註：本文於2011年06月12日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
天麩羅之後，來的是“寳樂燒”，乃創於奈良時代的食法。上桌是圓形的陶具，是為寳樂鍋，下邊生火，上邊放有石卵(日：黑石)，再鋪乾的巨型朴葉，然後放上半邊鯛魚(另半條已起肉做刺身)，還有連殼的榮螺及番薯，蓋着煮熟，旣是燒，又有蒸的效果。有些地方的寳樂燒不用朴葉，而用水洗後的大量昆布代替，效果亦一樣。
以筷子先夾魚肉，頓覺質感結實，而且一瓣瓣的。吃之，肉質細緻，且甚有嚼勁，完全感受到鯛魚在漩渦中的運動量。最重要是魚味十足，充滿魚肉香，並不淡味，可以不蘸醬油來吃，野生的鯛魚確是不同。榮螺有兩隻，肉質彈牙略脆口，味道也鮮美，很不錯。番薯也甜美，皆因鳴門產的金時番薯甚聞名。
再上桌的，是為“鯛魚荒煮”。何謂荒煮？其實就是汁煮，不過用的是魚頭。由於魚頭屬廉價貨，甚至是可棄的的部位，所以汁煮魚頭的話，都叫作荒煮。以味醂(料理用酒)、醬油、砂糖及薑片來煮，令醬汁味道鮮濃，可去除魚頭的腥味之餘，也令魚頭的肉更惹味，而且店家煮得入味，佐飯最不錯。
全條魚也吃光了吧？別忘記還有魚尾、魚鰭及魚骨等，完全不浪費，通通拿去煮湯，只簡單以醬油及鹽調味，是為“吸物”。湯的味道清甜，帶鯛魚的甜香，比麵豉湯更好喝。同時會提供白飯及漬物，代表鯛魚宴已是尾聲。一口漬物一口飯，再喝口湯，頓感滿足。最後還有水果，奉上德島產的蜜瓜一件，十分清甜，雖然不及北海道產的。
地址：德島縣鳴門市鳴門町土佐泊浦字福池15-33；電話：088-687-0077；mapcode：406211081。營業時間：上午十時半至晩上九時半。
(日本四國自駕遊‧德島篇‧六)
鯛の宝楽焼き
魚肉質感結實，而且一瓣瓣的。
榮螺
鯛の荒煮
吸い物
香の物
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