圖/文：老陳
上月才開張的氹仔外賣店，比澳門的外賣店大
食評光顧日期(三次)：
2015.07.11/ 12 / 18
極度推介：
蜜糖芥末豬扒厚多士 / 茶冰凍檸茶 / 洋蔥鹹牛肉厚蛋多士
推介：
花生奶油方塊 / 厚切魚片厚多士 / 咖喱辣魚芝士肉鬆包 / 秘製香滑奶茶 / 炭燒瓦煲咖啡
註1：食評乃自費光顧，並非店家邀請
註2：食評是對食品的分析，不代表推介全店所有食品，也不代表適合所有人口味
註3：食評只代表該次水準，店家日後可能會進步、退步、失準或改變賣相等
註4：如試後覺得水準及賣相有問題，歡迎到我FB PAGE善意交流
翻查料資，原來我首次寫《世記咖啡》(元祖店)，已經是2011年。
第二次寫《世記》，是三代目Alvin的外賣店開張，是2012年5月。
最初外賣店只有「鮮牛油厚多士」、「花生奶油厚多士」及「咖喱辣魚包」等簡單食品。
後來推出「厚蛋多士」及「花生奶油方塊」等新產品，甚受歡迎，人氣亦急升，不只港星慕名光顧，就連內地及台灣的媒體亦來採訪。
就襯《世記》的氹仔外賣店開張，再出一次食評。
(2011.04.21) 元祖《世記》的樽仔奶茶：
http://blog.oldchan.com/2011/04/blog-post_21.html
(2012.05.28) 樽仔奶茶老字號《世記》首間外賣店：
http://blog.oldchan.com/2012/05/blog-post_28.html
有不少「木櫈」及「功夫櫈」供食客坐著吃
周末生意甚佳
《世記》始創於1965年，至今已50年歷史，元祖店最聞名的，算是「樽仔奶茶」吧？而且用「葡萄適樽」盛載。
還有那「炭烤多士」，用「網夾」夾住方包來烤，味道零舍不同，可惜至今澳門已所餘無幾。(80年代時，茶檔炭烤多士是平常事)
於遊客而言，「瓦煲咖啡」亦是吸引，有些人以為是近年的噱頭，其實昔日澳門的咖啡，大多數就是瓦煲的，一來受熱均勻，二來比較保溫。
氹仔外賣店於6月23日開張，故有機會過氹仔，便專程試之。
我於7月12日首次光顧氹仔外賣店，打後再光顧了兩次，可幸每次都不是一人而往，所以試了不少食品。
位置是《蜂大咖啡》舊舖，即《咖喱文》鄰舖。
環境大過澳門的外賣店，且有不少「木櫈」及「功夫櫈」，大家可坐底慢慢吃。
裝修不浮誇，放有不少舊物如「舊風扇」及「卡匣機」等，懷舊得來自然，並非冰室那種硬生生感覺。
CI也重新設計過，餐牌、紙袋、熱飲杯、掛在樽仔奶茶上的包裝等都是新設計，可見店家的誠意。
「帶骨豬扒」熱辣辣，彈牙有肉汁，配以「蜜糖芥末」，令味道層次更佳
MOP$32 蜜糖芥末豬扒厚多士 - 極度推介
建議：襯熱吃
用的是「帶骨豬扒」，吃落熱辣辣，已印象大好！
扒身不薄，質感彈牙，沒過份的鬆肉粉，亦容易咬開。不韌，有肉汁，不是乾柴貨色。
有醃味，但不怕太濃味，冶味得來，仍保留豬扒的肉味，而且炸得焦香，又不硬實，比想像中好。
原價MOP$28，加MOP$4有「蜜糖芥末」，起了畫龍點睛的效果，醒神得來，又添味道層次，令整體味道不單調。
其實葡國當地吃豬扒包，也流行加「芥末」，故此配搭並非亂來。
至於包底，質感鬆化，又不怕過份腍，如果烘得再焦香一點就更好。
加MOP$4有「蜜糖芥末」，起了畫龍點睛的效果
咖啡奶茶以外必喝的飲品
MOP$18 茶冰凍檸茶 - 極度推介
香港有「茶冰奶茶」，澳門也有「茶冰凍檸茶」。
簡單來講，就是以「茶」做冰塊，代替「白開水」做的冰塊，就算冰塊溶化，亦不怕把檸茶弄淡。
已調好甜，想少甜的要提早開聲。
茶味濃，不怕澀，也不嚡口，酸度足，十分醒神，整體來講，屬於厚身風格，值得推介。
冰塊是用茶來雪
又是必吃項目
MOP$25 洋蔥鹹牛肉厚蛋多士 - 極度推介
建議：襯熱吃
先講「厚蛋」，我見店主用方形平底鑊去煎，即是做日本「玉子燒」那種。
問他有幾多隻蛋，原來是「兩隻」。
一口咬下，「厚蛋」質感甚佳，先感到鬆軟綿密，然後是嫩滑，不同一般的煎蛋或炒蛋。
「鹹牛肉」加了「洋蔥」，鹹度不高，並有「洋蔥」的甜香，跟「厚蛋」的味道匹配，非常好吃！
可見「洋蔥鹹牛肉」也不少
「花生奶油方塊」是「花生奶油多」的方塊版本
MOP$25 花生奶油方塊 - 推介
註：未必適合怕甜人士
建議：吃罷鹹的多士及包類，然後才買甜的方塊類
「花生奶油多」的「方塊」版本，再灑上「威化餅碎」，把傳統茶記食品再創作，又未致於不倫不類。
一口一件，吃落質感鬆化，充滿「煉奶」的甜，還有「花生醬」的香，甜美中見濃郁，認真不錯。
魚片極大塊，認真過足癮
MOP$18 厚切魚片厚多士 - 推介
建議：襯熱吃
「厚切魚片」甚大塊，跟多士面積一樣，而且放足兩塊。
炸得焦香，吃落熱辣辣，又夠爽口，很不錯！
有朋友說加「咖喱洋蔥」更是美味，可惜是次我沒加。
MOP$26 咖喱辣魚芝士肉鬆包 - 推介
澳門的「辣魚包」有兩個版本，一種是葡國罐頭的「原條辣沙甸魚」，原汁原味，昔日不少店亦這樣。
另一種是「咖喱粉」加「魚肉」來做，有些用罐頭「吞拿魚」，也有用罐頭「鯖魚」的，前者有甜味，後者突出魚味，故有些店會兩溝。
「原條辣沙甸魚」又好，「咖喱粉」加「魚肉」又好，各有風味，各有各欣賞。
《世記》的是「咖喱粉」加「吞拿魚」版本，混以「洋蔥碎」來炒，鮮味得來不太鹹，很不錯。
吃包或多士，額外加「芝士」，是澳門人慣常食法(至少三十年前已這樣)。
《世記》的既有「芝士」亦有「肉鬆」，令整體質感層次更為豐富，過足癮！
MOP$18 秘製香滑奶茶 - 推介
質感幼滑，略厚身，但不是濃厚版本(沒好壞之分)。
奶味不高，喝得出茶味，不嚡口，也不淡味，甜度適中，我覺得水準依然！
MOP$20 炭燒瓦煲咖啡 - 推介
屬於沒酸味的版本(沒好壞之分)，但未至於過度烘焙的苦。
有明顯的咖啡味，不太濃重，奶味不高，整體來講啡味不淡，甜度不過份，亦是水準依然。
「朱古力方塊」用的是Hershey's 朱古力糖漿
「朱古力方塊」 淋上大量「朱古力漿」，也灑上不少「朱古力粉」
MOP$25 朱古力方塊 - 不錯
註：未必適合怕甜人士
淋上大量「朱古力漿」，也灑上不少「朱古力粉」，朱古力味濃郁，很不錯。
雖然不錯，只是比較來講，味道層次比較單調，不及「花生奶油方塊」，所以未到推介。
如果先淋少許「煉奶」，然後再淋「朱古力漿」及灑「朱古力粉」，以「煉奶」甜味托出「朱古力味」，我覺得層次可能會更好。
MOP$18 凍朱古力 - 很不錯
茶記「凍朱古力」通常都很淡味，《世記》的卻不怕。
但事先聲明，此乃開「朱古力粉」的飲品，不同「朱古力奶」，故應以茶記的來比較。
沒有留言:
張貼留言