註：本文於2008年02月24日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
西菜之中，向來酷愛意大利菜，因其風格平易近人、豪邁奔放，且歐洲菜系皆由意菜發展而成。故先了解意國飲食文化，再欣賞其他歐洲菜如葡萄牙菜、西班牙菜及法國菜，必會發現其中關係千絲萬縷，倍覺有趣。
要認識意國各區地道菜，有啥好得過花上一整年實地考察、旅居一番。但銀彈不足、假期不備之下，唯有瀏覽網頁，或閱讀書本，看圖來止渴。所以最近又添一書，是寶島出版的《義大利就是PASTA王國》(Racconti sulla buona pasta Italiana)。此書於零七年四月出版，作者是日本人，與意大利人談戀愛，並嫁到意國去，居住在南部Calabria區的Catanzaro。書中記錄她與夫婿往各區遊覽的見聞，以及介紹各處的意粉風格。
文字以外，書本以水彩插圖來代替相片，而且同樣出自作者手筆，更見傳神。當中講述她夫婿家鄉復活節前聖週五舉行的「Naca」遊行，會有人模彷耶穌基督背負十字架走上山丘，旁邊亦有羅馬兵及小天使等角色扮演，最後還有「嘆息的聖母瑪利亞」花車；單看插圖，已感當時面貌，煞是吸引。我一時好奇，上YouTube輸入「Naca」及「Catanzaro」二字，即時找到活動片段，看得非常過癮。跟著再於書中找上Sicilia及Toscana的景點來看，找到海鮮市場及丘陵地帶的相關片段。市鎮馬路狹小，甚有小城風味，沒被所謂繁榮所摧毀，越看越吸引。
此時此刻，心情有如《巴爾札克與小裁縫》的女孩，於知青流放農村的年代，偷看本本禁書──巴爾札克的小說，被開放的世界吸引住，非要往外一闖開眼界不可。段段片段於眼前播放，我恨不得往前一躍，便跳進螢光幕內，走進畫面世界裡，吃著Puglia聞名的貓耳朵麵，暫且逃離澳門這個所謂經濟起飛的鬼地方。
