《新肥仔記》‧番茄牛坑腩

老字號《新肥仔記》去年才裝修 / 拍攝：老陳

風順堂區的街坊，以及曾於慈幼上學的，都對《新肥仔記》不陌生吧？

這五十多年的老字號，本來叫《肥仔記》，是巴士站對面的街檔，後來才入舖，去年更裝修，立時煥然一新，女士及遊客也覺得舒服，不過我則懷念舊裝潢，因昔日更有小店風味。

裝修後煥然一新，不過少了昔日小店風味 / 拍攝：老陳

中午時段，必然充塞慈幼學生，加上附近的上班族，更是難有位坐。打包呢？同樣要等，因總是有小人龍。所以襯暑假的時候，要趕緊來光顧，或找其他非繁忙時段，不過每天賣完即止，一心想下午茶來吃的要留意。

午市總現人龍 / 拍攝：老陳

如此好生意，當然有其招牌食品，就是番茄牛坑腩是也！

不是咖喱腩嗎？坊間有些雜誌及旅遊書，因見他們賣的牛腩，有層紅紅的油，便以為是澳門式咖喱腩，甚至認為此店是吃咖喱麵的，其實全是誤解。

《新肥仔記》的牛腩，其實是葡式做法，即番茄洋蔥做的汁底，就算牛雜也不例外。

牛腩及牛雜皆以洋蔥番茄來煮，並非咖喱 / 拍攝：老陳

想吃咖喱？則要店家另外倒上，或額外以小碗盛之，其實來自咖喱薯仔的醬汁。所以嚴格來講，其咖喱的吃法，跟《咖喱文》及《叠記》的咖喱牛腩麵不盡相同。

也不少人喜拿《新肥仔記》的牛腩與《咖喱文》(啤利喇街店)比，不過前者用坑腩，牛味​郁濃為主，後者則用崩砂腩，是爽滑為主，風格不同，其實不能直接比較。

咖喱須另叫，是煮薯仔的醬汁 / 拍攝：老陳

選用坑腩，故牛味濃郁 / 拍攝：老陳

吃牛腩，因醬汁濃味，配米粉就最好不過 / 拍攝：老陳

牛腩米

如光顧廣東麵店，因用大地魚湯，尤其配雲吞的，我都建議吃麵，因河粉與米粉只適合濃湯，否則淡而無味。

不過吃牛腩的話，因醬汁濃味，配米粉就最好不過，尤其《新肥仔記》的湯底，必下腩汁，味足之餘，又充滿番茄的鮮香。而且米粉非常爽口，口感不錯，質感又滑溜不粗嚡，把米粉連隨湯汁索入口中，最是滋味。

牛腩方面，用的是坑腩，特點是牛味濃郁，一吃就知，而且質感實淨彈牙，肉感豐富，與崩砂的爽滑又​不同，各有各風格。

雞翼因有甜醬汁，故建議配撈麵 / 拍攝：老陳

雞翼撈麵

牛腩出色，其實雞翼也是招牌菜。

此店的雞翼是煎的，有別於坊間的咖喱煮或鹵水，故能保持肉質實淨，又不怕韌，且保持原來的雞味。

表面輕掛甜甜的醬汁，甚好吃，故建議吃撈麵，切勿放湯。問老闆娘醬汁有啥成份，只笑而不肯說，我猜有燒烤蜜糖吧？

麵條方面，似乎比昔日遜色，不過也爽口，亦有筋性。客觀論，未能與麵家的竹昇麵比，不過並非沒水準的。撈得夠​味，建議加咖喱吃之，更是惹味。

三丸湯米也不錯 / 拍攝：老陳

三丸湯米

此店還有其他配料如芝士腸等，但我會建議吃三丸！

三丸者，魚蛋、牛丸、墨魚丸，雖然未必自家製，但也吃得過的。

魚蛋是白魚蛋，類似潮州的風格，爽口之極。牛丸有質感，不過份腍，有牛味，也不錯。墨魚丸屬於有墨魚粒的版本​，而且混有蒜油，故咬落十分鮮美，也具質感。

別以為是咖喱牛雜，其實是葡式的番茄洋蔥底 / 拍攝：老陳

薯仔牛雜

別以為是咖喱牛雜，其實跟牛腩一樣，是葡式的番茄洋蔥底。

牛雜煮得入味，而且濃味，牛肚雖不是金錢肚，但也腍滑。牛膀(胰臟)有彈性，也不腥。牛腸充滿肥膏，非常甘香，不怕肥的會大叫好吃！​

《新肥仔記》的牛雜，重點在於其特色。若客觀來講，則比不上《老記》的廣東式牛雜，因後者做到留有牛雜的本味之餘，彈牙感也非常十足。

薯仔方面，是咖喱薯仔，非常入味，也不錯的。

以湯浸生菜，令菜更甜美 / 拍攝：老陳

油菜

雖說是油菜，其實是灼菜放湯。

由於湯甜，故西生菜也鮮甜，而且咬落爽口，值得吃。