朝早十時多已爆場，非訂位不可 / 拍攝：老陳
食評光顧拍照次數：1次
2014.10.18
2014.10.18
食評所花金額不少於：
MOP$1575
MOP$1575
極度推介：值得一試再試
清蒸厴仔蟹 / 南溪三友巧相逢
清蒸厴仔蟹 / 南溪三友巧相逢
推介：值得一試
暫時未有
暫時未有
註1. 「食評」是對食品的分析，不代表推介全店食品。出現過的食物圖片，也未必是推介。
註2. 「食評」以飲食文化為根基，絕非迎合大眾化口味，尤是日本菜(包括拉麵)、歐洲菜及外省菜。
註3. 「食評」只代表該次水準，店家日後可能進步或退步，因手勢、食材來貨、店家忙碌也可能影響質素。
註4. 如覺得水準及賣相有問題，歡迎到我FB PAGE善意分享及交流，以集思廣益，但謝絕無聊的謾罵。
水上街市的檔販都搬到這裡 / 拍攝：老陳
認住黃色「熟食」標誌去上一樓 / 拍攝：老陳
「熟食」入口處 / 拍攝：老陳
《168》在最入位置 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
五年前，曾客串《品報》寫兩篇食評，當時心想，《品報》中已不乏大酒樓大酒家等資訊，我不如發掘些庶民好店去寫，於是就揀了「水上街市」的《19號檔》。
那些年，我跟朋友，親自在樓下買料，然後拿上二樓找《19號檔》。竹節蝦十六蚊斤，花蛤十五蚊斤，厴仔蟹廿二蚊隻，平到笑，不過已是昔日價錢。
去年二月，「水上街市」正式關閉，檔販遷往「臨時沙梨頭街市」，而原本的《19號檔》，則變成《168》，認真好意頭。
檔口搬後，還未曾光顧過，於是找機會吹雞吃海鮮早餐。是次懶得親自買海鮮，所以提前一天打電話給《168》訂位，同時請店家代勞買海鮮，並說明煮的方法。
「厴仔蟹」是首選(極度推介)，並要了「鮑魚」、「扇貝」、「大蟶子」、「九肚」及「蝦」。
還想吃海鮮粥，不過只得五人，所以揀了「南溪三友巧相逢」(極度推介)，因其他種類的海鮮粥，重料之餘，價錢亦較貴，沒八人以上分享的話，價錢會嚇壞我的朋友。
其實「南溪三友巧相逢」也重料，先以兩條「鱲魚」煮粥底，魚熟了，撈起給你做前菜，以為會像湯渣？其實美味非常，尤其腩位，軟滑又幽香。
然後再落兩隻「花膏蟹」及半斤「蝦」去煮，更有新鮮「豬膶」及「瘦肉」吊味，簡直以本傷人，想此窩粥難吃是沒可能，結果人人吃得直豎姆指。
粥大窩，料也多，未吃完，便來「清蒸厴仔蟹」，雖過了時令，但依然爆膏，而且肉質嫩滑又甜美，非常好吃。
至於「椒鹽九肚」、「黃金粉絲蒸鮑魚」、「蒜茸粉絲蒸扇貝」及「蒜茸粉絲蒸大蟶子」，未算極品，但性價比算高。
「蒜茸煎黃油蝦」味道不錯，但有點黐殼，且殼未夠香脆。
整體來講，能夠猛吃多樣海鮮，新鮮之餘，又夠飽，每人才三百元左右，性價比算高。
若不吃「南溪三友巧相逢」的話，則每人二百多元左右。
直接買回家自煮？當然更便宜，因可省卻店家的加工費，故來《168》的話，只適合不想買料、不想自煮及不想洗碗碟人士。
2009年我曾於《品報》介紹過 / 拍攝：老陳
陸曦先生的作品 / 拍攝：老陳
可見我訂了十時半五人 / 拍攝：老陳
時令雖過，但依然爆膏 / 拍攝：老陳
MOP$262/4隻 清蒸厴仔蟹 – 極度推介
註：另有加工費MOP$48
即日即買，街市只餘四隻，全部要之！
時令雖過，但依然爆膏，既香滑，又豐腴，認真不錯。
肉質更是嫩滑彈牙，而且甜美，新鮮確是不同。
不過還是那句，你想吃得更平，當然可以直接買回家，在此吃，主要是三五知己分享快樂時光。
拍攝：老陳
此粥極鮮甜，非吃不可 / 拍攝：老陳
MOP$449 南溪三友巧相逢 – 極度推介
貴不貴，見仁見智，不過分量超大，足六至八人吃。
我一共五人，也吃不完，最後還要打包一大碗。
成份有兩條「鱲魚」(MOP$82)、兩隻「花膏蟹」(MOP$86)、半斤「細蝦」(MOP$40)、並有「豬膶」及「瘦肉」吊味(共MOP$45)。(海鮮加工費是MOP$96，粥底則是MOP$100)
「鱲魚」滾熟後，會先撈起給大家吃，別以為是湯渣，因為味道鮮甜，尤其是腩位，軟滑又幽香。
然後到粥上桌，襯熱吃，粥底充滿自然的海鮮甜味，大家已立即大讚好食！
「花膏蟹」又是鮮甜，肉質嫩彈，新鮮是最大原因。
半斤「蝦」已去殼，既新鮮，又沒梳打粉，質感是自然的嫩彈，且有蝦甜味，不錯不錯。
「豬膶」沒異味，「瘦肉」嫩滑，又處理得好。
整體來講，能吃到如此足料又鮮美得自然的粥，除了自煮，還是來《168》。
兩條鱲魚滾完粥，會先給你吃 / 拍攝：老陳
花膏蟹有兩隻 / 拍攝：老陳
粥中還有瘦肉及蝦 / 拍攝：老陳
更有豬膶 / 拍攝：老陳
魚新鮮是重點，且夠乾身，如果更鹹更香脆就更好 / 拍攝：老陳
MOP$38 椒鹽九肚 – 很不錯
註：另有加工費MOP$38
炸得乾身，而且金黃不黑，吃落魚肉極嫩，又夠新鮮，這些方面都很不錯。
只是鹹度未夠，香氣未足，且粉漿再脆口一點就最好。
老闆娘拿給我看，我於是拍照 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$150/10隻 黃金粉絲蒸鮑魚 – 很不錯
註：另有加工費MOP$58
鮑魚彈牙，不怕韌，味道不算很鮮甜，皆因鮮鮑不同乾鮑。
「黃金」即炸蒜，味道濃，「粉絲」甚多，又夠爽口，不怕太腍。
如果再加些炸蒜後的油，相信「粉絲」會更冶味，而且也更滑。
鮑魚去殼後翻轉 / 拍攝：老陳
味道好，不過略為老火了點 / 拍攝：老陳
MOP$127/10隻 蒜茸粉絲蒸扇貝 – 不錯
註：另有加工費MOP$58
扇貝本身不錯，鮮甜，又鬆軟。
只是蒸得有點過火，令扇貝肉有少許韌，如果控制好一點，會有機會是推介。
粉絲甚多，又夠爽，油一點就更冶味 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$121/10隻 蒜茸粉絲蒸大蟶子 – 接近不錯
註：另有加工費MOP$58
店家說今次的「大蟶子」不太靚，是街市的問題。
而店家好像蒸過火了點，故肉質有點硬，雖未至於難吃。
拍攝：老陳
MOP$75 蒜茸煎黃油蝦 – 接近不錯
註：另有加工費MOP$48
肉有點黐殼，且未夠爽脆，殼也未夠香脆，我覺得可能要走油才好吃。
肉質彈牙，吃得出是新鮮，且有蝦甜味。
所以不算中伏，只是爐頭問題，吃蝦還是白灼好，而且最好是斑節蝦。
價錢清清楚楚，跟「水上街市」時一樣 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
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