泰國清邁 // 蘭納傳統帝王宴

旅遊散心，最忌跟團，皆因吃的所謂地道食物，全是行貨，不能細味當地的真正風味。

單以曼谷為例，跟團會吃到水門的泰式雞飯Khao Man Gai嗎？還有Thong Lo的芒果糯米飯Khao Niao Ma Muang、唐人街的燒海鮮及胡椒豬肚羹、Je Ngor的胡椒炒蟹及冬蔭雞Tom Yam Gai，通通都嚐不到。未能體驗真正的曼谷美食，可謂枉來曼谷呢！

不過來到清邁，就算是自由行，無論如何，也得吃個團餐，這個團餐，就是Khantoke。其實Khan解碗，Toke解矮的圓几，Khantoke就是席地而坐的用餐方式，是蘭納皇朝(Lanna)時的傳統，但業界喜稱之為帝王宴。不過堆得滿桌食物之餘，還有歌舞表演，似乎又跟帝王扯上關係。

表演及用餐的場地 / 拍攝：老陳

Khum Khantoke是專辦這些帝王宴的餐廳，也是熱門選擇之一，港澳甚至國內的旅行社也會帶團來，且有不少洋人冒名而至，連蔡瀾也在節目中介紹過。

請酒店的服務員代為訂檯，屆時便有專車接送。到達後，便發覺是個大得要緊的露天會場，而且盡是蘭納式的建築，不過當然是人工做的，旅遊味濃烈，個人覺得不及街上的蘭納式百年老屋來得自然。

工作人員帶我們到表演場地，亦是用餐的地方，先付錢，後除鞋，然後入座。除鞋是因為要席地而座，而食桌是張矮的圓几，但不用食客盤膝，因圓几下有空間讓你放腳，就像到傳統的日本餐館一樣。

歌舞表演 / 拍攝：老陳

歌舞表演 / 拍攝：老陳

侍應會先問你喝甚麼，我就要個泰式奶茶Cha Yen，再來個椰青及土炮威士忌，學蔡瀾自製泰式雞尾酒，原來真不錯。未幾，飲品上桌，連隨六道菜也同時上桌，一時間圓几已被堆得滿滿的。侍應問我們要不要Khao Suay(白飯)。入鄉要隨俗，我當然不要Khao Suay，我即答她Khao Niew，她明白，即拿來竹簍盛的糯米飯。Khao Niew就是糯米飯的意思，也是清邁的主食，起行前做點功課，點菜時用泰文，最好玩。

六道菜是甚麼？分別是泰北甜炸米粉(Crispy Rice Noodle)、炸豬皮(Kab Moo)、炒雜菜(Paad Pugg)、泰北咖喱豬肉(Gaeng Hang Lay)、炸雞(Gai Tod)、炸香蕉，另配上泰北茄汁肉碎(Nam Prik Ong)、青辣椒茄子醬(Nam Prik Num)及一碗清湯。餐後會有水果及米通送上。

泰北甜炸米粉，有點像米通，但不太驚喜。炸豬皮到處也差不多，都是這味道。炒雜菜很清，算是不錯。泰北咖喱豬肉即是有羅望子(酸子)及薑調味的咖喱豬肉，但不好吃，是這裡做得不好。炸雞很油，肉質不嫩，明顯炸了很久，不行。炸香蕉也是炸了很久，賣相已告訴你不用多吃。那有甚麼有好吃的？糯米飯最好吃，煙煙韌韌的。

收費才七十多元港幣，有豐富的晚宴，可想而知是團餐質素而已，但來到清邁，不參加這帝皇宴的話，就像港人來澳門不吃豬扒包，總感覺欠缺了甚麼，但試了之後，又覺沒甚驚喜。

歌舞內容分幾個環節，穿的都是泰國傳統服裝，而且各有故事，在此我不多講，有興趣可到www.khumkhantoke.net/khumkhantoke.htm慢慢研究。

歌舞完畢，大家可到露天會場放孔明燈，洋人覺得新奇，紛紛往放之。整體感覺，就像跟旅行團來吃晚餐，是自由行中的一個特別體驗。

餐後放孔明燈 / 拍攝：老陳