦佳。有些做法連即食麵的湯粉也放進去，這個似乎沒有，但沒求証。

海鮮方面，本以為只是一般貨色，怎料頗有驚喜，因為魷魚很鮮甜，蝦亦鮮美，質感實在而不霉，不錯不錯。

至於青口，則不過不失。


拍攝：老陳

MOP$88　Carbonara年糕 - 極推介

羅馬名物Carbonara，換成韓式年糕的版本，以為不倫不類？其實很匹配。

其實嚴格來講，這版本不同意式的輕掛醬汁，但做得不怕死忌廉味，濃郁中帶有鮮味，這方面挽回不少分數。

而店家有灑上Parmesan Cheese，雖不像是現刨，但至少不是一般的芝士粉，已算很不錯。

至於煙肉，夠焦香，這方面我也欣賞。

年糕又如何？又是嚼勁十足的水準，非常煙韌！


拍攝：老陳

MOP$72　Bulgogi Tortilla Roll (韓式烤牛肉薄餅卷) - 極推介

「韓式烤牛肉」是為「Bulgogi」，即以醬油及糖等醃過的薄牛肉，放在龜背鐵鍋中去烤，吃時以「生菜」包著，並加些「芝麻葉」、「生蒜」、「辣椒」及紅色的「包醬」(쌈장/ Ssamjang)等，故多吃也不易膩。

《KOKORO CAFE》的「Bulgogi Tortilla Roll 」，主要材料就是「韓式的烤牛肉」，而且牛肉與薄餅之間，還有一層生菜，就像「菜包肉」的傳統吃法。

一口咬下，先感覺到牛肉的香甜，然後是生菜的清爽，然後是豐富的肉汁，所以不只質感有層次，連味道也甚有層次，我覺得很有水準，值得推介。

至於沙律菜，也不欺場，全是吃得的水準，因為爽脆新鮮，再淋上黑醋橄欖油等，非常開胃。


韓式烤牛肉的肉汁豐富 / 拍攝：老陳


拍攝：老陳

MOP$80　 蝦紫菜卷飯 - 推介

「韓式壽司」叫作「Kimbap」，直譯是「紫菜飯」，其實是紫菜捲著飯，飯之中再有食材，乃源自日式的「太卷」，但不加壽司醋，且表面掃有麻油。

這個除了紅蘿蔔、青瓜、醃蘿蔔及蛋在內，還有炸蝦。

味道偏清爽，不會太搶，跟韓國吃到的相像。

整體來講，飯鬆化不死實，吃落不怕又黏又糊，內餡質感具層次，值得推介。


拍攝：老陳

MOP$55　Simple Breakfast - 很不錯

全日供應的早餐，讓我逐樣分析吧！

最出色是「炒蛋」，因為外焦香，內極嫩，並有點半生的蛋液，不硬實，也不過份鬆散，值得讚。

「多士」烘得夠焦香，吃落鬆化，很不錯。看圖覺得很白？其實底部是夠焦的，不過吃時方發覺，故補不到照片了。

「番茄沙律」很清新，有點「青醬」(Pesto)去調味，既香且開胃。「芒果粒」混有西椒及西芹等，亦清新。

「香腸」就是一般香腸，有煎過，不錯，若然是靚香腸當然更好。

「薯茸」不算很滑，是保留薯仔質感的版本。

「螺絲粉」可看成沙律，我覺得偏腍，調味上算淡味，比較一般。


炒蛋內裡非常之嫩 / 拍攝：老陳


牛油及果占用來搽多士 / 拍攝：老陳


拍攝：老陳


晚上的門面 / 拍攝：老陳


拍攝：老陳

MOP$35　抹茶Latte - 推介

沒有咖啡成份的Latte，適合不喝咖啡人士，或者小朋友。

這「抹茶Latte」的奶泡頗滑，也算挺身，嚴格來講當然未夠《Single Origin》及《Kafka》的奶泡靚。

推介原因，是抹茶味頗香，雖未至於極濃郁的地步。而奶香算足，托出飲品的甜味，且甜而不膩，這點最佳。


拍攝：老陳

MOP$35　番薯Latte - 推介

另一推介是「番薯Latte」，最欣賞是那番薯的甜香，而且喝後不膩。

不過奶泡來講，這杯就不及「抹茶Latte」的滑順，但也未算嚡。


拍攝：老陳

MOP$35　黑豆Latte - 推介

奶泡不錯，夠滑且挺身，喝落有點像芝麻味。

甜度不高，喝後又是不膩，值得推介。


拍攝：老陳

MOP$38　原味酸奶沙冰 - 推介

以「Yogurt」來做的「 Smoothies」，是為「Yogurt Smoothies」。

喝落質感不粗糙，味道有酸奶的微酸與香味，不過份酸，頗清，有微微的奶香，我覺得很不錯。


拍攝：老陳

MOP$38　士多啤梨酸奶沙冰 - 推介

驟眼望，會誤以為是朱古力，其實是粉紅色。

比一般的「 士多啤梨沙冰」增添了「Yogurt」的微酸，有士多啤梨味，亦有酸奶味，像是廢話吧？

最重要是不死酸，酸奶托出士多啤梨的甜味，並帶點奶香，整體來講不太酸，偏清甜。


拍攝：老陳

MOP$35　紅醋冰水 -  接近不錯

「Lemonade」是「檸檬水」，將之拆成「Lemon」及「Ade」(에이드)，然後加上水果例如「Plum」，就變成「Plumade」，乃「梅子冰水」。

而這個是加上「紅醋」(홍초 / Hongcho)，於是變成「Hongchoade」(홍초에이드)，是為「紅醋冰水」，很有趣吧？

這種「冰水」命名法，似乎是韓國獨有，而非正統的英文，尤其「Hongcho」是韓文讀音。

說回這飲品，我覺得酸度頗高，而不是醇厚的那種，嗜酸者會喜愛，我則未能接受，但不是難喝的。


拍攝：老陳

MOP$35　南瓜Latte - 接近不錯

比起「番薯Latte」，這個「南瓜Latte」則不夠甜香，而南瓜味亦太溫和，末夠突出。

至於奶泡，滑度亦不及「抹茶Latte」，所以未算是不錯的。


拍攝：老陳

MOP$30　Cappuccino - 推介

本來對咖啡沒期望，但試過後，覺得亦有水準。

咖啡味中等，未算層次複雜，但也不淡味，不下糖也可。

奶泡甚佳，夠滑，且順，挺身而帶彈性。

整體來講，質感不粗嚡，是值得推介的，雖未及《Single Origin》、《Passione Café》、《蜂大》及《Kafka》的水準。


拍攝：老陳

MOP$30　Caffè Mocha - 推介

在「Caffè Latte」中加入朱古力漿，就是「Caffè Mocha」。

奶泡又是有彈性，而且夠滑，表面除有「拉花」(Latte Art)，也有朱古力漿做「雕花」(Etching)。

整體來講，咖啡味不淡，靠奶便托出味道來，又是不下糖亦可的水準。


拍攝：老陳

MOP$28　熱朱古力 - 推介

坊間不少熱朱古力都像一般的可可沖劑而已，很淡味。

而這個雖未至於極濃郁，但朱古力味也不淡，有點像三花朱古力的味道，甜度中等，也不錯。

奶泡也滑，且有「雕花」(Etching)，看來是隻獅子。


拍攝：老陳


從店外走廊望進店內 / 拍攝：老陳


拍攝：老陳

MOP$45　Brownie & Ice Cream - 推介

甜品方面，如只可試一種，我會建議試「Brownie & Ice Cream」。

其實還有一款「軟心朱古力蛋糕」，不過每天只做六個，我光顧三次也試不到，故不知水準如何。

說回這「Brownie & Ice Cream」，以70%的韓國朱古力來做，吃落朱古力味濃郁，尤其中間有極厚而實淨的朱古力餡，帶有豐富的朱古力甜膩。

至於質感，可能不是每個人也接受，而其實「Brownie」就是實淨不鬆軟的為準，吃之前要留意。

而且對比一般的「Brownie」來講，這個已算不太乾，至少是實淨中仍有一點彈性。

至於雪糕，亦頗不錯，並非嚡口的，也算滑。


拍攝：老陳

MOP$45　Waffle & Ice Cream - 推介

說起「Waffle」，不同人有不同的口味，而這個是鬆軟有彈性的版本。

味道方面，頗有餅香，很不錯，而推介的原因，是因為Cream上邊還有大量的車厘子果醬，並放有雪糕。

將Cream、果醬及雪糕伴以Waffle來吃，有雪糕的香甜、果醬的酸甜、以及Cream的香滑，味道層次甚佳。


拍攝：老陳

MOP$45　Pancake & Fruits - 推介

估不到這「Pancake」頗佳，最大原因是其質感鬆軟，吃落彈性十足，不怕一口糊。

伴以大量的車厘子果醬，甜酸味佳，與Pancake的麵粉香很匹配，值得推介。


拍攝：老陳

MOP$83　墨魚汁意麵 - 接近不錯

主要敗筆，是意粉太過腍，而且易斷，扣分不少。

而墨魚醬汁其實甚佳的，鮮美中帶有微辣，因為加了剁過的辣椒，可見醬汁中會有辣椒核。

魷魚圈有彈性，也鮮美，表層有灑上Parmesan Cheese，這方面也值得讚。


拍攝：老陳

MOP$78　Carbonara Pizza - 很不錯

個人而言，比較喜歡拿坡里式的Pizza，即極軟身，拿起會墜下來那種。

至於這個，是烘得香脆的做法，但絕對不是美式的麵包底。

Carbonara意思，應是指有忌廉又有煙肉，但不像有蛋液。

嚴格來講，性價比很低，相信不少網民會罵，而我則覺得，芝士味未夠，主要只是煙肉的鹹香，故味道未夠複雜。

隨Pizza會送上一小盤醃漬椰菜，這個非常好吃，酸酸的很開胃。


這醃漬椰菜很開胃 / 拍攝：老陳


拍攝：老陳

MOP$88　芝士豬扒+蝦卷+番茄+沙律 - 比較一般

全日供應的「Brunch Set」之一，當中只有「蝦紫菜卷飯」及「沙律菜」是不錯的。

「薯茸」及「番茄沙律」跟「Simple Breakfast」的相同，在此不重複了。

主要是「炸芝士豬扒」及「炸蝦卷」水準一般，未夠香脆鬆化。

最後一提，「炸芝士豬扒」內的是Mozzarella Cheese。


內裡的是Mozarella / 拍攝：老陳


拍攝：老陳

善意批評：

意粉是弱項，不論「螺絲粉」或「意粉」也頗腍，而「炸物」亦水準一般。

「Pizza」則硬脆了點，味道則沒問題。

整體來講，硬要挑剔的話，是性價比不高，不適合只愛抵食夾大件的人士。


拍攝：老陳

欣賞角度：

適合三五知己相聚，尤其梳化位，若然只求抵吃的話，則不適合你。

周末下午及晚上需要等位，其實閒日傍晚也可能爆場，建議有耐性等候，如只求快吃的話，也不適合你。

建議先試帶有韓國特色的食品，例如「Rabokki」、「Carbonara年糕」、「韓式烤牛肉薄餅卷」及「蝦紫菜卷飯」。

飲品也建議先試Soft Latte類，即「抹茶Latte」、「番薯 Latte」及「黑豆Latte」，還有「酸奶沙冰」也值一試，如通通試過後，再試咖啡也不錯。

甜品我會極推介「Brownie & Ice Cream」，因其他的「Waffle」及「Pancake」坊間也有，雖水準亦到達推介級。


拍攝：老陳

老陳推介：

Rabokki(海鮮辣炒年糕即食麵) / Carbonara年糕 / Bulgogi Tortilla Roll (韓式烤牛肉薄餅卷) / 蝦紫菜卷飯(韓式壽司) / Brownie & Ice Cream / 抹茶Latte / 番薯 Latte / 黑豆Latte / 士多啤梨酸奶沙冰 / 原味酸奶沙冰 / Waffle & Ice Cream / Pancake & Fruits / Cappuccino / Caffe Mocha / 熱朱古力


拍攝：老陳


拍攝：老陳