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| 拍攝：老陳 |
不過今篇稿，並非介紹自助餐，而是他們的「點心拼盤」，因為不用MOP$70，便可享用八至九款點心，一個人享用的話，剛剛足夠，而且即叫即做，新鮮熱辣，又具水準，可謂誠意之作。
而最重要的是，點心款式並不行貨，當中有坊間鮮見的傳統點心，例如「瑤柱帶子鳳眼餃」、鹹的「水晶餃」以及使用鹹蛋黃製的「奶皇包」，還有頗具創意的「花枝餃」與「鮑汁白靈菇雞粒餃」。
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| 拍攝：老陳 |
MOP$65 A. 蒸點心拼盤
吃好的東西，要有耐性，由於即叫即蒸，所以點菜以後，須等廿五分鐘左右。
共有點心九款，全是蒸的，包括蠔皇叉燒包、翡翠鮮蝦餃、蟹子燒賣皇、水晶拾菜餃、鮑魚西米白菜球、瑤柱帶子鳳眼餃、魚翅蟹肉海棠餃、花枝翠粉果及刺蝟奶皇包。
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| 拍攝：老陳 |
A.1. 蠔皇叉燒包@蒸點心拼盤
其實蠔皇是指蠔油，港澳人都知道。
餡料夠味，且有不少切細粒的豬肉，並非只有茨汁及肥豬肉，並不馬虎。
由於即叫即蒸，包身的鬆軟度也在最佳狀態，並沒有任何糊了的地方。
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| 拍攝：老陳 |
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A.2. 翡翠鮮蝦餃@蒸點心拼盤
餃皮綠色，來自羅勒葉(Basil)，取其色而已，並沒給味，故不怕影響味道。
用的是河蝦，符合廣東點心的標準，這點甚欣賞。
皮不易穿，餡實淨不易散，鮮美帶爽，沒腥味，十分好吃。
若然硬要挑剔，是澄麵皮可做得更透更煙韌，就是完美。
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| 拍攝：老陳 |
A.3. 蟹子燒賣皇@蒸點心拼盤
硬要比較的話，我最愛還是《翠園》(轉手後)的手切肉版本！
這個也不差，實淨不易散，不過份軟，咬落彈牙中略帶爽，又是鮮甜味美的！
而且夾時燒賣皮不黏著筷子，也是優點。
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| 拍攝：老陳 |
A.4. 水晶拾菜餃@蒸點心拼盤
十菜意思，是指有十種蔬菜。
吃落餡料口感豐富，鮮美中帶清新，很不錯。
餃邊呈綠色，賣相顯心思，皮煙韌，不怕一夾即爛，也好！
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| 拍攝：老陳 |
A.5. 鮑魚西米白菜球@蒸點心拼盤
「西米球」這種點心，一般來講都是甜點如奶黃餡，甚至是「西米盞」之類。
這個則是鹹的。
先讚質感，極之彈牙之餘，不怕過份硬，西米粒很順滑，不怕吃出過份的粒粒感覺，很好！
至於餡，又是鮮味的。
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| 拍攝：老陳 |
A.6. 瑤柱帶子鳳眼餃@蒸點心拼盤
「鳳眼餃」這種點心，非常傳統，傳統得已很少地方供應。
何謂「鳳眼餃」？就是上邊看像鳳眼一樣。
有帶子，而且外露，這樣才是傳統。
內裡是蝦肉餡，吃落又是爽中帶彈牙，是鮮美的！
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| 拍攝：老陳 |
A.7. 魚翅蟹肉海棠餃@蒸點心拼盤
海棠餃？就是形似海棠的意思。
內有幾條魚翅，有蟹肉等，也不錯。
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| 拍攝：老陳 |
A.8. 花枝翠粉果@蒸點心拼盤
這個粉果頗特別，餡中除了細切的蔬菜外，還有花枝。
留意粉果的邊位，有淡淡的綠色，看得出師傅的細心。
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| 拍攝：老陳 |
A.9. 刺蝟奶皇包@蒸點心拼盤
老實講，不愛其畫蛇添足的造型，雖然可能很多人喜歡。
但我也極之推介，因為那是真正傳統的鹹蛋黃版本！
從前就跟《香香》的老闆兼師傅聊天，他說昔日的奶皇都有鹹蛋黃成份，才夠香夠濃，但成本貴，如今鹹蛋黃成本價近MOP$2，是不能回本的，故坊間不少店棄用鹹蛋黃，很多年青人已不知正宗是如此。
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| 拍攝：老陳 |
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| 拍攝：老陳 |
MOP$60 B. 精選精美點心拼盤
喜歡香口食物的話，選這個最不錯，因分上下兩層，有一半點心都是炸的。
記得要有耐性，由於即叫即做，所以須等廿五分鐘左右。
共有點心八款，包括霸皇淡水鮮蝦餃、蟹子燒賣皇、花枝餃、鮑汁白靈菇雞粒餃、荔茸鳳尾蝦、特式越南春卷、塘西月夜煎粉果、咖喱焗蟹撻。
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B.3. 花枝餃@精選精美點心拼盤
P.S. 頭兩款的「霸皇淡水鮮蝦餃」及「蟹子燒賣皇」，跟之前的拼盤一樣，在此不重複了。
花枝者，墨魚也，形狀也做成墨魚般，頗有心機。
皮煙韌，餡也煙韌爽彈，鮮甜味美，很不錯。
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B.4. 鮑汁白靈菇雞粒餃@精選精美點心拼盤
請留意餃邊是深橙色，頗精美。
這個味道很濃郁，跟另外三款蒸點心很不同，建議按順序來吃(排第四)。
濃郁味道來自鮑汁，是否真是鮑魚汁？其實是用來煮鮑魚的汁才對。
鮑汁中有雞味，但不會太明顯，也不要緊。如果可以做到的話，就是完美的極品。
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B.5. 荔茸鳳尾蝦@精選精美點心拼盤
炸得乾爽不油膩，而且質感鬆化非常，不怕過硬！
內著的芋茸軟滑，蝦質感爽而彈牙，整體鮮美好吃，真是不錯！
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B.6. 特式越南春卷@精選精美點心拼盤
又是炸得乾爽不油膩！
又是質感不怕過硬！
餡料不死實，充滿蔬菜的爽脆，味道鮮美，有水準！
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B.7. 塘西月夜煎粉果@精選精美點心拼盤
煎得乾爽不油膩，甚佳。
至於味道，也鮮美的。
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B.8. 咖喱焗蟹撻@精選精美點心拼盤
不是傳統的粵式點心，因為有咖喱。
味道濃郁，撻皮也夠香，質感鬆軟。
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| 拍攝：老陳 |
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