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| 老字號《新肥仔記》去年才裝修 / 拍攝：老陳 |
這五十多年的老字號，本來叫《肥仔記》，是巴士站對面的街檔，後來才入舖，去年更裝修，立時煥然一新，女士及遊客也覺得舒服，不過我則懷念舊裝潢，因昔日更有小店風味。
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| 裝修後煥然一新，不過少了昔日小店風味 / 拍攝：老陳 |
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| 午市總現人龍 / 拍攝：老陳 |
不是咖喱腩嗎？坊間有些雜誌及旅遊書，因見他們賣的牛腩，有層紅紅的油，便以為是澳門式咖喱腩，甚至認為此店是吃咖喱麵的，其實全是誤解。
《新肥仔記》的牛腩，其實是葡式做法，即番茄洋蔥做的汁底，就算牛雜也不例外。
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| 牛腩及牛雜皆以洋蔥番茄來煮，並非咖喱 / 拍攝：老陳 |
也不少人喜拿《新肥仔記》的牛腩與《咖喱文》(啤利喇街店)比，不過前者用坑腩，牛味郁濃為主，後者則用崩砂腩，是爽滑為主，風格不同，其實不能直接比較。
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| 咖喱須另叫，是煮薯仔的醬汁 / 拍攝：老陳 |
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| 選用坑腩，故牛味濃郁 / 拍攝：老陳 |
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| 吃牛腩，因醬汁濃味，配米粉就最好不過 / 拍攝：老陳 |
牛腩米
如光顧廣東麵店，因用大地魚湯，尤其配雲吞的，我都建議吃麵，因河粉與米粉只適合濃湯，否則淡而無味。
不過吃牛腩的話，因醬汁濃味，配米粉就最好不過，尤其《新肥仔記》的湯底，必下腩汁，味足之餘，又充滿番茄的鮮香。而且米粉非常爽口，口感不錯，質感又滑溜不粗嚡，把米粉連隨湯汁索入口中，最是滋味。
牛腩方面，用的是坑腩，特點是牛味濃郁，一吃就知，而且質感實淨彈牙，肉感豐富，與崩砂的爽滑又不同，各有各風格。
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| 雞翼因有甜醬汁，故建議配撈麵 / 拍攝：老陳 |
雞翼撈麵
牛腩出色，其實雞翼也是招牌菜。
此店的雞翼是煎的，有別於坊間的咖喱煮或鹵水，故能保持肉質實淨，又不怕韌，且保持原來的雞味。
表面輕掛甜甜的醬汁，甚好吃，故建議吃撈麵，切勿放湯。問老闆娘醬汁有啥成份，只笑而不肯說，我猜有燒烤蜜糖吧？
麵條方面，似乎比昔日遜色，不過也爽口，亦有筋性。客觀論，未能與麵家的竹昇麵比，不過並非沒水準的。撈得夠味，建議加咖喱吃之，更是惹味。
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| 三丸湯米也不錯 / 拍攝：老陳 |
三丸湯米
此店還有其他配料如芝士腸等，但我會建議吃三丸！
三丸者，魚蛋、牛丸、墨魚丸，雖然未必自家製，但也吃得過的。
魚蛋是白魚蛋，類似潮州的風格，爽口之極。牛丸有質感，不過份腍，有牛味，也不錯。墨魚丸屬於有墨魚粒的版本，而且混有蒜油，故咬落十分鮮美，也具質感。
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| 別以為是咖喱牛雜，其實是葡式的番茄洋蔥底 / 拍攝：老陳 |
薯仔牛雜
別以為是咖喱牛雜，其實跟牛腩一樣，是葡式的番茄洋蔥底。
牛雜煮得入味，而且濃味，牛肚雖不是金錢肚，但也腍滑。牛膀(胰臟)有彈性，也不腥。牛腸充滿肥膏，非常甘香，不怕肥的會大叫好吃！
《新肥仔記》的牛雜，重點在於其特色。若客觀來講，則比不上《老記》的廣東式牛雜，因後者做到留有牛雜的本味之餘，彈牙感也非常十足。
薯仔方面，是咖喱薯仔，非常入味，也不錯的。
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| 以湯浸生菜，令菜更甜美 / 拍攝：老陳 |
油菜
雖說是油菜，其實是灼菜放湯。
由於湯甜，故西生菜也鮮甜，而且咬落爽口，值得吃。
註：本文於2011年07月24日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
註：本文於2011年07月17日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
