忽然短評 // 舌尖上的「均安蒸豬」

註：短評乃自費光顧，並非店家邀請，也非廣告鱔稿

首次知道順德的「均安蒸豬」，是2007年收看《蔡瀾逛菜欄》節目，後來《舌尖上的中國》也有介紹。

要吃，非去順德不可，如今竟在《漁人碼頭國際文化美食節》發現，當然要試試。

原隻去骨的農家豬，醃好後，放在大木箱中蒸熟，再斬件吃。

蒸後的豬肉，雖有厚厚的肥膏，不過油脂已去，吃落完全不肥膩，而且甘香，質感細致，輕咬即破。

肉質紮實有彈性，亦有香甜的豬味。

絕對值得一試。

不過一盒MOP$30(忘了拍照)，貴不貴就見仁見智。我覺得單是開開眼界，也值！

攤檔：《均安大板橋蒸豬》