註：短評乃自費光顧，並非店家邀請，也非廣告鱔稿
去年曾在《呱呱叫》吃「大閘蟹」，記憶中很不錯，不過忘了是哪個產地。
今年十月跟朋友去吃晚飯，問今年有否返貨，原來運送途中出問題，蟹都壞掉了，要再等返貨。
廿四號再去，只返到「醉蟹」，還未有「大閘蟹」，不過老闆娘說，再過兩天便返到了。
「醉蟹」好吃嗎？是上海返的貨，膏軟嫩滑身，帶濃濃的酒香，算是重口味。
公較大隻，不過膏較少，帶有半透的白膏，黏黏的，頗甘香，公蟹才有的
乸雖較細隻，不過膏較多，亦較橙黃，當然少不了乸才有的結實的膏
廿六號再往，終於吃到「大閘蟹」，就來個一公一乸，分別四兩及三兩，九十五元一隻。
好吃嗎？乸雖較細隻，不過膏較多，亦較橙黃，當然少不了乸才有的結實的膏，整體算是肥美。
公較大隻，不過膏較少，帶有半透的白膏，黏黏的，頗甘香，公蟹才有的。公蟹還是遲些日子才更好。
問老闆今年返哪裡的？太湖？陽澄湖？其實是江蘇興化市的，叫「興化大閘蟹」。
上網一查，才知興化市是中國河蟹之鄉，有「中國河蟹養殖第一縣」之稱，出產的大閘蟹更曾得「中國名蟹金獎」。
其他食品呢？其實《呱呱叫》的「小籠包」不差，但不少人以為台式的薄皮才好，其實上海傳統就是厚薄適中。
此店的是不發酵的皮薄版本
「生煎包」是必吃！可惜不少人走漏眼。
細心會留意到，此店的是不發酵的皮薄版本，且頂部光滑，因把摺紋都留在底部(煎的那邊)，整體來講，是參考上海長龍店《小楊生煎》的新派風格。
怎吃法？先把表皮咬個小洞，啜其熱騰騰的湯汁，甚鮮美。然後稍為吹涼才吃，皮彈牙，帶點煙韌，如小籠包的皮，不同發酵的厚皮。
肉餡滑嫩鮮美，包底更是香脆鬆化，不硬實，有水準！
肉餡的鮮味比《小楊生煎》還要好
肉絲春卷
兩款「春卷」也是必吃！因老闆娘堅決用上海的春卷皮，炸起較脆口，並帶有嚼勁，有煙韌的感覺，與一般春卷皮大不同。
「肉絲春卷」以「肉絲」及「黃芽白」(大白菜)做主要材料，咬落肉汁四濺，又夠鮮美，寧舍不同。
「豆沙春卷」則以自製豆沙做餡，軟滑不削，甜美中有紅豆香，最緊要夠熱辣辣，是最佳的飯後甜品。
肉絲春卷
豆沙春卷
豆沙春卷
「清炒鱔糊」是正宗的「響油」版本，即有向蒜粒及蔥粒淋「滾油」，識貨的一定不會鬧太油。
「鹹蛋黃鍋巴」香脆不硬實，充滿鹹蛋黃的香味，又是必吃！
「酒釀圓子」當中有紫色的圓子，因添有紫米來做，軟糯而不黏口。
「全家福砂鍋」內的「蛋餃」乃澳門少見的
毛蟹炒年糕
元蹄
水果羹
其實過往還吃過三次一圍圍的「家宴」(太忙沒出稿)，當中不乏好餸，印象最深是「全家福砂鍋」(蛋餃更是澳門少見)、「毛蟹炒年糕」、「元蹄」及「水果羹」。
如果店家弄個相簿，標明哪些是招牌菜，大家懂得叫哪些好餸，相信會對店家另眼相看。
澳門沙梨頭南街9號華寶商業中心地下(紅街市龍天臘味旁邊對面) / 1130~2330 / 訂位：28252935
過往食評：
http://blog.oldchan.com/2014/04/blog-post_15.html
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