門面 / 拍攝：老陳
註：本為兩篇食評，2014年再整合成一篇
有間對路非常的日式咖啡室，由東京來的老闆及店員主理，咖喱飯極出色，蛋包飯有水準，就連日式意粉都有驚喜表現。
雖然如此，卻由去年十二月試業至今，七個多月光景過去，身邊卻沒多少人提起此店，甚至網上討論區亦鮮見提及。
反而周遭不少Café小店，食物水準頗有進步空間，但反而不少人認識，奇哉怪也。
可能是這小店的外貌與裝修太過簡約吧？亦可能因為位置比較不好找。
周末充滿休閒感覺 / 拍攝：老陳
小店名字叫作《cafe little tokyo》，也有漢字，是為《咖啡小東京》。
名符其實，是東京來澳的過江龍，因老闆本在東京的六本木開設同類小店，是為《Cafe Frangipani》(カフェ フランジパニ)。
如今，是澳門及東京兩邊同時經營。
食物方面，跟東京店相若，但礙於廚房空間太小，故暫未完全供應東京店的食品。
風格方面，乃主打「洋食」(ようしょく)，即日本人的豉油西餐，根據洋人的飲食文化再轉化為日本風格，諸如日式咖喱飯、日式蛋包飯、日式意粉、日式Pizza等等便是。
順帶一提，其實吉列豬扒(豚カツ)及可樂餅(コロッケ / Croquette)亦算是洋食，還有很多很多，但此店沒供應，因終歸不是餐廳，而是簡單的小店。
二樓環境 / 拍攝：老陳
得知是日式西餐作主打，有否不敢恭維的感覺？是否坊間同類食店已給你壞印象呢？
老實講，坊間大多數的，真有明顯的進步空間，甚至是令人卻步。
至於《cafe little tokyo》，我敢說當你試過後，必覺此店出品，乃澳門同類日式洋食小店中最有水準的。
究竟為何我認為最有水準？今篇先分析我認為必吃的「日式咖喱蛋包雞飯」，另中肯評論幾款飲品，然後下篇再談其他食品及甜品。
最後溫韾提示一下，此乃小店一間，而非快餐店，故食品都即叫即製，如大家想快吃的話，建議別光顧。
希望大家都抱著支持小店的心態來品嚐。
跟日本的食店一樣，有方便客人點菜的桌上按鐘 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
出自日本藝術家的手筆，將來會越畫越多 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
餐牌有日文，充滿東洋味 / 拍攝：老陳
跟日本食店一樣，會先給予常溫水 / 拍攝：老陳
首次光顧的話，我極推介試這個 / 拍攝：老陳
MOP$80 咖喱伴漢堡扒蛋包雞飯 / カレーオムライス&ハンバーグ
論最受年青人歡迎的日本食品，相信必有日式蛋包飯及咖喱飯的份兒。
順帶再提一次，其實這些都不算傳統日本食品，而是洋食，亦即是日本人的豉油西餐。
此店餐牌，「日式蛋包雞飯」及「日式咖喱飯」合共有六種選擇，若想平吃，可選最基本的「芝士蛋包雞飯」及「黃金咖喱飯」，只需MOP$50而已。
加自家製的「漢堡扒」，只須加MOP$25。
芝士蛋包雞飯加「咖喱」？只須多付MOP$5。
不過我覺得，既來之，不如試齊所有配搭，所以最好來個「咖喱伴漢堡扒蛋包雞飯」，就是MOP$50 + MOP$25 + MOP$5，故索價MOP$80。
貴？在東京吃老店《レストラン吾妻》的蛋包飯，已要盛惠HK$350左右了。
半熟的奄列最吸引 / 拍攝：老陳
「蛋包雞飯」的日文是「オムライス」，即「オムレツ」(Omelette)+「ライス」(Rice)，所以就是「Omelette Rice」。
以茄醬炒飯做基底，放上雞肉丁，再放片裝的車打芝士，然後是奄列，便完成。
我最欣賞之處，是奄列煎得極嫩，是半熟奄列，嫩滑得很！
以為平滑表面才叫好？東京有間1913年創業的《レストラン吾妻》，其蛋包飯亦是以半熟奄列聞名的。
而香港及台灣找到的《CoCo壹番屋》，亦是半熟奄列。
半熟奄列跟已溶的芝士共吃，更吊出蛋味來，而芝士味是淡淡的，不搶去蛋包雞飯的風頭。
炒飯底粒粒分明，是珍珠米，不怕糊口，若然更煙韌便最好。
要讚的，是茄醬味不過份濃，故不怕過份酸，味道溫和，處理得甚佳。
雞肉丁不少，至少有六粒以上，以小店來講，沒異味又不怕淡味，不韌又不乾柴，有彈性，我覺得已交足貨，因不可能用新鮮雞來比。
澳門難得吃到如此對路的日式咖喱 / 拍攝：老陳
日式咖喱飯(カレーライス)也是洋食，何解呢？因為是透過英國傳入的，而不是印度，故又叫歐風咖喱。
所以可見，日本人吃咖喱飯，都以碟來盛，並以匙來吃，且汁醬極多，如打茨般略稠身，材料更有切塊的洋蔥片、紅蘿蔔及薯仔，如歐洲菜般以油先慢煮釋放甜味。
肉類方面，一般都用豬肉，但也可有牛肉及雞肉的版本，亦是切塊去煮，但一般都不會太多，始終蔬菜才是主角。而這店的，就用上切塊的豬肉。
觀其貌，是深啡色，且有大量蔬菜，夾雜少許的豬肉，而非單純的咖喱醬汁，已有好感。
吃一口，咖喱味足之餘，還充滿蔬菜甜香，心感非常對路之餘，亦十分驚喜，因澳門坊間的日式咖喱往往令人失望。
紅蘿蔔、薯仔及豬肉亦通通煮得入味又軟腍，極之出色！
我覺得，這可算是日式咖喱的良好示範，坊間的同行應虛心學習。
自家製的漢堡扒很有水準 / 拍攝：老陳
還有漢堡扒(ハンバーグ)如何？
我最關心的是，漢堡扒是否現成貨，所以我問過日藉的店員，答案是自家打製，可見誠意十足。
甚厚身，份量足，表面煎得夠焦，切開不易散，吃落實淨，但不乾柴，細嚼可感到肉的彈性與質感，而非某美式快餐店般毫無質感。
味道呢？雖未算非常濃郁，但總算有牛味，容我再說一次，肯定好過某美式快餐店。
整體而言，這「咖喱伴漢堡扒蛋包雞飯」實在是必試項目，只要比較過坊間的同類食品，你一定會同意。
老陳建議必試 / 拍攝：老陳
MOP$25 醋菠蘿汁 / 黒酢パインジュース
不知大家有否喝日本《伊藤園》的黒酢飲品，我覺得非常好喝，就如意大利黑醋般醇(但當然稀釋到可以喝的地步)，而非單統的死酸，十分開胃。
而這店有提供黒酢飲品，是為「醋菠蘿汁」。
菠蘿汁不過份酸，很香甜，沒香精的假味，十分自然，著實是不錯的。
在黑醋的醇厚酸味襯托下，吊出獨特的甜美味道來，有驚喜。
拍攝：老陳
MOP$35 朱古力香蕉奶昔 / チョコバナナミルク
餐牌中文雖為「奶昔」，而其實日文是「ミルクジュース」，即是「Milk Juice」，乃水果跟牛奶攪拌而成的飲品，故質感不同奶昔的極稠身。
內裡有真的香蕉肉，已打得細碎近乎茸，釋出天然的香蕉味，淡淡的不像香精。
而朱古力味雖未算極濃郁，但也非淡如水，著實已算是不錯。
拍攝：老陳
MOP$27 凍日式靜岡綠茶 / しずおか緑茶
註：此乃無糖飲品，如要糖可問店員
日本靜岡縣以綠茶聞名，眾所周知，皆因產量是全日第一，且質量亦然。
此凍飲乃無添加的綠茶，由於無糖，故喝時可完全體會靜岡綠茶的味道。
味清香，是淡淡的感覺，沒澀味，也不苦，很不錯。
拍攝：老陳
MOP$30 凍日式黃春菊綠茶 / カモミール緑茶
註：此乃無糖飲品，如要糖可問店員
「黃春菊」？其實就是「洋甘菊」，英文是「Chamomile」。
其實味道跟靜岡綠茶差不多，不過多了淡淡的菊花味，就如普洱加了菊花而成菊普。
拍攝：老陳
門面 / 拍攝：老陳
環境 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$48 蒜茸醬汁豬肉丼飯 / 温泉タマゴのにんにく豚ごはん
看圖片，便知有半熟蛋，而店家餐牌的日文亦有寫明「温泉タマゴ」。
不過在日本，有時「温泉タマゴ」只是用溫泉浸至全熟的蛋，但當然是有溫泉水的地方。
說回這食品，其實就是「大蒜豬肉御飯」加上「半熟蛋」，大蒜是切片的，而不是餐牌上中文的蒜茸。
吃這類日式飯，不少人喜歡那濃濃燒汁的味道，覺得這樣才叫好吃。
至於我，則欣賞《cafe little tokyo》的醬汁不霸道，安份守己擔當提升豬肉味道的角色，故不怕有單純吃醬味的感覺，可專心的吃豬肉味。
而蒜味方面，亦做到提味便收手，同樣不過份，我覺得這樣是有水準。
但若然硬要挑剔，就是豬肉片並非大片如日式叉燒般，跟豚丼的印象不同。
不過細心看日文，就知是「大蒜豬肉御飯」(にんにく豚ごはん)，用薄片豬肉來做是正常的。
豬肉片不嚡，有彈性，有肉味而不淡，算是交足貨。
「半熟蛋」很出色，蛋白夠嫩，一觸即破，內裡的蛋黃溢出與飯混在一起，夾雜點點的醬油及蒜香，味道層次很不錯。
至於飯底，是珍珠米煮成，不過跟蛋包飯一樣，煙韌度更高便最好。
「半熟蛋」的蛋白夠嫩，一觸即破 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$48 雪菜炒飯 / 高菜炒飯
雪菜炒飯而已，有何特別？
其實此乃九州名物「高菜炒飯」(高菜チャーハン)，以九州熊本縣阿蘇市名物「高菜」(タカナ)來炒，在當地很聞名。
「高菜」著實很像我們的「雪菜」，因為同樣是以芥菜頭來做，同屬芥菜種，只是變種不同。
而阿蘇市有名物「高菜飯」(高菜めし)，不過並非炒的，要吃炒的版本，在九州福岡縣的拉麵店不難找到。
曾在久留米市的《大砲ラーメン 合川店》吃過，竟然是用風爐來炒，鑊氣足之餘，飯粒分明又煙韌，不油膩又不死鹹，水準極高。
說回《cafe little tokyo》的，同樣加有蛋來炒，並放有火腿片。
高菜不死鹹，質感帶爽，整體來講亦算炒得粒粒分明，味道夠而不過濃，也不油膩，但鑊氣就不夠風爐的，因始終是電磁爐。
飯底是珍珠米煮成，質感不怕糊，但煙韌度更高便最好。
久留米市《大砲ラーメン 合川店》的「高菜チャーハン」 / 拍攝：老陳
我最推介這個日式意粉 / 拍攝：老陳
MOP$48 香料雜菇意粉 / キノコいろいろ和風パスタ
中文有點詞不達意，還是看日文或英文吧！意思是「雜菇和風意粉」。
叫得和風，就別用正宗的意大利式來比，但若然創作得太過份，我仍會劣評的。
不過這道意粉，卻驚喜非常，因為醬汁不是汁，而是用木魚花出汁的湯，味清鮮，又帶自然的日本味，值得讚！
而且意粉不淡味，盡索湯汁的鮮美味道，入味得很，質感更是彈牙度高，水準十足。
雜菇方面，並非白灼便算，而是帶有鮮甜味，質感爽滑不韌，又值得讚！
雖驚喜度不及雜菇那個，但也極有水準 / 拍攝：老陳
MOP$55 白汁菠菜熏肉意粉 / ほうれん草の豆乳みそパスタ
中文又是詞不達意，完全看不出是日式，還是建議看日文及英文，意思是「菠菜豆奶麵豉意粉」。
雖說是日式，但不怕四不像，看上去也似意大利式的，正路的洋蔥碎慢煮起鑊，也是白汁及煙肉。
吃一口，白汁味濃郁，但不怕膩，就是豆奶的作用吧？而麵豉味不過份，只負責吊出鮮味，我覺得很不錯。
細心的話，可發現香氣具層次，吃落也帶點天然的甜，是慢煮洋蔥碎的作用，要讚！
煙肉不死鹹，有彈性，不過沒煎至焦香，就當是日式風格吧！
菠菜煮得軟腍又夠滑，不怕白灼般淡味，這點又做得好！
意粉又是煮得入味，是對路的意大利做法，且質感彈牙非常，又要讚！
拍攝：老陳
MOP$60 Carbonara / カルボナーラ
這個反而是意大利式的Carbonara，乃羅馬名物。
簡單來講，就是忌廉、蛋黃及Parmesan Cheese做醬汁，要拌得蛋黃不熟，才是對路。
這個其實也做得好，醬汁濃稠，味也濃郁，並有洋蔥碎的香甜，十分出色。
不過蛋黃方面，則有少許的熟了，可幸整體醬汁不怕乾，問題不大。
其實只要預早將忌廉、蛋黃及Parmesan Cheese拌勻，然後再與意粉拌好，過程熄火，便不會失手。
煙肉方面，不死鹹而有彈性，但沒煎至焦香，這點跟意式的不同。
意粉方面，同樣煮得入味，質感亦是彈牙非常，有水準！
拍攝：老陳
MOP$45 日式小東京比薩 / リトル東京ピザ
若然你硬要用美式的某連鎖品牌來比價錢，是完全沒意義的，因為論水準及心機，這個絕對優勝得多。
先說餅底，是拿坡里式的不規則，故圓形度不夠高。
要讚的，是餅底質感煙韌，並非硬如餅乾，也不是軟得沒質感，十分之好！
表面是番茄醬、Mozzarella及蔬菜，並有黃芥末。
味道方面，酸酸的很開胃，但絕非死酸。夾雜有芝士的味道，與番茄味及黃芥末交織出簡單的味道，不錯。
拍攝：老陳
MOP$30 朱古力忌廉蛋糕 / クラシックショコラ
看日文及英文最易明，意思是「Classic Chocolate」，即「Gâteau au Chocolat」，乃法式的朱古力蛋糕，又這個是無麵粉版本(Flourless)。
質感實淨而帶點濕潤，非常對路，別以為是吃鬆軟的，大家要先了解。
朱古力味算濃，但未去到苦的地步，甜度夠，不過份減甜，是我欣賞的地方，因夠甜才可托出朱古力的甜美。
忌廉就是這樣稀稀的，味道不太甜，作為甜的蛋燃的點綴很不錯。
拍攝：老陳
MOP$35 日式特別蘋果派 / スペシャルアップルパイ
日文及英文是「Special Apple Pie」，不肯定日式在哪裡，但一定不是法式的反烤蘋果批(Tarte Tatin)。
我覺得其實是美式的做法。
餡是切塊的蘋果肉，軟中帶點實淨，味道是天然的蘋果甜香，也不錯，但若然更甜美一點、多汁一點就更好。
皮也實淨，有少許煙韌，帶有麵粉香，個人認為質感鬆化一點就更好。
拍攝：老陳
註：本文於2012年07月29日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
