拍攝：老陳
是次食評光顧拍照次數：6次
2014年1月28及29日，2月7日、10日、11日及12日
2014年1月28及29日，2月7日、10日、11日及12日
註：店家日後可能會進步或退步，食評只代表該次水準
論「叉燒」，《芬記》有不少捧場客，連遊客都識，太熱門，大家都知，所以出稿的意慾很低。
吃是吃過的，已很多年前了，記憶之中是不錯，鬆軟甜美。
多年沒吃，全因只有外賣，中午賣完即止，周六日又休息，如非托朋友幫忙去打包，非該區工作的打工仔很難買到。有機會再吃，或會出稿分析一下。
另有間吃「叉燒」出名的，叫《好記咖啡美食》，平時鮮有人提起，但一問吃過否，其實不少人都吃過，當中也有些是長期捧場客。
創業於1988年，藏於小巷中，雖叫咖啡美食，其實主打斬料、點心、小炒及碟頭飯等。自己舖，專做街坊生意，價錢非常大眾化。
中午「叉燒」特別好賣，不斷的燒，一盤拿出來掛，未幾又賣光，又再拿一盤。
所以想吃「叉燒」，最好揀中午時候去吃，皆因新鮮熱辣，水準明顯比早上好得多。
除此之外，「蒸鯇魚」也受歡迎，才MOP$28，大大件，叫兩個白飯，兩人分吃，連茶位，埋單每人MOP$23，平到笑，故可見在場幾乎檯檯也叫。
我有何心水？「切雞背」是也，質感細嫩，雞味也甜，油脂偏少，是《好到底》外的好選擇，尤其適合怕肥膩人士。(我同時也愛《好到底》的肥美)
「乾炒牛河」也出色，牛肉不薄，用牛冧肉，鬆軟不韌，河粉又嫩又彈牙，不遜坊間的宵夜店，才MOP$28，大大碟，算便宜。
白板寫著魚鮮價格，沽清一款便抹之，「黃臘鯧」及「黃花」很不錯，不怕多骨的話，亦可試「鯪魚腩」，不過同價來講寧選「蒸鯇魚」。
如此好店，生意火紅，中午通常兩層爆滿，可惜店主說辛苦廿多年，是時候休息，故賣舖，營業至三月尾便結束營業。
此後想吃，便要光顧老闆有份的《好景》及《新好記》，不過聽聞老闆不會親自主理，且另外兩店向來份量細一點，始於有些不同。
樓上雅座 / 拍攝：老陳
1430便收工 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
拍攝：老陳
極度推介(2/9)：值得一試再試
切雞背碗飯 / 叉燒碗飯(中午時段)
切雞背碗飯 / 叉燒碗飯(中午時段)
推介(4/9)：值得專程一試
乾炒牛河 / 清蒸鯇魚 / 清蒸黃臘鯧 / 清蒸黃花
乾炒牛河 / 清蒸鯇魚 / 清蒸黃臘鯧 / 清蒸黃花
不錯(3/9)：有水準卻未到推介級
燒肉碗飯 / 清蒸鯪魚腩 / 濕炒肉絲麵
燒肉碗飯 / 清蒸鯪魚腩 / 濕炒肉絲麵
拍攝：老陳
茶位MOP$2 / 拍攝：老陳
一般會給你普洱，不妨也試壽眉 / 拍攝：老陳
沽清一款，便抹一項 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$25 切雞背碗飯 – 極度推介
註：碟裝是MOP$28
繼《好到底》及《靈記》後，又一有水準的切雞背。
肉質細嫩，不怕霉，而且有雞味，雖未至於極濃，但至少不是沒味。
皮爽滑，油脂量少，跟《好到底》的肥美不同，各有各欣賞。
飯底則不是每次都好，有時頗鬆化，有時未夠粒粒分明，看你好運與否，但未試過爛飯程度，可放心。
單以飯底來講，依然是《粵華》較優。
肉質細嫩 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
中午不斷掛上剛做好的，蜜汁不斷滴 / 拍攝：老陳
中午不斷掛上剛做好的，蜜汁不斷滴 / 拍攝：老陳
肥叉最好食 / 拍攝：老陳
MOP$25 叉燒碗飯 – 極度推介
註：碟裝是MOP$28
《好記》叉燒雖聞名，但最好中午爆場時光顧，因這時段最好賣，叉燒一沽清，廚房便將新鮮熱辣的補上，乃叉燒的最佳狀態。
而且最好叫「肥叉」，其次是「半肥瘦」，如不說明而遇上瘦叉，可能會未夠驚喜。
「肥叉」肉質近乎鬆化，彈性十足。「半肥瘦」則肉質鬆軟，不死實，不韌也不柴，偏肥的位會滑得多。
吃到肉的天然味道，並非死甜的蜜味，而是甜中帶鮮，並有些酒香。
如遇上較焦的部位，味道特別香口，當然不能一次光顧便遇上。
飯底則有時鬆化，有時未夠粒粒分明，但始終未夠《粵華》好。
半肥瘦 / 拍攝：老陳
不說明的話，有時會較瘦 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$28 乾炒牛河 – 推介
甫端上桌，便香氣撲鼻，是洋蔥的功勞。
牛肉不薄，是正常的厚度，如今的澳門來講，算難得。吃落有質感，且軟腍不韌，乃牛冧肉。醃味不太鹹，托出鮮味，頗香口。
河粉炒得好，是完整的一條條，油水足，只是未夠深色，是老抽未夠多。夾起不易斷，有生命力，吃落既嫩且彈牙，非常不錯。
整體來講，水準很不錯，是值得一試的，不過略有碟底油，如可改善，便是「極度推介」。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$28 清蒸鯇魚 – 推介
註：白飯另叫，MOP$7/碗
堂食最受歡迎食品之一，有時會見幾乎每檯一碟。
可揀「魚腩」或「魚尾」，「魚腩」通常快沽清，如我光顧那次，便只餘「魚尾」。
有質感，不怕霉，有些位甚至很嫩滑，有魚味，最重要是沒泥味，蘸些豉油更鮮美，又不死鹹。
以MOP$28來講，是推介的水準。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$40 清蒸黃臘鯧 – 推介
註：白飯另叫，MOP$7/碗
可以揀豉汁蒸，我則揀了清蒸，即是加上榨菜與蔥。
肉質不錯，不怕霉，頗嫩且彈，吃落有甜味，蘸些豉油更好，不錯不錯。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$40 清蒸黃花 – 推介
註：白飯另叫，MOP$7/碗
有次問店員咩魚靚，他說那天的黃花很好，於是就試了。(我不保証天天也有這水準)
背部最嫩，有些許的彈牙，但未至於蒜子肉。腩位則有丁點霉，可幸不過份。
味道不錯，不蘸豉油也吃到魚肉甜味，當然不是極鮮甜，蘸豉油吃會更鮮美。
整體來講，比想像中的黃花要好，所以我給「推介」，因平常坊間吃，通常都頗霉又沒味的。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$25 燒肉碗飯 – 不錯
註：碟裝是MOP$28
水準是不錯的，但未到推介。
皮頗脆，不怕腍，但有丁點的硬實。
肉質不錯，也有肉甜味，有時某些位會鹹了點，整體來講並不差。
拍攝：老陳
MOP$28 清蒸鯪魚腩 – 不錯
註：白飯另叫，MOP$7/碗
沒有魚背，乃營地街市交貨時已削去，應是製作鯪魚肉之類。
魚肉甜，也夠嫩，但未夠細致，亦不是彈牙，有丁點的霉，不過以MOP$28來講，完全可接受。
整體來講很不錯，只是多骨，同價來講會傾向選擇「清蒸鯇魚」。
沒有魚背 / 拍攝：老陳
麵大得要緊 / 拍攝：老陳
MOP$28 濕炒肉絲麵 – 不錯
其實很想「推介」，因為肉絲夠粗又夠多，吃落略彈牙而不是死腍，比坊間不少宵夜店好。
但細心再考慮，相比之下，「乾炒牛河」會令人更有翻吃的意慾，故還是評為「不錯」
份量不少，二人分吃也可，麵香脆，不硬實。茨汁不過份多，鹹度中等，淋茨後的麵條依然有實在感，不錯。
拍攝：老陳
收銀處 / 拍攝：老陳
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