註：本文於2007年12月16日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
早前世衛定出垃圾食物龍虎榜，觀乎垃圾食品十大，似乎以燒烤、煎炸及加工食物最影響健康，皆因三者分別含有三苯四丙吡、丙烯醯胺及亞硝酸鹽，全為致癌物質；雖然如此，但消費者聞之，相信一於少理，依舊每朝啃香腸包，大吃火腿雙蛋及炸麵。
論垃圾食物，不得不提小丑漢堡包，其美味與歡樂形象深入民心，小孩子未學會叫爸媽，或先懂得喚小丑叔叔的名字；然而奉上十多塊便買到，又會是何等級數的漢堡扒？只要嘗過肉汁豐盈的漢堡包，伴以一小瓶啤酒同吃，領略過這滋味，必對小丑包不屑一看，當然價格是另一回事。
正宗意大利餐館未普及前，普遍澳人對意大利飲食文化的認識，可謂來自小屋薄餅，所以至今有不少人想起意菜，仍聯想起小屋薄餅，真令人搖頭嘆息！小屋薄餅乃美式連鎖餐廳，所賣之食物，與真正的意菜有天淵之別，莫說Carbonara意粉及巴馬火腿蜜瓜，就連鯷魚(Anchovies)及酸豆(Capers)這等意菜常見之食材也不見；如同在美國走進唐人餐館，一堆似是而非的中菜，教我怎能不稱之為垃圾。
近年才進駐澳門的美人魚咖啡，大賣悠閒感覺，確是老友聚頭的好地方；走入店內，抬頭望牆上一堆意文寫著Espresso、Cappuccino及Latte，像甚高貴，貌似正宗意大利咖啡店，但只要看到Frappuccino(星冰樂)這裝作意大利文的飲品名字，就知道出問題了。年初，意大利咖啡蒸溜機之父Francesco Illy的孫兒才指出，美人魚咖啡的飲品，跟意大利地道的咖啡相距甚遠，所以真正熱愛咖啡的飲家都懂得選擇。
但世人就愛假，如空降金光大道的威尼斯人賭場酒店，明知不是意大利水鄉，也吸引無數客人觀光：歐洲來的遊客觀之，無不指出與其家鄉建築之出入，但這不是問題，因有誰會考究箇中分別呢？
