炭火燒鳥丼！《Deli小路》新出品！

9月1日親身來拍門面一次 / 拍攝：老陳

食評光顧拍照次數：1次
2014.09.01

食評所花金額不少於：
MOP$114

極度推介：值得一試再試
王樣燒鳥丼 / 辛味噌燒鳥丼 / 檸檬燒鳥丼

註1. 「食評」是對食品的分析，並不代表推介食店所有食品。出現過的食物圖片，也未必是推介。

註2. 「食評」以飲食文化為根基，絕非迎合大眾化口味，尤是日本菜(包括拉麵)、歐洲菜及外省菜。

註3. 「食評」只代表該次水準，店家日後可能進步或退步，因手勢、食材來貨、店家忙碌也可能影響質素。

註4. 如覺得水準及賣相有問題，歡迎到我FB PAGE善意分享及交流，以集思廣益，但謝絕無聊的謾罵。

在門口可望到用炭火燒雞肉串 / 拍攝：老陳

主打「牛丼」的《Deli小路》，開張三個月，推出「牛丼」以外款式的丼物，乃以雞肉為主的「燒鳥丼」。

官方facebook page公佈九月一日推出，看圖片，甚對路，令我急不及待傍晚去光顧，而且難得有朋友一起分享，當然試齊三款口味，就是「王樣」、「辛味噌」及「檸檬」。

其實店家已增設外賣服務，不過我想影門面，故要親自到店舖一次。

「燒鳥」是啥？直譯是「燒雞」，不過到日本吃「燒鳥」，其實是指「串燒」，一般都有雞的不同部位，甚至內臟如雞心，另外也有豬、牛、魚甚至蔬菜，亦有肉與菜的配搭，如青椒豬肉卷、秋葵豬肉卷、車厘茄豬肉卷等。(福岡老字號《天下の焼鳥 信秀本店》水準奇佳！)

至於「燒鳥丼」，就是「燒雞肉」做的「蓋飯」，有些會用「串燒」，如東京築地場外市場的《鳥藤》，亦有不用「串燒」的，例如《吉野家》，所以沒有一定標準。

《Deli小路》的「燒鳥丼」，屬於「串燒」，而且是「ねぎま」，即是「大蔥」與「雞肉」梅花間竹串起。

最大賣點，是真正「炭火烤製」，並非一般電爐貨色，單是炭火香，已經要加分。

照慣例，加MOP$15，便有「南瓜沙律」或「牛蒡沙律」、「可樂餅」或「豚餅」、「汽水」或「盒裝飲品」，飽到不得了。

最後要讚的是，「豚餅」的鹹度已有所調整，不像以往般太鹹，只要炸得乾爽一點就更好。

《Deli小路》的「炭火焼き牛丼」：
http://blog.cyberctm.com/oldchan/?p=6948

拍攝：老陳

表面的是紅薑絲，有減膩作用 / 拍攝：老陳

MOP$38/並盛　王樣燒鳥丼 – 極度推介

註：加MOP$15送「南瓜沙律」或「牛蒡沙律」、「可樂餅」或「豚餅」、「汽水」或「盒裝飲品」

最基本款式，就叫「王樣燒鳥丼」，「醬汁」早已落在飯中，不同「牛丼」的另上。

表面灑有「紅薑絲」，是漬物，在福岡吃博多拉麵常見，用來解膩。

「雞肉」是「串燒」，有三串，而且是「ねぎま」，即是「大蔥」與「雞肉」梅花間竹串起，於日本常見。

問過店家，「串燒」不是白燒，而是蘸過「醬汁」再燒，燒至半路又蘸醬汁，不斷反覆，令「串燒」吸味。(白燒是指不加醬汁去燒，日本燒鰻魚會有此吃法)

先試「雞肉」，有明顯炭火香，已加分不少，而且燒得不怕乾，吃落不霉，肉質實在，兼有彈性。雞味中等，「醬汁」不太鹹，只負責提鮮，不錯。

如果表面更焦香，肉質帶嫩滑就更好，不過以MOP$38來講，已算交足貨有餘，若然去到青森軍雞或秋田比內地雞的質素，當然又不是這價錢。

「大蔥」帶點脆口，不韌亦無渣，帶微微的辛辣，亦不錯。

「白飯」值得讚，比以往有進步，不只粒粒分明，而且煙韌度更高，加上醬汁鹹度不高，又頗香，有驚喜。

飯底比以往的進步不少，粒粒分明，煙韌度高 / 拍攝：老陳

拍攝：老陳

MOP$38/並盛　辛味噌燒鳥丼 – 極度推介

註：加MOP$15送「南瓜沙律」或「牛蒡沙律」、「可樂餅」或「豚餅」、「汽水」或「盒裝飲品」

若想要味道濃郁一點，可試試「辛味噌」。

如果跟「檸檬」比較，其實「辛味噌」會較像「王樣」。味道不死鹹，而是鮮，調味上處理得好。

MOP$38來講，能有對路的日式丼，我覺得絕對是「極度推介」，皆因坊間一般碟頭飯也不便宜，也未必有這水準。

這個燒得未夠焦，可能是一時失手 / 拍攝：老陳

MOP$38/並盛　檸檬燒鳥丼 – 極度推介

註：加MOP$15送「南瓜沙律」或「牛蒡沙律」、「可樂餅」或「豚餅」、「汽水」或「盒裝飲品」

「檸檬」味道明顯不同於「王樣」及「辛味噌」，有個性。

簡單來講，有檸檬皮的清新，帶點檸汁的味道，整體不怕死酸，酸度只是點綴而已，怕酸的亦可接受。