即食麵

小時候跟父親到老友經營的咖啡室，我總愛叫「雞公」，「雞」即炸雞翼，「公」乃即食麵也，所以「雞公」即是「炸雞翼配出前一丁」；一般店舖慣用公仔麵或成本較低的維康伊麵，有的甚至用上大陸的廉價筷子麵，而此家則堅持用出前一丁，麵質尤其好吃，不叫不爽。

父親有時也會大批入貨，所以出前一丁是下午茶及宵夜的主要糧食，記得小學時，看著大哥把麵條煮好，剛端上桌子不久，只花兩分鐘便吃清光，自此之後，我經常暗裡挑戰他，慢慢便養成兩分鐘幹清麵條的食麵習慣。

因父親打工常接觸西洋餐，受西人飲食習慣感染，有時會買些葡國腸放在電冰箱，我們幾兄弟總會拿來當配料，水滾時放麵放切片的葡腸，再撕幾片青菜煮之，換水放湯加麻油，香氣四溢。

高中某年暑假，為了賺錢買衣衫，於是工廠一份暑期工，晚上又一份兼職，故傍晚一下班，便趕回家煮兩個出前一丁充飢，如是者個半月，嗅到即食麵味都反胃；到後來大學生活，經常捱夜，出前一丁又成為我的宵夜良伴。

投身社會後，開始偏愛中式生麵，對即食麵的熱情已減，故家中都不放出前一丁，閒時想吃，便到永安叫個黃薑豬肉出前一丁，加點咖喱，惹味非常，風味極佳。

即食麵雖被認為不健康，但即食麵之父，出前一丁始創人安藤百福(原名吳百福)，每天必吃「雞拉麵」(Chicken Ramen)，即全球第一隻的即食麵，並表示這是他健康的秘訣。

臨終前一天，即1月4日中午，他還吃過「雞拉麵」，翌晚與我們告別，終年96歲，或許健康之道真與即食麵有關。

註：圖為全球第一隻即食麵「雞拉麵」(Chicken Ramen)