註：本文於2012年04月29日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
吃咖央，不論是正宗的海南麵包，或是烘得香脆如餠乾的多士，吃法相同，也將咖央塗在包上，再加牛油塊來吃。其實除此之外，也可將咖央當作餡，然後製成麵包，就如一般的有餡麵包般。
在“麥波申89巴剎與熟食中心”，有間小店，叫“The Fresh Bread Shop”，中文就是“新鮮麵包店”，名字不花巧，夠直接，專賣出爐麵包，而且主打迷你的，乃當地人的早餐之選，不乏學生及上班族光顧，更有當地人一口氣買八個十個，像買西餠般以盒帶走。由於位於大型組屋內，做的就是街坊生意，且遠離旅遊區，完全零遊客，故來到這裡，可完全感受當地人感覺，我最喜歡。
一個咖央包，才賣五毫子坡幣，即港幣三元左右，但雞飯公價才坡幣三元，比較下，不算很便宜。麵包表面，以咖央劃了一圈，以識別之。吃一口，包身質感鬆軟，但沒歐式麵包的質感，就像澳門一般的大衆化麵包般。咖央不少，偏綠色，是斑蘭葉的作用，質感頗滑且稠，而且不過份黏口，亦很香甜，閒吃頗不錯，但要是比較的話，質素依然未及“喜園”及“眞美珍”的。
除了咖央外，還有不少款式，例如豬肉鬆或芝士餡，而我就試了紅豆餡及咖喱薯仔餡。先說紅豆餡的，比一般的紅豆要深色，如不說是紅豆，看顏色還以為是紫米；吃落質感偏稠，而非粉狀，好不好則見仁見智；不過份甜，吃得出紅豆味，這方面也不錯；整體而言，也値得一試。咖喱薯仔包賣六毫子坡幣，貴一毫，內裡全是咖喱薯仔，有點吃咖喱卜（即咖喱角）的感覺，甚有馬來風味，不過我覺得咖喱薯仔未夠濕潤，香味也不夠，水準中規中矩，整體並非難吃。
最後一提，新鮮麵包店不是咖啡室，故沒咖啡供應，想喝咖啡配咖央包的話，可光顧同一熟食中心的其他攤檔。
地址：Circuit Road Blk 89, #01-107, Macpherson；營業時間：上午七時至下午一時半。
(新加坡之味‧咖央篇‧三)
在“麥波申89巴剎與熟食中心”，有間小店，叫“The Fresh Bread Shop”
一個咖央包，才賣五毫子坡幣，即港幣三元左右
紅豆餡的，比一般的紅豆要深色
紅豆餡的，比一般的紅豆要深色
咖喱薯仔包賣六毫子坡幣，貴一毫，內裡全是咖喱薯仔，有點吃咖喱卜（即咖喱角）的感覺
咖喱薯仔包賣六毫子坡幣，貴一毫，內裡全是咖喱薯仔，有點吃咖喱卜（即咖喱角）的感覺
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