註：本文於2011年06月26日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
德島縣西部的三好市，其中的祖谷溪，是個V形山谷，連同周邊的村落，人煙稀少，像個世外桃源，被列為日本三大秘境之一。
到達祖谷溪前，先往祖谷川的源頭吉野川，在JR三繩站的對岸，有間創業三十年以上的老店，名叫“Amego亭”，店子面向吉野川及池田大橋，風景優美，而且提供祖谷的鄕土料理，非試不可。
其實店名的Amego，就是三好市名物雨子魚，屬於河魚，產自吉野川，是鮭科，跟日本阿寒湖的姬鱒及西方的虹鱒同科，體形也相似，大小跟沙甸魚相若。取此店名，全因主打雨子魚，所以建議來個雨子魚師傅發辦套餐，試齊刺身、甘露煮、鹽燒、唐揚及姿壽司五種吃法，還包括咖啡一杯。
先說刺身，肉質細緻，嫩而不霉，有淡淡的魚鮮味，最吃出雨子魚的原味。甘露煮就是以醬油、味醂及砂糖去汁煮，味道鮮濃，也不錯。相對來講，鹽燒會乾一點，可幸肉身鮮美又彈牙。唐揚即蘸粉炸，不是吉列，也不同天婦羅，比鹽燒的更乾，雖然香口，但魚味遜，有點浪費。最後的姿壽司，其實是五件握壽司，拼在一起，魚生正好砌成原條魚來，賣相特別，不過屬於魚頭及魚尾的兩件，就無肉可吃了。
見餐牌有吉野川產的鮎魚(Ayu)，比雨子魚貴，於是來個鹽燒，肉質明顯比雨子魚嫩，而且更鮮美，不錯。還提供吉野川產的鰻魚，當然也不放過，一於來個蒲燒；餐牌沒標明是天然鰻，我猜是養殖的，但也肉質軟滑，油脂豐富，魚味也突出，好過光顧東京的平價貨，因為都是中國養殖運去的。
最後要試祖谷蕎麥，是三好市的鄕土料理。跟一般蕎麥麵不同，因為麵條粗身，而且較短，質感粗糙兼且腍，口感是一般的，但可吃得出蕎麥的香味，而且湯底清鮮，味道總算不錯。
地址：德島縣三好市池田町白地本名462-1；電話：0883-74-1596；mapcode：357604344。營業時間：上午十時至晩上八時，休周四。
(日本四國自駕遊‧德島篇‧八)
あめご塩焼
あめごから揚，唐揚即蘸粉炸
あめご姿寿司
其實是五件握壽司，拼在一起，魚生正好砌成原條魚來
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