別矣！劉德記

註：本文於2009年01月04日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》

早前網上有消息，指妳快將離去。我沒有相信，還時常經過附近，也沒有來探望妳，以為來日方長，總有機會。如今知妳突然離去，沒機會再見，彷彿痛失至愛，十分惋惜。套用劉以鬯《對倒》中的兩句，那個時代已過去，屬於那個時代的一切都不存在了。

過去跟妳，曾有過不少快樂時光。

兒時，每逢周日，便會跟妳見面。冬天喝華田，夏季來杯紅豆冰，西多士則不分季節。老爸總替我塗好牛油，再下糖漿，然後用餐刀在表面刺幾個洞，讓牛油與糖漿滲入多士內，切塊放入口中，好比蜜甜。

過往，這茶餐廳的餐牌上，曾有漢堡包這玩意。在澳門未有麥當勞前，那三個字多吸引兒時的我，但老爸向來叮囑不要試，我覺得他這樣說，必有他的道理，故我一直沒有嚐過。

老爸的口味沒變多少，從來就是奶啡及油多。多士表面烤得香脆金黃，不遜西多的美味。那多士只是一片方包，不消半分鐘便可吃光，但老爸就愛嘆著報紙，然後消磨個多小時，似乎意大利未有慢食運動之前，澳門人早有慢食的良好習慣。

長大後，間中也會來探望妳，雖然歲月催人老，但那親切的感覺沒有變改。雖坊間不少人認為妳的食物不及當年，但我嚐過凍奶茶、菠蘿油及炸豬扒通等，依然沒有遜色，不知是加了感情分，還是我就愛這簡單味道。

試過某天清晨六時，跟少陳及阿寬來探望妳，那時人客不多，比平時清靜，故茶水間傳來清脆的食具碰撞聲，特別響亮。我轉頭一看，只見老闆於茶水間起舞，右手一撥，數隻杯碟被排得不偏不倚，然後兩手一揚，杯亦放好，不止快狠準，而且節奏俱備，這種功架，非點滴累積不成，印象至今還在腦海。

近年面對人手短缺，以及食材成本上漲問題，我猜妳的壓力頗大。而且新《勞工法》的推出，以及業主的收舖行動，如此雙管齊下，奪去妳的性命，真的非常遺憾。希望有朝一天，可於某地見妳重生吧！