圖/文:老陳
食評光顧日期(4次)
2015.10.02 / 10.09 / 10.16 / 10.17
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極度推介
手工啤:32 Via dei Birrai NEBRA / 32 Via dei Birrai AUDACE 前菜:意式薄切海鱸魚刺身(Sea Bass Carpaccio) 意粉(1st Course):白松露手製琴弦麵 / 日本海膽鱈魚子手製琴弦麵 / 龍蝦手製特寬麵(Pappardelle) / 紅鯛魚Stracciatella芝士意大利餃 伴 蝦、蜆及意大利翠玉瓜 / 紅鯛魚Stracciatella芝士意大利餃 伴 雞油菌 / 藍貝蕪菁葉貓耳朵麵 / Gragnano粗管粉 伴 珠雞白肉醬、雞油菌及黑松露 主菜(2nd Course):西班牙黑豚背頸肉 配 意大利栗子 甜品:Il Caffé B Tiramisù / 自家製合桃脆糖雪糕 甜酒:Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria 2010 |
推介
餐前酒:Aperol Spritz 前菜:意式蝦刺身 / 巴馬風乾腿 伴 意大利無花果 / 意式薄切生牛肉 Pizza:鳀魚Pizza(Pizza con le Alici) / 風乾腿、火箭菜、黑松露、Mascarpone芝士Pizza / 沙樂美腸、雜菌、薯仔忌廉Pizza 甜品:Lemon Panna Cotta / 意式心太軟 |
注意
食評乃自費光顧,並非店家邀請,也非廣告鱔稿 食評只分析部分食過的食品,不代表推介全店所有食品 食評只代表該次水準,店家日後可能會進步、退步、失準或改變賣相等 如試後覺得水準及賣相有問題,歡迎到我FB PAGE善意交流 |
光顧前請留意
食評旨在推介有水準的意大利菜多於性價比,故不適合追求抵食夾大件人士 侍應會問你想要Still或Sparkling的水,會額外收費而不通知,很正常,因為在歐洲用餐就是如此,會用好水佐餐,故別誤會是劏客,因你可選擇Tap Water,但我未試過在此店叫Tap Water 瓶裝水是意大利品牌《San Benedetto》,索價MOP$58一瓶 喝完一瓶水或酒,侍應會問你是否再開一瓶,是正常的服務,在歐洲用餐亦如此,別誤會是劏客,因你可客氣地回答「不需要」 |
樓下環境
樓下環境
樓上環境
樓上可見廚房
威尼斯Murano島的玻璃工藝品
威尼斯Murano島的玻璃工藝品
九月初從同事口中得知此店,可惜不知店名,後來在朋友的Facebook看到相關圖片,才知店名是《Caffé B》。
立即再看網民打卡的圖片,發現環境不像Cafe,而是餐廳,且牆上的裝飾,竟採用威尼斯Murano島的玻璃工藝品,心想此店必有來頭。
上網再查,發現跟新加坡金沙的日式意大利餐廳同名,且標誌也一樣。問清楚店家,原來真是新加坡的過江龍!
澳門店稱作「Italian Restaurant & Bar」,分兩層,上為餐廳,下為酒吧。
八月才試業,主打當然是意菜,菜式偏南意風格,因餐牌不見北部的Risotto,也沒有羅馬的Carbonara。
小吃不馬虎,竟有南意買回來的戒指型餅乾「Taralli」,亦有Puglia產的「青橄欖」供應。(非常好吃)
酒類不只紅酒、白酒及汽泡酒,還有四款「32 Via dei Birrai」品牌的意大利手工啤(Craft Beer)。
我光顧過四次(好店當然多吃幾次才出食評),試過不少菜式,越吃越喜愛,因澳門少有如此對路的意大利餐廳。
就算以酒店去比,也不輸蝕,尤其是「前菜」及「意粉」,還有「Tiramisù」。
意大利Amalfi產的「檸檬」
Puglia產的「青橄欖」 ,非常好吃
戒指狀餅乾「Taralli」,質感鬆脆,有點鹹味,乃南意流行的小吃
記得試餐牌以外的時令菜式
食品選擇不多,因西菜不同茶餐廳,只有幾道拿手菜便行。
在意法等地,餐牌可以是一張A4紙,有些只在黑板上寫是日供應的幾道菜便算。
在《Caffé B》,侍應一般會告訴你,是日有啥餐牌以外的特別菜式,從「前菜」、「意粉」介紹到「主菜」。
試過「意式薄切海鱸魚刺身」(Sea Bass Carpaccio)、「白松露手製琴弦麵」(Chitarra)、「龍蝦特寬麵」(Pappardelle)及「西班牙黑豚背頸肉 配 意大利栗子」,都是餐牌沒有的,水準亦甚佳。
有次介紹我們吃「藍貝蕪菁葉貓耳朵麵」,非常感動,因「蕪菁葉貓耳朵麵」是南意名物,自從在Bari吃過後,便未曾在澳門遇見過。
食物安排夠彈性
如非侍應提醒,也不知「Pizza」可雙拼,故我試了「風乾腿、火箭菜、黑松露、Mascarpone芝士Pizza」拼「沙樂美腸、雜菌、薯仔忌廉Pizza」。
「意粉」也可雙拼,例如「龍蝦意粉」用上兩隻不同意粉,或兩隻不同味的意粉同放一碟,每款各佔一半份量。
人多的話,甚至可為客人分成一人份量才端上桌。
記得試「手製意粉」,例如「白松露手製琴弦麵」(Chitarra)
手製意粉比主菜驚喜
光顧過四次,覺得最出色的是「手製意粉」,例如「白松露手製琴弦麵」(Chitarra)、「龍蝦特寬麵」(Pappardelle)、「紅鯛魚Stracciatella芝士意大利餃 伴 蝦、蜆及意大利翠玉瓜」及「藍貝蕪菁葉貓耳朵麵」等等。
「前菜」也佳,尤其是「意式薄切海鱸魚刺身」(Sea Bass Carpaccio),「巴馬風乾腿 伴 意大利無花果」及「意式薄切生牛肉」(Carpaccio)也值一試。
「主菜」反而是弱項,吃四次,只有「西班牙黑豚背頸肉 配 意大利栗子」是值得推介。
本來對1.1Kg的「Prime Rib」寄予厚望,因為是Stockyard的「Natural Grain Black Angus」,其實算不錯,肉質好,不過吃過兩次Medium Rare,有一次約為Medium,另一次則回汁未夠(牛扒煎後要靜止一段時間待回汁)。
MOP$398 Bisol Crede Prosecco 2013
強烈建議喝酒
吃意菜,要喝酒,才夠過癮。
餐前可來杯「Aperol Spritz」,是北意流行的雞尾酒,如你去過威尼斯,會發現沿途的茶座有不少女士也喝此物。
成份通常是三份Prosecco(北意一種汽泡酒)、兩份Aperol(北意一種Aperitif)及一份有汽礦泉水。
飲品橙紅色,像鮮艷版的紅酒檳治,味道微酸,不太甜,清爽醒神,兼有橙香及獨特的花香,酒精味不強,跟意大利喝的味道相像。
白酒、紅酒及汽泡酒皆可by Glass,人多當然最好叫一整瓶。
個人而言頗喜歡喝Prosecco,故在這裡曾喝過一瓶。乃北意Veneto省一種汽泡酒款(即可以不同酒莊出品),主要成份是Glera葡萄。
使用大槽法,即二次發酵在密封的大槽中進行,不同法國香檳於瓶中作二次發酵,好處是留有更多的果香。
餐廳價來講,比香檳廉宜,水準勝過超市香檳Moët(從來不愛Moët)。
餐後吃甜品,可試試配意大利甜酒,尤其此店供應「Donnafugata」酒莊的「Ben Ryé」,乃「Passito di Pantelleria甜酒」,是意大利甜酒中的好東西。
by Glass的白酒只需MOP$58
by Glass的紅酒只需MOP$58
MOP$398 Toscana產的Chianti Classico,由Castellare di Castellina出品
別以為啤酒不能上大檯,例如西班牙的Inedit Damm,便是米芝蓮三星猛店《elBulli》主廚Ferran Adrià、Juli Soler及侍酒師團隊研發的啤酒,用來配襯Fine Dining。
這店則有提供意大利品牌「32 Via dei Birrai」的手工啤(Craft Beer),何謂手工啤?近年港澳都大流行,乃獨立少量生產,用傳統手法釀製,無添加,且著重風味的呈現的啤酒。
此品牌有八種口味,店家返到其中四隻,分別是「CURMI」、「OPPALE」、「NEBRA」及「AUDACE」。
我試過「NEBRA」及「AUDACE」兩款,甚有水準,不遜比利時啤酒甚至修道院啤酒。(當然我仍很喜歡修道院啤酒)
意大利品牌「32 Via dei Birrai」的手工啤(Craft Beer)
吧檯位
Berkel的Prosciutto Slicer(切風乾肉機)
侍應會問你想要Still或Sparkling的水,會額外收費而不通知,很正常
第一次光顧時有送Amuse Bouche,是炸的Mozzarella
極度推介
上得大檯的意大利手工啤,以葡萄酒杯盛載,便能收集香氣,記得先聞後喝
MOP$198 NEBRA 極度推介
32 Via dei Birrai
此店的「意大利手工啤」是必喝的,乃「32 Via dei Birrai」的「NEBRA」。
屬於Amber-coloured Beer,上層發酵且在瓶中熟成,加有「Elderflower」來釀。
味道濃烈,麥芽香之餘,又有明顯的白花香,具層次,收味會有點焦糖及Spicy感覺。
酒塞可用來做鎖匙扣
MOP$198 AUDACE 極度推介
32 Via dei Birrai
屬於Belgian Strong Ale,亦是上層發酵,主要材料是大麥芽,並加有「橙皮屑」來釀。
帶有柑橘的香氣,少許的蜜桃味,喝落有西柚皮的感覺,層次豐富,但不同「NEBRA」的濃烈,收尾有點苦味(不是缺點)。
MOP$218 意式薄切海鱸魚刺身 極度推介
Sea Bass Carpaccio
餐牌沒有 未必每天供應
「Carpaccio」是指威尼斯的意式薄切生牛肉,不過現已成為意式薄切刺身的代名詞,例如用八爪魚刺身及吞拿魚刺身代替牛肉,就會叫作「Octopus Carpaccio」及「Tuna Carpaccio」。
此店有「Sea Bass Carpaccio」供應,光顧四次也有,似乎來貨尚算穩定。
用的是「法國海鱸魚」,而且是「手釣」,軟嫩不霉,細滑,帶淡淡的魚味,出色!
「白松露」於十月開始是時令
MOP$500 白松露手製琴弦麵 極度推介
餐牌沒有 未必每天供應
十月開始是「白松露」時令,現刨「白松露」於意粉上,簡簡單單,不用整色整水,以吃「白松露」本味為主。
「琴弦麵」的意大利文是「Spaghetti alla Chitarra」,直譯是「結他意大利麵」,做法是把麵糰壓平,放在類似結他琴弦的器具上,以桿麵棍去壓出麵條。
麵條偏幼,質感軟腍,醬汁是牛油及芝士等,不太濃味,拌以「白松露」來吃,芳香四溢得要緊。
日意Fusion的意粉
MOP$178 日本海膽鱈魚子手製琴弦麵 極度推介
Chitarra Spaghetti with Sea Urchins, Cod Fish Eggs, Carrots Cream on a Spicy Sauce
又是「Spaghetti alla Chitarra」,上邊已講過是怎樣製作。
別忘記《Caffé B》在新加坡是日式意大利餐廳,故以日本食材入饌,絕不出奇。
汁底主要是「紅蘿蔔忌廉汁」,不怕死忌廉味,混有「日本海膽」及「鱈魚子」,不多也不少,令醬汁有「海膽」鮮味,又有「紅蘿蔔忌廉汁」的甜味。
拌勻表面的「生鱈魚子」來吃,又添鮮香。
「琴弦麵」是把麵糰壓平,放在類似結他琴弦的器具上,以桿麵棍去壓出麵條。
用的海膽是日本貨
分數主要來自「特寬麵」(Pappardelle)及「醬汁」
MOP$178 龍蝦手製特寬麵(Pappardelle) 極度推介
餐牌沒有 未必每天供應
老老實實,分數主要來自「特寬麵」(Pappardelle)及「醬汁」,因前者爽滑不太腍,咀嚼後不糊,後者以干邑去煮,有鮮濃的龍蝦味。
至於「龍蝦」,其實肉不多,如追求性價比的話,此意粉不適合你。
於我而言,其實未必吃第二次,但平心而論,「特寬麵」及「醬汁」真有水準。
最後一提,「特寬麵」乃自家手製,就是壓平麵糰,然後用波浪輪刀切成特寬的麵。
如何欣賞「特寬麵」 ?吃落爽滑,不會因咀嚼而糊在口裡,就是做得好
「龍蝦」肉不多,性價比不高
MOP$158 紅鯛魚Stracciatella芝士意大利餃 伴 蝦、蜆及意大利翠玉瓜 極度推介
「意大利餃」與「意大利雲吞」有啥分別?前者是「Ravioli」,後者是「Tortellini」,一個扁平,一個戒指狀。
說回這店的「意大利餃」,以「紅鯛魚」及「Stracciatella芝士」做餡,味道偏清,不膩,皮實淨,夠質感,不怕腍。
「醬汁」非常鮮美,又不太膩,質感略稠,滑而不黏口。
「蝦」爽嫩,「蜆」彈牙鮮甜,問是哪裡貨,侍應說是日本的。
用的是「日本蜆」,彈牙鮮甜
以「紅鯛魚」及「Stracciatella芝士」做餡
橙色的是「意大利雞油菌」
MOP$158 紅鯛魚Stracciatella芝士意大利餃 伴 雞油菌 極度推介
餐牌沒有 未必每天供應
有次問侍應有啥意粉推介,她知我試過「意大利餃」,建議我試另一版本,以「意大利雞油菌」(Chanterelle)代替海鮮。
「醬汁」清鮮,帶有菌香,「雞油菌」質感爽滑,確不錯,值得推介。
「貓耳朵」乃自家手製,煮至半熟,內裡仍像未熟的粉糰,正宗得很
MOP$158 藍貝蕪菁葉貓耳朵麵 極度推介
餐牌沒有 未必每天供應 請先衡量是否吃得慣
能吃此意粉,實在很感動,因為在南意的Bari吃過「蕪菁葉貓耳朵麵」(Orecchiette con Cime di Rape)後,並未在澳門再遇過。
「貓耳朵」(Orecchiette)是圓形且凹陷的意粉,乃南意Puglia區流行的款式,因南部盛產「蕪菁葉」(Cime di Rape),故當地流行「蕪菁葉貓耳朵麵」(Orecchiette con Cime di Rape)。
「蕪菁葉」煮得很腍,甚至是爛,別以為是劣評,因在意大利吃亦是這樣。
其實「蕪菁葉」味道偏苦(尤其在南意吃),不過此店加有彈牙的「藍貝」來煮,且「醬汁」又煮得鮮味十足,令苦味很低,不錯不錯。
「貓耳朵」乃自家手製,煮至半熟,內裡仍像未熟的粉糰,正宗得很,與南意吃的一樣,抵讚!
MOP$118 Gragnano粗管粉 伴 珠雞白肉醬、雞油菌及黑松露 極度推介
英文菜名甚長,是為「Gragnano Rigatoni Pasta with Guinea Fowl Ragout, Chanterelles and Black Truffles」。
表面平平無奇,其實用「珠雞」(Guinea Fowl)來做「白肉醬」(Ragù Bianco),再加有「意大利雞油菌」(Chanterelle)及「黑松露」。
「粗管粉」(Rigatoni)呢?雖不是鮮製,但乾製也有好東西。
因這店用的「粗管粉」,乃產自南意拿坡里省的Gragnano鎮,該地以生產乾意粉聞名,更得到歐盟的IGP認證,是一流意粉的象徵。
故吃落特別煙韌彈牙,而且有明顯的麥香,非常好吃!
至於那「白肉醬」,味道偏清,吃落不膩,有點像吞拿魚茸的感覺。
MOP$238 西班牙黑豚背頸肉 配 意大利栗子 極度推介
餐牌沒有 未必每天供應
光顧四次,唯一推介的主菜,就是這「西班牙黑豚背頸肉 配 意大利栗子」。
「黑豚肉」煮得半熟,嫩滑軟腍,味道香甜,非常出色!
「意大利栗子」頗香甜,但不像廣東人般燜至鬆化,故還有些結實,得換個角度去欣賞。
加有些「炸薯球」,就像沒馬介休的馬介休球,香滑。
還有些煮腍的「切絲燈籠椒」點綴,煮得入味,不怕同床異夢。
「黑豚肉」煮得半熟,嫩滑軟腍,味道香甜
MOP$78 Il Caffé B Tiramisù 極度推介
乃侍應強烈推介的甜品,吃過兩次,真的很不錯,甚至比意大利某些店還要好。(在意大利幾乎餐餐也叫Tiramisù來試,不過並非每間都好吃)
在一大盤中切件奉客,已經夠正宗。
可見浸過咖啡的「手指餅」,也有厚厚的「Mascarpone芝士」。
吃落有明顯的「Mascarpone芝士」味,滑而不削,不怕硬實。「手指餅」濕度不過份,咖啡味亦不太濃重,整體甜而不膩。
第二次吃時,加了些意大利的果仁
free 自家製合桃脆糖雪糕 極度推介
Il Croccantino Freddo di Noci e Fuso di Cioccolato
我第三次光顧時,此甜品還在試驗中,並未放在餐牌,乃店家送給食客試味的,同晚所見不少客人也有份。
第四次光顧時,已見餐牌有此甜品,價錢是MOP$78,但我不知份量是否相同,故我不標明價格,以免大家對份量產生誤會。
其實是以「合桃脆糖」(Croccantino di Noci)磨碎來做「雪糕」(Freddo),再淋上「朱古力漿」(Fuso di Cioccolato)。
故吃落不會很滑,因會感到粒粒的合桃碎,不過有明顯的合桃味,整體來講很好吃。
識貨的一看就知是好東西
MOP$128/杯 Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria 2010 極度推介
吃甜品,配甜酒,不論意大利或法國亦如此。
此店供應「Donnafugata」酒莊的「Ben Ryé」,乃「Passito di Pantelleria甜酒」,是意大利甜酒中的好東西。
以西西里島十五個不同區域的Zibbibo葡萄來釀,按不同成熟度來決定採集日子,然後自然日曬,令其收乾水份而增加甜度。
有蜂蜜及杏桃的香,喝落有一定的甜度,但不像法國貴腐甜酒般膩,值得一試。
推介
餐前不妨來一杯「Aperol Spritz」
MOP$68 Aperol Spritz 推介
餐前可來杯「Aperol Spritz」,是北意流行的雞尾酒,如你去過威尼斯,會發現沿途的茶座有不少女士也喝此物。
成份通常是三份Prosecco(北意一種汽泡酒)、兩份Aperol(北意一種Aperitif)及一份有汽礦泉水。
飲品橙紅色,像鮮艷版的紅酒檳治,味道微酸,不太甜,清爽醒神,兼有橙香及獨特的花香,酒精味不強,跟意大利喝的味道相像。
南意流行吃海鮮刺身,在當地甚至連蜆及藍貝也生吃
MOP$218 意式蝦刺身 推介
La Crudité di Crostacei
左至右分別是「一般街市蝦」、「地中海藍天使蝦」、「地中海紅蝦」及「日本蝦」,可吃到不同質感及甜味。
加有「番茄茸」及「Citrus Essence」(柑橘精華),味道帶酸,頗醒神!
有齊「一般街市蝦」、「地中海藍天使蝦」、「地中海紅蝦」及「日本蝦」
MOP$138 巴馬風乾腿 伴 意大利無花果 推介
餐牌沒有 未必每天供應
喜歡Cold Cut的話,可叫這個做前菜。
「巴馬風乾腿」(Prosciutto di Parma)色紅潤,鬆軟有彈性,不乾柴,不錯。
伴以「意大利無花果」,甚清甜。
杷片左邊可見有兩件硬芝士,是Parmesan。
MOP$218 意式薄切生牛肉 推介
Carpaccio
餐牌沒有 未必每天供應
侍應介紹該晚有「Fassone Beef Carpaccio」,我以為真有意大利的Fassone牛,因澳門的《8½ Otto e Mezzo BOMBANA》確有採用Fassone牛(做牛柳)。
再問真,原來只是菜式名字,用的其實是「澳洲牛」。
「Carpaccio」就是「意式薄切生牛肉」,始創自威尼斯的《Harry' s Bar》,因當時有位客人,被醫生叮囑要吃生肉,故店主為他創作此菜。因顏色頗有威尼斯畫家Vittore Carpaccio的風格,故以此畫家的名字命名。
《Harry' s Bar》的Carpaccio只加Mayonnaise,不加橄欖油,亦不灑Parmesan Cheese,更沒有檸檬汁,簡單得很,卻水準極佳,大家有機會去威尼斯一定要試。
說回《Caffé B》的,加了刨片的「Parmesan Cheese」及「火箭菜」,並淋了「黑松露油」、「黑醋」及「橄欖油」,更有「芥末籽醬」放旁邊。
「生牛肉」不易斷,吃落不怕霉,很不錯,因有些「Carpaccio」會霉得很難叉起一整片。
牛味清淡,混以「Parmesan Cheese」及「黑醋」來吃會較好。
怎樣欣賞?扯起不易斷,証明不霉,已算很好
MOP$158 鳀魚Pizza 推介
Pizza con le alici
餐牌沒有 未必每天供應 請先衡量是否吃得慣
本來想試餐牌的「Margherita」,即Topping只落「番茄醬」、「Mozzarella Cheese」及「Basil」(羅勒葉)的經典款式(意大利國旗三色),因Princess Margherita而被命名,至今已126年歷史。
侍應說不如試「鳀魚」(Anchovy)版本,即以「鳀魚」代替「Basil」。
餅底鬆化中見軟身,不怕餅乾般,雖未至於意大利吃的水準。
茄味豐富,充滿「鳀魚」的鹹鮮味,我甚喜歡,但未必適合吃不慣「鳀魚」的人。
MOP$188 雙拼Pizza 推介
須向店員說明要雙拼
另一次去吃,又想叫Pizza,侍應提議說不如「雙拼」。
「雙拼」不可亂來,只能揀餐牌中的「風乾腿、火箭菜、黑松露、Mascarpone芝士Pizza」(Pizza con Mascarpone, Tartufo Nero Estivo, Rucula e Prosciutto Crudo)及「沙樂美腸、雜菌、薯仔忌廉Pizza」(Pizza con Crema di Patata, Funghi e Salame Nostrano)。
餅底依然鬆化中見軟身,不怕餅乾般,雖未至於意大利吃的水準。
兩種口味都沒有用「Mozzarella Cheese」,反而以「Mascarpone」及「薯仔忌廉」做底,前者滑,後者味道特別,且加有「金菇菜」及「滑子菇」,為餅底添有「雜菌」的爽滑,特別!
可以加些「辣椒橄欖油」去吃
有「金菇菜」及「滑子菇」,為餅底添有「雜菌」的爽滑
MOP$78 Lemon Panna Cotta 推介
餐牌沒有 未必每天供應
「意式奶凍」(Panna Cotta)在意大利很常見,通常放碟上再淋Raspberry等「莓果」的醬。
這個同樣加有「莓果」的醬,亦有不少莓果在內。
不過「奶凍」加有檸檬去做,帶酸,雖然開胃,不過「莓果」同樣也帶酸,味道沒有互相襯托的效果。
為何還推介?因「奶凍」質感佳,滑嫩,不削,不怕硬實,又不易散,這狀態很好。
「奶凍」質感佳,滑嫩,不削,不怕硬實,又不易散,這狀態很好
MOP$88 意式心太軟 推介
La Morbidezza di Cioccolato "Acarigua 70%"
是一種粉漿焗至外熟內生的正宗版本,要時間及溫度控制得好,難度高過加朱古力在內溶化的版本。
故流心不會很澎湃,且稠身,識貨的一定不會亂鬧。
使用70%的黑朱古力,是委內瑞拉「Acarigua」產的可可,故吃得出有層次而優雅的朱古力味。
流心不會很澎湃,且稠身,識貨的一定不會亂鬧
未到推介
第二次吃此扒時,算是做到Medium Rare
MOP$898/1.1Kg Costata di Manzo Australiana "Prime Rib"
先別鬧很貴,因這是1.1Kg的Prime Rib,而且用的是Stockyard品牌的「Australian Natural Grain Black Angus」。
也別鬧不夠熱,因為歐洲人吃扒不講求熱辣,要記得這不是茶記鐵板扒啊!
兩次也叫Medium Rare,不過出來效果,一次約為Medium,另一次則回汁未夠(牛扒煎後要靜止一段時間待回汁才不怕切開時漏肉汁),所以不敢評為推介。
肉質不錯,切落乾淨俐落,不霉,吃自然的肉味,而不同美國牛的粗獷,也不同美國牛吃油香,大家要分清楚才批評。
平心而論,整體來講算是不錯,但未至於推介,因為MOP$898來講,同店有更多更好的選擇。
回汁時間未夠,所以有點血水流在木板上
第一次吃此扒時,我要Medium Rare,不過出來是Medium
左邊是意大利的菜,中間是燒茄子,右邊是焗薯仔,通通跟意大利吃的一樣
MOP$158 意式燴雞
餐牌沒有 未必每天供應
用的是「法國冰鮮雞」,典型的意式做法,因加有大量「燈籠椒」並煮得軟腍。
可惜雞肉不入味,且未見滑嫩,彈牙度亦不夠,跟意大利吃到的太大分別,故不推介。
MOP$248 意式燴牛膝
餐牌沒有 未必每天供應
侍應問要幾熟,我問他建議,他說Medium Rare最好,我就試Medium Rare。
可惜熟到Medium Well了,而且不太滑嫩。
MOP$158 Altamura麵包釀魷魚
Stuffed Squid with Altamura Bread and Parsley
Stuffed Squid with Altamura Bread and Parsley
第一次光顧時店家打了九折
第二次光顧時,由於二樓爆場,導致出菜慢了,故最後打八折