圖 /文：老陳
《根記》的「骨煲」並非「胡椒湯底」，乃加「黑椒」去煮
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又評《根記》。
今次人多，所以吃羊腩煲以外，還試了「黑椒骨煲」。
樓下爆場，唯有坐樓上，可惜樓上不設炭爐，始終差點風味。
煲來到，並非豬筒骨版本，喜啜骨髓人士要注意。
湯呈啡色，先喝口，是「黑椒」的香味，然後是豬骨的香甜味，不怕太鹹。
很油？不油就不夠香了。
女店員貼士，以湯淋「白飯」，特別好吃。照辦，果然又香又清甜，迅間便幹掉半碗。
湯呈啡色，先喝口，是「黑椒」的香味，然後是豬骨的香甜味
女店員貼士，以湯淋「白飯」，特別好吃。照辦，果然又香又清甜
「豬骨」不少，骨上附有大量的筋，煮得夠腍，又入味，認真好吃！
煲底還有「雞腳」，但起初未夠腍，就讓它滾幾滾才吃吧！
記得也叫「枝竹」，雖說是「枝竹」，不過是攤開的。
別煮太腍，略變軟便吃之，吃到微微脆口的質感，還有湯汁的甜味，又是好吃！
「淮山」當然不可少，煮腍才吃，又甜又香。
也要「生菜」，灼一會便行，甚爽脆。
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