圖 /文：老陳
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相隔兩個月，又光顧《博多一碗》分店，因為還有「烈火拉麵」（激辛豚骨拉麵）未試。
一般來講，福岡的「博多拉麵」，是在基本的「白濁豚骨湯底」中加入「黑蒜油」或「辣油」來轉換口味，故有層厚厚的油，很正常。
問店主，原來他們的「烈火拉麵」還加有「辣汁」。
要中辣的試試，其實還加有少許肉碎。
喝口湯，辣度不低，頗刺激，絕對有叠記（澳門店）及咖喱文（鏡湖店）的八成，怕辣者要小辣好了。
湯底因加有「辣汁」，多了鮮味，少了豚骨香，但我非劣評，因為也不錯，只是首次光顧的話，建議先試基本的「一碗拉麵」。
「叉燒」比以往的厚，肉質彈牙。
「麵條」依然結實(我揀「硬」)。
有免費「替玉」，即吃完可再添多個麵。
一如既往，替玉來個「煮五秒」，爽脆一下。
埋單才MOP$68，夠飽，且不失水準，兼夾是真正的九州福岡口味，夫復何求？
任斟凍茶，跟足日本當地
在福岡吃博多拉麵，常見以「高菜」佐食，此店當然亦有提供
自家製麵，在分店可見製麵機
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