開張當日傍晚，已見人龍 / 拍攝：老陳
是次食評光顧拍照次數：3次
2014.05.26 / 05.28 / 05.29
2014.05.26 / 05.28 / 05.29
是次食評所花金額：
MOP$212
MOP$212
註1. 「食評」是對食品的分析，並不代表推介食店所有食品。出現過的食物圖片，也未必是推介。
註2. 「食評」以飲食文化為根基，絕非迎合大眾化口味，尤是日本菜(包括拉麵)、歐洲菜及外省菜。
註3. 「食評」只代表該次水準，店家日後可能進步或退步，因手勢、食材來貨、店家忙碌也可能影響質素。
註4. 如覺得水準及賣相有問題，歡迎到我FB PAGE善意分享及交流，以集思廣益，但謝絕無聊的謾罵。
年青店主之一 / 拍攝：老陳
率先引入「橫濱拉麵」及「山形拉麵」，並推出「雞白湯鹽味拉麵」，連「生馬麵」(勾茨的汁煮野菜拉麵)亦敢嘗試，每次都不亂來，為拉麵界帶來新的日本當地款式，《小路》這飲食品牌總是走前幾步！
別小看這份勇氣，因在「博多豚骨拉麵」潮流下，多數人以《一蘭》的博多風格為標準(源自九州福岡)，對於日本其他地域的拉麵風格，自然吃不慣而覺得不好吃。
(其實等同中國的麵食，於四川、東北、上海及廣東等地都有不同風格，是正常事。)
正常做生意，都是跟潮流、趕話題、玩噱頭，因為逆潮流的口味，總有些冒險。
《小路》難得堅持，明知澳門市場麻煩，也努力往日本考察，為的是推出坊界鮮見的正宗拉麵款式，誠意可嘉。要知道，就算香港也沒有「山形拉麵」呢！就算「生馬麵」也罕見。
所以每當《小路》有新出品，都吸引到我第一時間幫襯。
早前《小路》的官方facebook page公佈新搞作，乃其最新分店，日式新派外賣店《Deli小路》會於5月26日開張。
主打的，不再是拉麵，而是「牛丼」，而且標榜「炭火烤製」，不是電爐燒、鑊炒或汁煮。
好奇心驅使下，於是開張首天，便約朋友一起外賣試試。
Set好燈，打開飯盒拍照，已聞到撲鼻炭火香，甚有驚喜。(凡在家中吃的食評我必set燈拍照)
吃過後，發現水準甚好，而且價格不貴，最基本的「王樣炭火丼」才MOP$30而已，便宜得過份！
更離譜是，加MOP$15，有南瓜沙律或牛蒡沙律、可樂餅或豚餅、汽水或盒裝飲品，吃完不飽才怪。
於是周三及周四再光顧兩次，盡量試多些其他款式，發覺「王樣炭火丼」以外，「咖喱丼」是最值得試的。
不過暫時只有自取，未有送外賣服務，他朝請夠人手的話，相信生意必定更火紅。
日籍師傅兼店主之一，大谷部知宜先生 / 拍攝：老陳
標榜炭火烤肉 / 拍攝：老陳
打包盒 / 拍攝：老陳
每盒飯另附醬汁 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
甫開蓋，便聞到炭火香 / 拍攝：老陳
MOP$30/並盛 王樣炭火丼 – 極度推介王樣炭火焼き牛丼
註1：MOP$34「大盛」是多飯，MOP$42「特盛」是多肉多飯
註2：加MOP$15送南瓜沙律或牛蒡沙律、可樂餅或豚餅、汽水或盒裝飲品
新店主打「牛丼」，最基本款式叫「王樣炭火丼」，就是「炭烤牛肉」及「洋蔥」的組合，最原汁原味。
「丼」意思是碗裝的蓋飯，日文讀作是Donburi，一般簡稱為「Don」。
如果以「重箱」去盛飯，即矩形、六角形或八角形的漆器，就不叫「丼」，而是「重」，常見是「鰻重」，就是矩形的漆器盛載的鰻魚飯。也有「牛重」，亦是矩形的漆器盛載。
《Deli小路》的「丼」，乃外賣自取，故用打包盒盛之，一盒「丼」，配一小盒「醬汁」。
先試「牛肉」，切得不太薄，吃落炭香十足，而且牛味自然，並非靠又甜又鹹的調味，這點值得欣賞。
質感亦不錯，因夠彈牙，嫩而不柴，又無渣，完全不同一般的肥牛。
第二次光顧時，問店家用甚麼牛，原來是美國的USDA Choice級數牛肉，即僅次於頂級的Prime，怪不得。
「白飯」水準呢？算是粒粒分明，略帶煙韌，不怕爛飯。
如果更煙韌，又有明顯飯香的話，當然最好，但以MOP$30來講，我覺得已交足貨。
至於「醬汁」，味道偏濃，頗香，帶點開胃的酸，適合愛醬汁人士。
記得別一次過淋在「白飯」上，我建議用來蘸「牛肉」，或逐少倒在飯上吃。
個人而言，我覺得不用「醬汁」也可，因「牛肉」已夠自然味道，「白飯」亦略帶牛肉香，這樣吃已味道自然。
飯略煙韌，不怕爛飯，但更煙韌當然最好，不過MOP$30來講已交足貨 / 拍攝：老陳
中間白色的是芝士，如果再濃一點就最好 / 拍攝：老陳
MOP$38/並盛 咖喱丼 – 極度推介
カレーとチーズ
カレーとチーズ
註1：MOP$40「大盛」是多飯，MOP$48「特盛」是多肉多飯
註2：加MOP$15送南瓜沙律或牛蒡沙律、可樂餅或豚餅、汽水或盒裝飲品
我最推介是「王樣炭火丼」，即是最基本款式，因炭火香最為突出，亦吃到最自然的牛味。
硬要揀個加料的款式，我會覺得「咖喱丼」最值得試。
因那「日式咖喱醬汁」味道對路，有蔬菜甜香的韻味，並不單調，比較過坊間某些店便明白。
且紅蘿蔔粒與薯仔粒煮得入味，軟腍中仍有質感。
若要說缺點，是那芝士的味道未夠明顯，存在感不夠。
最後想講，凡出稿評「日式咖喱」，總有些網民說自己整會更好吃。昔日就曾有網民在自己blog點名罵老陳。
沒辦法，「日式咖喱」太簡單，自煮也容易，最大問題是老陳沒吃過你自煮的，沒比較，而我的食評是比較坊間食店的。
所以有請愛從這方面挑機的網民，如你會自煮「日式咖喱」，那你當這個不是推介吧！因我並非在推介100分食品。
拍攝：老陳
MOP$38/並盛 味噌丼 – 推介
赤味噌溫泉卵
赤味噌溫泉卵
註1：MOP$40「大盛」是多飯，MOP$48「特盛」是多肉多飯
註2：加MOP$15送南瓜沙律或牛蒡沙律、可樂餅或豚餅、汽水或盒裝飲品
「王樣炭火丼」及「咖喱丼」是我最為推介的。
「味噌丼」、「高菜丼」及「韓風丼」雖未夠以上兩款精彩，但依然有水準，故不是「極度推介」，也算是「推介」。
「溫泉卵」與「牛肉」及「飯」略拌後吃之，有蛋香，又有牛肉味，十分和味，在「赤味噌」的提鮮下，味道更見複雜，可以完全不落「醬汁」也可。
整體來講，這款適合愛濃味的人士。
拍攝：老陳
MOP$38/並盛 高菜丼 – 推介
自家製辛子高菜
自家製辛子高菜
註1：MOP$40「大盛」是多飯，MOP$48「特盛」是多肉多飯
註2：加MOP$15送南瓜沙律或牛蒡沙律、可樂餅或豚餅、汽水或盒裝飲品
「高菜丼」跟基本款式的「王樣炭火丼」相像，只是加了自家製的「辛子高菜」。
「高菜」是醃漬物，切得細碎，吃落類似中國的「雪菜」，因同樣以「芥菜種」的植物來做。
「高菜」味道微辣也微酸，偏鹹，吃落爽脆可口，拌飯吃最不錯。
整體來講，這款適合喜愛醃漬物人士。
拍攝：老陳
MOP$38/並盛 韓風丼 – 推介
自家製キムチ
自家製キムチ
註1：MOP$40「大盛」是多飯，MOP$48「特盛」是多肉多飯
註2：加MOP$15送南瓜沙律或牛蒡沙律、可樂餅或豚餅、汽水或盒裝飲品
與基本款式的「王樣炭火丼」相像，只是加了自家製的「泡菜」。
「泡菜」酸度不過分，鹹度亦未算高，辣度很低，吃落爽脆，偏清新，令人吃得開胃。
順帶一提，在韓國吃好的泡菜(辣白菜)，其實酸度不會很高的。
如果有少許「泡菜汁」附送的話，用來拌飯，相信會更醒神。(只是我個人見解)
拍攝：老陳
跟餐 南瓜沙律 – 推介
カボチャ とレーズンのサラダ
カボチャ とレーズンのサラダ
有切件的南瓜，也有切件的紫蕃薯，醬汁是南瓜茸與Mayonnaise混成的醬，並夾離有提子乾(レーズン / Raisin)。
醬汁吃落甚開胃，又不怕死酸，帶有南瓜的微甜。
紫蕃薯不怕太腍，吃落有蕃薯的甜美，而南瓜則實淨一點，有淡淡的南瓜味。
拍攝：老陳
跟餐 牛蒡沙律 – 不錯
ゴボウとレンコンのサラダ
ゴボウとレンコンのサラダ
牛蒡切絲，並有一塊蓮藕，前者爽口，纖維感高；後者實淨，咬落帶滑。
整體味道清新，又夠開胃，是不錯的，只是味道未夠「南瓜沙律」突出。
拍攝：老陳
跟餐 忌廉可樂餅 - 不錯
ベーコンときのこのクリームコロッケ
ベーコンときのこのクリームコロッケ
「可樂餅」乃日本人的洋食，由歐洲的「Croquette」演變而成，其實葡國也有「Croquete」，即澳門也吃到的「碌結」。
白汁的忌廉夠滑，也有點奶香，並非亂來的茨汁，且有細碎的煙肉及菌類，很不錯。
不過硬要跟葡國的「碌結」比，表面脆度未夠，且有丁點油。如可改善，會是推介。
順帶一提，葡國當地南北幾個城市吃過多次「碌結」，白汁餡真的鮮美到不得了，澳門難尋。
白汁味道豐富，並非亂來的茨汁 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
跟餐 炸豚餅 – 不錯
ラーメン屋さんのメンチカツ
ラーメン屋さんのメンチカツ
「メンチカツ」=「Miced Cutlet」，是日本人的洋食，乃免治豬肉製成的吉列食品，優點是免治豬肉不鬆散，吃落有實在的感覺。
不過有點油，未夠乾爽，而鹹度確是偏高。
我於是向店家反映，老闆解釋此小吃原是配拉麵吃，如不夠鹹，吃完拉麵再吃便覺淡味，不過日後會考慮調整一下。
整體來講，分數主要來自餡不鬆散，不過若然你怕鹹，最好揀「忌廉可樂餅」。
餡的免治豬肉不怕鬆散，只是鹹度高了點 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
極度推介：值得一試再試
王樣炭火丼 / 咖喱丼
王樣炭火丼 / 咖喱丼
推介：值得一試
味噌丼 / 高菜丼 / 韓風丼 / 南瓜沙律
味噌丼 / 高菜丼 / 韓風丼 / 南瓜沙律
不錯：尚有進步空間
牛蒡沙律 / 忌廉可樂餅 / 炸豚餅
牛蒡沙律 / 忌廉可樂餅 / 炸豚餅
