飲食的謬誤

註：本文於2008年03月09日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》

提及High Tea，不少港澳人想起高貴二字，腦海不禁浮現一雙貴族男女，於維多利亞式的裝潢下，對著堆滿茶點的三層塔，手持精緻的茶杯，悠閒地啖著Earl Grey。所以在港澳兩地，不乏忽然上等之人，紛紛往高級酒店High個Tea；年青人更要拍照留念，放在網誌耀武揚威。

實質傳統的三層塔下午茶，是Afternoon Tea；至於High Tea，當然並非高級下午茶。而諷刺的是，High Tea反是勞動階層的晚餐；沒有三層塔的玩意，以肉類及麵包為主，於傍晚享用，是一頓早吃的晚飯。既非貴族享用，何解喚作High？這是個美麗的誤會。英國人這High字，是指勞動階層吃晚餐的餐桌，比下午茶的茶几為高，故謂之High Tea。執筆前，特意求問於英倫留學的友人Steph，得以証實High Tea真是晚餐，並無高級之意。

名稱上的誤解，也有拿破崙意粉。記得中學時候，在超市常見有即食的拿破崙意粉，只要按包裝指示，下醬汁煮好即成。後來網上也流傳拿破崙意粉的食譜，甚至部分食肆提供拿破崙意粉這菜式。實在這Spaghetti alla Napoletana，直譯解作「拿坡里的意大利麵」，是意大利拿坡里的地道食品，跟拿破崙扯不上半點關係。至於何解譯作拿破崙意粉，可能是發音相近，或是拿生的名字Napoléon與Napoletana太相像吧！

論到譯音問題，不得不提MGM咖啡餅店(MGM Patisserie)。某天於此店閒逛，細看其展示的各樣食物，赫然發現有「尼哥斯沙律」。我心感奇怪，於是再看洋文，原來是Salade Niçoise，直譯是「尼斯的沙律」，聞名於法國尼斯(Nice)，通常喚作「尼斯沙律」。他們叫作「尼哥斯」，相信是直取Niçoise的發音了。