新山除了紅樹林蟹，粿條仔也是獨有的，一場來到，當然非試不可。
何謂粿條仔？其實就似潮州的粿汁，同樣以滷汁作湯，不過並非配一塊塊的粿片，而是一條條的粿條。粿條是潮州的米製食品，形似廣東人的河粉。以為是同樣東西？其實後者源自廣州沙河鎮。昔日不少潮州人移民泰國，同時把粿條傳過去，泰國人跟潮州話讀之，叫作Kway Teow，我們直譯其音，變成貴刁，很多人以為是泰國食品，其實本來是潮州的。
新山至少有四間聞名的粿條仔，不過時間有限，故只揀歷史最悠久的汶強。此店開業接近八十年，傳聞是當地第一間粿條仔，由潮州人鄭國英首賣，可惜不幸早逝，故由妻子吳賽清女士繼續經營。曾在十樓小販中心擺檔，後來遷至昔日的羅里關卡，還有魯馬固打的組屋區，最後才搬到士都蘭達拉路，現由第三代的鄭文強接手。汶強有兩個相鄰舖位，客人可坐店內，亦可坐店外的空地。門前是鐵皮車仔，掛起一隻隻滷鴨，並有煮粿條的大鍋，像燒味檔與粉麵檔二合一。
看他們煮粿條，乃用一隻筷子，拖着大量粿條在滾水中游走
煮好時，才用爪籬撈到碗中，然後又放回爪籬，來回至少兩次才真正放在碗中
煮好時，才用爪籬撈到碗中，然後又放回爪籬，來回至少兩次才真正放在碗中
粿條甚多，似加底般，夾起不易斷，吃落驚覺甚柔韌，既嫩且滑，又夠彈牙
看他們煮粿條，乃用一隻筷子，拖着大量粿條在滾水中游走。煮好時，才用爪籬撈到碗中，然後又放回爪籬，來回至少兩次才真正放在碗中。來一碗粿條仔試試，滷汁湯呈深啡色，以八角、桂皮、甘草、當歸等煮成，但不怕滿口藥材味，反而頗鮮美。粿條甚多，似加底般，夾起不易斷，吃落驚覺甚柔韌，既嫩且滑，又夠彈牙，水準甚高，絕對不遜怡保的沙河粉，難怪是新山名物。才馬幣一點五元，即三港元有找，極便宜。
滷鴨
粿條仔沒配料，須另叫滷味，故來一碟滷鴨試試。吃落肉質實淨彈牙，滷得入味，又不過份濃，不怕死鹹，非常不錯。還試了滷豬頭皮，只橫向起皮，沒肥膏，並非像澳門般當五花肉打直切。滷成淺啡色，切條狀，已捲曲，吃落甚滑，略結實，又帶軟，沒豬臊味，只有清鮮不鹹的滷水味，值得一試。
#G-06, Jalan Pandan 1, Pangsapuri Impian, Stulang / 0930~1500, 1800~0330 / 休周二
（食在馬拉 · 新山篇 · 四）
滷豬頭皮
薏米水的味道很淡，這種飲品還是新加坡做得好
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