7月5日還未開張，是試業第二天，下午四時仍有不少Pastry / 拍攝：老陳
註：本為三篇食評，2014年11月才整合成一篇
是次食評光顧拍照次數：7次
2014.07.05 / 07.07~07.12
是次食評所花金額不少於：
MOP$772
MOP$772
極度推介：值得一試再試
Exotic Cheese Cake / Macaron Chestnuts Blackcurrant / Chocolate Cake / Lemon Tart / Apple Pie / Eggs Tart / Caramel Macaron / Chocolate Macaron
Exotic Cheese Cake / Macaron Chestnuts Blackcurrant / Chocolate Cake / Lemon Tart / Apple Pie / Eggs Tart / Caramel Macaron / Chocolate Macaron
註1. 「食評」是對食品的分析，並不代表推介食店所有食品。出現過的食物圖片，也未必是推介。
註2. 「食評」以飲食文化為根基，絕非迎合大眾化口味，尤是日本菜(包括拉麵)、歐洲菜及外省菜。
註3. 「食評」只代表該次水準，店家日後可能進步或退步，因手勢、食材來貨、店家忙碌也可能影響質素。
註4. 如覺得水準及賣相有問題，歡迎到我FB PAGE善意分享及交流，以集思廣益，但謝絕無聊的謾罵。
7月10日中午13:20，客人未算很多，但部分款式早已沽清 / 拍攝：老陳
近來網路上，最多人問的可能是：「試了《Cacao Patisserie》沒有？吃齊十五款Pastry嘛？八款口味的Macaron呢？」
還記得2012年1月《Kafka》正式試業不久，迅間成為城中熱點，周末中午才開店，傍晚便沽清所有Pastry，認真誇張。
此後全城掀起Cafe潮，至今全澳至少有四十多間新Cafe，當中有些也提供Pastry，但於我而言，只算澳門，未計酒店的話，三甲始終是《Kafka》、《Cakez》及《Serendipity》。
不過《Cacao》的出現，紀錄已被輕易改寫，我心中三甲位置亦再執位。
皆因此店才開張一星期，便創下兩小時賣光180件Pastry的紀錄，7月15日那天，更在個半小時內賣光270件Pastry，簡直瘋了！
7月10日拍的照片 / 拍攝：老陳
造型極其專業，不是來來去去簡單的「海綿蛋糕」與「Mousse」組合，而是可找到「Brittany Shortbread」、「Sacher Sponge」、「Frangipani」及「Italian Meringue」等成份。
論質素，不只勝過本澳酒店，可謂直逼巴黎名牌的級數，比較過的一定同意。
看官方Facebook Page及報刊經濟版得知，原來法籍餅師Baptiste Brichon已有十五年做Pastry經驗，曾在澳洲、倫敦、西班牙及法國的餐廳及餅店工作，更曾與Damien Piscioneri共事，Damien Piscioneri就是巴黎猛店《Café Pouchkine》的餅師，乃俄國過江龍。
怪不得連「蛋撻」、「蘋果批」及「Kouing Aman」都極高水準，一吃就知是歐洲味，可謂全澳同行典範，打破兩年來Pastry界的水平。
開張不久，很多識貨的老饕光顧，而且捨得花錢，每次一買便七件八件，毫不手軟。
不走Cafe路線，沒堂食，沒意粉之類，一律外賣自取，就如巴黎多數的Pâtisserie及Boutique。
所以一小時內，被買走近百件Pastry是閒事，反而開Cafe，食客通常一件起兩件止，又坐個多小時，去餅速度差異甚大。
此店如此成功殺出血路，相信往後不少新店會效法，而且澳門舖租貴，請熟手侍應又難，此類沒堂食的做法更有作為。
7月10日中午13:20左右，客人不太多，但部分款式早已沽清 / 拍攝：老陳
為何得知此店？因店家的官方Facebook Page早已成立，並事先張揚十二件Pastry的造型，不會猛用水果，只靠不同顏色的「硬朱古力」、「Italian Meringue」(意大利蛋白霜)、「Crumble」(脆的牛油粒)及「Crème Chantilly」(企身甜忌廉)等創作造型，簡潔得來有個性，於澳門市場而言，算是難得。
官方平面設計圖片都不馬虎，還有包裝盒，都是設計公司負責的水平，非常奪目。故早令我留意此店，待開業後定必盡快試個究竟。
官方Facebook Page公佈7月6日開張，不過有朋友於7月4日路過，發現已試業，我於是翌日去碰運氣，當時有八款Pastry，我全部要之，當中包括官網沒公佈的兩個新款。
後來再有新款的「Macaron Chestnuts Blackcurrant」，即全店暫時共十五款Pastry，不過每天只供應八、九款左右。
心想再光顧兩三次便可集郵成功，但誰會料到，我光顧了七天，還差一款交叉眼的「Hazelnut Milk Chocolate Coffee」未試到。
皆因7月7日及8日兩天，我吃完飯去到已14:00，此款已沽清。往後醒目，中午放工即去，到達時是13:15，豈料也沽清了「Hazelnut Milk Chocolate Coffee」。
7月10日13:15去到，終於見其真身，襯還有數件，立即向店家預留一件，待傍晚去取，怎料店家給錯另一款，可能是我指的位置令她誤會。(因中午我不回家，故傍晚才取回家影相)
所以7月11日13:15再去，怎料又再沽清，於是7月12日我於店家開店前10分鐘到，不過那天餅師沒做此款。
7月13日、14日、15日一連三天，我於開店前打電話去問，依然不做這款，原來成份之一的某種朱古力已用光。連續多天也買不到，只能歎句無緣份也，此食評唯有放棄「Hazelnut Milk Chocolate Coffee」。
至於其他款式，亦非每天都有，如非我每天中午過來，可能也試不到，所以大家要集郵的話，可能要花點功夫。
還有懶懶熊造型的「Passion Yogourt Caramel」，記憶中只在試業時見過，可幸當時立即買來試之。
光顧七次，不少款式的Pastry及Macaron都吃過兩次，有些更是三次，有時同款會買兩件以上，所以這食評已花費過千元。
為何「食評所花金額不少於MOP$772」，那數字是食評中每款食品加起來的價錢，不過我的食評，從來光顧食店多次，很多時同款食品都吃過兩次或以上，所以每次也不只此金額。
最後提醒大家，相對於同店「極度推介」的食品，有些食品會被評為「不錯」，其實這些「不錯」食品亦很高水準，如跟坊間其他店比，其實已是「推介」級數。敬請留意。
包裝盒設計出色 / 拍攝：老陳
試業第二天可見「懶懶熊」，開張後好像未見過 / 拍攝：老陳
不時供應的餅食，水準甚高，是真正的歐洲味 / 拍攝：老陳
底部是一整塊Brittany Shortbread / 拍攝：老陳
MOP$38 Exotic Cheese Cake – 極度推介
註：建議買後立即食用
吃過兩次，依然覺得驚喜。幾位朋友及家人試過，亦都大讚。
我最欣賞地方，是上層Dome型「Passion Fruit Cream Cheese」與底層的「Brittany Shortbread」之間的一層「Mango Jelly」，因為混入了「菠蘿粒」，並有些「呍呢嗱籽」。
「菠蘿粒」令整件「Cheese Cake」活潑不少，並增添清新開胃感覺，吃完不覺膩，驚喜過常見的Raspberry及Blurberry類。
而且「Cream Cheese」滑而不黏嘴，「Passion Fruit味」既自然又沒蓋過「Cream Cheese」味，甚有水準。
底部是一整塊「Brittany Shortbread」，即是「Galette Bretonne」，法國Brittany一種圓形扁平的餅食，實淨而鬆脆之餘，又帶牛油香，回味無窮，比弄碎的消化餅有意思得多。
Mango Jelly中混有菠蘿粒及呍呢嗱籽 / 拍攝：老陳
不太甜膩，適合澳門人 / 拍攝：老陳
MOP$38 Macaron Chestnuts Blackcurrant – 極度推介
註：建議買後立即食用
未開張前，官方Facebook Page事先張揚的十二款Pastry當中，並沒有此款式。
簡單來講，類似於巴黎品牌《Pierre Hermé》的「Ispahan」，即大型的Macaron，中間再夾材料。(論大小，其實也有生日蛋糕般大的Macaron，當地更有生日蛋糕般大的「Ispahan」)
「Ispahan」是粉紅Macaron，餡是吉士忌廉(Crème Pâtissière)混以荔枝肉，再圍上Raspberries，上邊有花瓣及糖漿做的一點水珠。
至於《Cacao》的，乃紫色Macaron，餡料以「栗子吉士忌廉」為主，中間添有「Blackcurrant果凍」，而Macaron頂層加上混了「Mascarpone Cheese」及「呍呢嗱籽」的「Crème Chantilly」。何謂「Crème Chantilly」？就是打糖打至企身的甜忌廉。
Macaron質感輕盈鬆化，不怕硬實，單是這點已覺水準很好。「栗子吉士忌廉」帶有栗子的清香，滑而不膩，中間帶有黑加侖子的甜美。整體甜度不過分，是有水準的創作。
「Crème Chantilly」因加了「Mascarpone Cheese」，故不易軟化，帶回家後仍見基本形狀。
此款我吃過三次，也甚滿意，絕對是極度推介。
早前我於報刊介紹《Pierre Hermé》的「Ispahan」：
https://www.facebook.com/note.php?note_id=652146548180349
https://www.facebook.com/note.php?note_id=652146548180349
朱古力味夠濃郁 / 拍攝：老陳
MOP$38 Chocolate Cake – 極度推介
註：建議買後立即食用
根據官方Facebook Page資料，Pastry底部是「Chocolate Sacher Sponge」，即是「Sachertorte」的朱古力蛋糕底，略帶實淨及濕潤，有朱古力味及蛋香。(「Sachertorte」是源自維也納的一種雙層朱古力蛋糕，表面有Chocolate Icing，餡通常是杏桃果醬)
中間的是「呍呢嗱吉士忌廉」，上層是「Dark Chocolate Mousse」，兩者皆順滑，不怕黏嘴，吃落充滿濃郁朱古力味，又不太甜膩。
整體來講，是全店朱古力味最濃郁的，適合愛朱古力人士。
拍攝：老陳
MOP$38 Lemon Tart – 極度推介
最頂層白色的不是忌廉，而是「Italian Meringue」，意大利蛋白霜也，軟綿有彈性而不變形。
然後是一層「Lemon Curd」，是檸檬酸味的來源。與撻底之間看似蛋糕的，其實是「Frangipane」，乃撻底常用，像蛋糕，但有質感得多，通常是杏仁味，這個是「榛子味」。
整體來講，酸得開胃，不過酸，十分清新，且撻底富牛油香，吃罷不覺甜膩，質感偏彈性，水準很好。
拍攝：老陳
MOP$28 Apple Pie – 極度推介
註：建議買後立即食用
撻底是酥皮，薄而香脆，極之鬆化，牛油香味豐富，水準甚高。
蘋果薄片夠爽口，不硬實，也不太乾，蘋果味清甜，絕對是極度推介。
拍攝：老陳
MOP$10 Eggs Tart - 極度推介
註：建議買後立即食用，否則撻底會腍
圖中蛋撻放了數小時才影，所以餡料有些下沉，購買時並非這樣的。(中午會被賣光，故我中午便買了，但我傍晚才回家影相，沒辦法啊！)
是偏向忌廉味多於蛋味的版本，有點像澳門的葡撻，但未至於葡國當地的吉士感覺。有些澳門人可能不慣。
餡的奶油味很出，又夠順滑，曲奇餅底亦出色，質感輕盈鬆化，一吃就覺濃郁的牛油香氣，非常有水準。
可幸未拍照前已吃一件，知道撻底是鬆化，因放了數小時後，撻底已變軟腍。
7月10日中午 / 拍攝：老陳
是次食評光顧拍照次數：7次
2014.07.05 / 07.07~07.12
2014.07.05 / 07.07~07.12
是次食評所花金額不少於：
MOP$772
MOP$772
極度推介：值得一試再試
Exotic Cheese Cake / Macaron Chestnuts Blackcurrant / Chocolate Cake / Lemon Tart / Apple Pie / Eggs Tart / Caramel Macaron / Chocolate Macaron
Exotic Cheese Cake / Macaron Chestnuts Blackcurrant / Chocolate Cake / Lemon Tart / Apple Pie / Eggs Tart / Caramel Macaron / Chocolate Macaron
註1. 「食評」是對食品的分析，並不代表推介食店所有食品。出現過的食物圖片，也未必是推介。
註2. 「食評」以飲食文化為根基，絕非迎合大眾化口味，尤是日本菜(包括拉麵)、歐洲菜及外省菜。
註3. 「食評」只代表該次水準，店家日後可能進步或退步，因手勢、食材來貨、店家忙碌也可能影響質素。
註4. 如覺得水準及賣相有問題，歡迎到我FB PAGE善意分享及交流，以集思廣益，但謝絕無聊的謾罵。
拍攝：老陳
MOP$38 Rice Pouding Apricot Coconuts – 推介
官方Facebook Page事先張揚十二款Pastry造型中，並沒有此款式。
造型明顯是LINE公仔，算是全店造型最簡單的一款，可幸味道有驚喜，就是成分中有「米布甸」(Rice Pouding)，帶有淡淡的米香，很特別。
橙色的是「杏桃果凍」，表面是「椰子味忌廉」，不怕死椰味，很清淡，杏桃味的酸甜亦匹配，很不錯。
底部的是「Crumble」，一種脆脆的牛油粒，既有牛油香，鬆化度又比消化餅碎好，但不同「Brittany Shortbread」做底的實淨。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$38 Passion Yogourt Caramel - 推介
註：建議買後立即食用
明明切了一半準備影相，卻神推鬼恐下吃掉了整個，而之後一直也不見有得賣，故此款我拍不到橫切面。
官方Facebook Page事先張揚十二款Pastry造型中，並沒有此款式。
成分中，有表面的「焦糖」，內裡還有些「脆米」及「Greek Yogurt Mousse」，並有「Passion Fruit Curd」。
造型是「懶懶熊」，其實是常見的圓柱型Pastry，比較簡單，吃落主要是焦糖味，帶些許酸甜，整體來講不太甜，也不錯的。
照片構圖一般般 /拍攝：老陳
MOP$38 Berry Violet – 推介
註：建議買後立即食用，因底部容易溶
三個卡通造型中，這個最為特別，也難度高，雙手及雙眼都要小心插在圓筒上的小孔中。
肚皮及背部是一層「海綿蛋糕」，夾著白色的「Mousse Cream」、紫色的「Violet Berry果凍」及啡色的「牛奶朱古力」。
吃過兩次，也錯覺是雪糕，尤其與「海綿蛋糕」一起吃，就像雪糕蛋糕，質感很不錯，尤其海綿蛋糕帶點實淨。
由於是「牛奶朱古力」而不是「黑朱古力」，故朱古力味不同「Chocolate Cake」的濃郁，反而是吃清的味道，又是吃完不膩。
至於綠色的是甚麼成分？乃朱古力也。
可見啡色的是牛奶朱古力 / 拍攝：老陳
質感完全不同美式的版本 / 拍攝：老陳
MOP$28 Brownies – 推介
吃過兩次，第一次有「杏仁片」及「脆米」，第二次更有「松子」。
「Brownie」乃美式甜品，一般都偏實淨，甚至粗糙，不過此店自成一格，做成偏軟身的版本，吃落軟滑，完全不同一般「Brownie」的印象，且「脆米」增添質感層次。
朱古力味明顯，並非有色無味，甜度不高，水準很不錯，值得推介。
第二次再買，表面多了松子 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$28 Kouing Amann – 推介
驟眼似月餅，乃源自法國Brittany的一種酥皮類麵包，成分中有牛油也有糖，表面更有少許硬了的焦糖。(其實純焦糖在常溫下就是硬的)
在Brittany的語言中，Kouing解作餅，而Amann解作牛油，可以想像此包必有牛油香，但當然不及「Brittany Shortbread」。
焗得夠挺身，咬落彈性十足，不怕一按即扁，充滿香氣，又帶點甜，是一道不錯的小點。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$38 Matcha Raspberry Chocolate - 推介
註：建議買後立即食用
有兩朵小花，造型特別，有意思過用水果做裝飾。
內裡是「Raspberry蛋糕」做底，上層是「綠茶Cream」，再以「牛奶朱古力Mousse」包著。(名稱的Matcha解抹茶，不過官方Facebook Page指成分是Green Tea)
味道頗具層次，就是沒有重點，如其名，可以說是綠茶味，也可說是Raspberry味，但又有朱古力味。
不過能將三種味道配合，又不致於不倫不類，也是工夫所在。
整體依然甚有質素，是推介級數，不過個人而言，會比較喜歡「Exotic Cheese Cake」、「Macaron Chestnuts Blackcurrant」、「Chocolate Cake」及「Lemon Tart」。
看橫切面，就知工夫不同一般西餅 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$38 Strawberry Cheese Cake – 推介
註：建議買後立即食用
「Exotic Cheese Cake」以外，還有「Strawberry Cheese Cake」。
同樣是一整塊「Brittany Shortbread」做底，亦是Dome型「Cream Cheese」，中間夾的則是「士多啤梨果凍」及一片「新鮮士多啤梨」。
「Cream Cheese」夠順滑，芝士味也突出，「士多啤梨果凍」及「新鮮士多啤梨」帶微微的酸甜及清新，整體味道也匹配，同樣吃後不覺太甜膩。
水準絕對是推介級，只是「Exotic Cheese Cake」的菠蘿粒運用得太好，相比之下，「Strawberry Cheese Cake」驚喜度會低些，不過相信會吸引愛士多啤梨人士。
可見中間有一片新鮮士多啤梨 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$38 Chocolate Tart Cookie - 推介
如果你是朱古力迷，記得先試「Chocolate Cake」，因那件的朱古力味更濃郁豐富。
至於這件「Chocolate Tart Cookie」，並非不好，而是成分採用「牛奶朱古力忌廉」，那自然不同黑朱古力的濃郁，只是風格不同而已。
底部除了「曲奇餅底」，上邊還有「朱古力海綿蛋糕」，並有「硬朱古力」的表面(不是Icing)，所以整體較有質感，不同「Chocolate Cake」的順滑。
拍攝：老陳
MOP$38 Strawberry & Cream – 很不錯
雖然未到「推介」，不過比起坊間的Pastry，這個水準絕對有推介級，只是相比起同店其他出品，驚喜度較低而已。
看似簡單，以為是一般多色的蛋糕？那就大錯特錯了。
根據官方Facebook Page資料，其實是粉紅色的「杏仁蛋糕」(Joconde Sponge)為主，然後是一層「士多啤梨果凍」，再到淺黃色的「Crème Mousseline」，最頂則是「士多啤梨Crème Chantilly」並加上「Crumble」(牛油粒)。
「杏仁蛋糕」底輕盈，而「Crème Mousseline」是「Crème Pâtissière」(吉士忌廉)與「牛油」的混合體，所以特別順滑。
主要味道只來自兩層「士多啤梨果凍」，故整體偏清，味道頗輕盈，適合愛清淡人士。不過我覺得味道上未能突出重點，有點平淡，故未成為「推介」。
7月5日還未開張，是試業第二天，下午四時仍有不少Pastry / 拍攝：老陳
是次食評光顧拍照次數：7次
2014.07.05 / 07.07~07.12
2014.07.05 / 07.07~07.12
是次食評所花金額不少於：
MOP$772
MOP$772
極度推介：值得一試再試
Exotic Cheese Cake / Macaron Chestnuts Blackcurrant / Chocolate Cake / Lemon Tart / Apple Pie / Eggs Tart / Caramel Macaron / Chocolate Macaron
Exotic Cheese Cake / Macaron Chestnuts Blackcurrant / Chocolate Cake / Lemon Tart / Apple Pie / Eggs Tart / Caramel Macaron / Chocolate Macaron
註1. 「食評」是對食品的分析，並不代表推介食店所有食品。出現過的食物圖片，也未必是推介。
註2. 「食評」以飲食文化為根基，絕非迎合大眾化口味，尤是日本菜(包括拉麵)、歐洲菜及外省菜。
註3. 「食評」只代表該次水準，店家日後可能進步或退步，因手勢、食材來貨、店家忙碌也可能影響質素。
註4. 如覺得水準及賣相有問題，歡迎到我FB PAGE善意分享及交流，以集思廣益，但謝絕無聊的謾罵。
造型佳，只是味道難聯想起德式黑森林 / 拍攝：老陳
MOP$38 Black Forest – 不錯
註：建議買後立即食用
名字叫「黑森林」，因為成分有「朱古力」及「櫻桃」，跟德國「黑森林蛋糕」(Schwarzwälder Kirschtorte)相像。
不過我覺得，此Pastry沒有「櫻桃酒」的甜香，所以從味道上，難聯想到德式的「黑森林蛋糕」。而且「黑森林蛋糕」會有大量白色忌廉。
撇除「黑森林蛋糕」是怎樣，當這件「Black Forest」是獨立創作，「櫻桃果凍」酸酸甜甜，加上「朱古力海綿蛋糕」做底，表面還有薄層的「Mascarpone Mousse」，再淋上「櫻桃果膠」(Glaze)，四方面的味道匹配，水準很不錯。只是比起同店其他Pastry，驚喜度會低一點。
「Mascarpone Mousse」是啥？就是「Tiramisu」主要成分的「Mascarpone Cheese」做成的「Mousse」。
拍攝：老陳
是薄荷版的Opera / 拍攝：老陳
MOP$38 Opera Mint Chocolate – 不錯
法式典型Pastry之一的「Opera」，相信大家都不陌生，此物始創自巴黎的《Dalloyau》(剛在香港開分店)，是長方體的Pastry，一般都是杏仁蛋糕、咖啡糖漿、朱古力Ganache、咖啡Buttercream及朱古力Glaze等一層層叠上去，味道上是朱古力及咖啡兼而有之。
店家的「Opera Mint Chocolate」，成分則是「朱古力海綿蛋糕」、「黑朱古力Ganache」(溶了的黑朱古力與淡忌廉混成)、「薄荷Cream」及薄薄的「薄荷Jam」(最頂層之下)。
吃落薄荷味不算突出，而朱古力味亦不是濃郁，感覺上沒有超越傳統「Opera」的感覺，有點平淡，雖然質感等等都是高水準。
拍攝：老陳
MOP$38 Strawberry Tart – 不錯
正宗的水果撻，撻底與水果之間都是「Crème Pâtissière」(吉士忌廉)，這個也不例外。
「士多啤梨」應有選過，滑而偏結實，不太腍，又不怕酸，很好。
中間Dome型的是「士多啤梨果凍」，微酸，軟滑。
撻底是曲奇餅底，頗鬆脆，帶明顯的牛油香。
整體來講，造型頗特別，不過「Crème Pâtissière」的甜度可以高一點，因為味道上欠了點水果香甜氣息，有點平凡。
很難得拍到八款齊全，此後機會很微，因太爆場了 / 拍攝：老陳
說實的，起初我對《Cacao》的Macaron不太有信心，故第五次光顧時才買齊八款來試(7月10日)，也慶幸那次有試齊，因如今想試也難。
為何沒信心，因為在澳門，我從未吃過滿意的，只怪人生第一口Macaron已是巴黎名牌《Jean-Paul Hévin》的飛機貨。
至於《Cacao》的，我不敢說比巴黎的名牌好，但肯定的是，這是澳門最好的Macaron。
尤其是質感，輕盈鬆軟，較咬便在口中化開，不是硬實或硬脆的貨色，且中間餡料夠軟滑，可謂直逼巴黎名牌《Ladurée》及《Pierre Hermé》的水準。(我指質感)
所以八款Macaron，我至少也評為「推介」，皆因質感方面分數很高。
硬要跟巴黎的比，我覺得只輸在味道的香濃度，如果跟《Pierre Hermé》的「Les Jardins系列」比，就輸在味道的複雜度。
別以為我在劣評，其實把《Cacao》與巴黎名牌相提並論，是讚美才對。
不過有一點意見，就是店家需要Macaron的專用盒，讓Macaron一粒一粒打直的放，否則想買來送禮的話，用紙袋或Pastry盒都有點怪，且易壓在一起。
另外我發現，八款口味的Macaron都厚薄不一，不知是否不同材料令發起的高度不同。如果能統一高度，當然完美的多。
拍攝：老陳
MOP$16 Caramel Macaron – 極度推介
註：建議買後立即食用或放在雪櫃
八款口味中，我最喜歡「焦糖味」，香味自然，香精感覺不強。
最重要是甜而不膩，不怕死甜，質感輕盈鬆軟，不硬實，中間餡料夠軟滑，質感水準直逼巴黎名牌《Ladurée》及《Pierre Hermé》的水準。
不過買後最好即食或放在雪櫃，因有朋友試過放在家中數小時後變得太腍，拿上手便爛了。
拍攝：老陳
MOP$16 Chocolate Macaron - 極度推介
註：建議買後立即食用或放在雪櫃
「朱古力味」也是極度推介，因為在八款之中，味道算是比較突出。
吃得出是真朱古力味，而不是有色無味的貨色，且不死甜。
不過要是跟巴黎的比，朱古力濃郁度會遜色點，其實要甜一點才突顯到(大家做過朱古力製品便知)，但澳門人又怕太甜。
拍攝：老陳
MOP$16 Green Tea Macaron - 推介
註：建議買後立即食用或放在雪櫃
「綠茶味」很不錯，最重要是真有綠茶味。
中間的餡是Raspberry果醬，帶點酸甜味，更能托出綠茶的味，否則會很寡。
這款賣相最好，因為夠挺身及飽滿 / 拍攝：老陳
MOP$16 Blackcurrant Macaron - 推介
註：建議買後立即食用或放在雪櫃
味道甜美，是自然的「黑加侖子味」，香精感不強，只是香濃度未夠巴黎名牌強而已，但在澳門來講很不錯。
我覺得如果再添些酸味，會否更覺複雜呢？
不知為何有點扁 / 拍攝：老陳
MOP$16 Strawberry Macaron – 推介
註：建議買後立即食用或放在雪櫃
又是味道甜美，有自然的「士多啤梨味」，又是香濃度未能跟巴黎名牌比，但在澳門來講很不錯。
同樣問題，我覺得如果再添些酸味，會否更覺複雜呢？
扁身了點，如能挺身一點就更好 / 拍攝：老陳
MOP$16 Cappuccino Macaron – 推介
註：建議買後立即食用或放在雪櫃
我最初以為是咖啡味，翌日中午問店員，方知原來是「Cappuccino味」。
其實「Cappuccino味」或是「Latte味」也好，如果真是飲咖啡，用甚麼混合豆或是烘焙度的不同，甚至用單品來做，一杯Cappuccino的味道也有不同個性，甚至可以沒有所謂咖啡味。
簡單來講，「Cappuccino味」只能是最籠統的味道，令大眾覺得是「Cappuccino味」，我猜就是濃的咖啡味中有奶味吧？但其實一般奶啡也可以。
說回這Macaron，咖啡味來自夾心的餡料，故整個吃下，咀嚼中才透出咖啡味來。咖啡味不錯，不怕太淡，又不太甜。
拍攝：老陳
MOP$16 Mango Macaron – 推介
註：建議買後立即食用或放在雪櫃
「芒果味」很清，沒香精感覺，不過有少許不複雜。
又是這問題，我覺得如果再添些酸味，會否更覺複雜呢？
最重要是不太甜，這口味對澳門人來講最好不過。
這個真係太扁了，要挺身的才好看 / 拍攝：老陳
MOP$16 Grapefruit Macaron - 推介
註：建議買後立即食用或放在雪櫃
我最初以為是橙味，翌日中午問店員，她說是「柚子味」，不過她也覺得似橙味。
水果味香甜，又不太甜膩，自自然然，但我覺得再添一點酸味的話，可能會複雜一些。
拍攝：老陳
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