最平MOP$16！喜樂牛肉最佳！可以更好的《豆花妹撈米線》

9月16日才開張 / 拍攝：老陳

食評光顧拍照次數：2次
2014.09.29 / 10.03

食評所花金額不少於：
MOP$90

推介：值得一試
喜樂牛肉撈米線

註1. 「食評」是對食品的分析，不代表推介全店食品。出現過的食物圖片，也未必是推介。

註2. 「食評」以飲食文化為根基，絕非迎合大眾化口味，尤是日本菜(包括拉麵)、歐洲菜及外省菜。

註3. 「食評」只代表該次水準，店家日後可能進步或退步，因手勢、食材來貨、店家忙碌也可能影響質素。

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只有外賣自取，沒有堂食 / 拍攝：老陳

八月尾發現，已結業的《潮波》對面有小店在裝修，正是鄰埠傳奇小吃店《豆花妹撈米線》。

一直期待她開業，不過9月16日才開張，此時我正身處外地，故9月29日才首次光顧。

有看過雜誌報導都知，創店的兩位年青老闆，曾往雲南學師，主攻香港少見的「豆花撈米線」，以確立其獨特風格。

曾上三色台節目《我要做老闆》，並贏到二十萬創業啟動基金，三月才於香港深水埗創業，如今已擴張到六間分店。

澳門分店，是第七間分店，乃澳門三位年青人加盟，配料跟足香港店，不過豆花並非維他奶的包裝貨，我問過店主，他說因澳門的維他奶未能供貨。

有三款口味，分別是MOP$16的「豆花撈米線」、MOP$18的「喜樂牛肉撈米線」及MOP$21的「牛尾撈米線」，暫未有香港的「冰鎮荔枝米線」。

定價不貴，頗便宜，米線有18安士，一般女士應夠飽。

揀套餐，由MOP$34起，送飲品，米線分量由18安士增至28安士，更可另加一款「肉類」及一款「素食」，肉類有「花雕涼雞」、「蒜泥腩肉」及「輝哥雞翼」，素食則有「泰式雜菜絲」、「手拍青瓜」及「尖椒皮蛋」，吃得甚飽。

雲南式的「豆腐」是夾得起的，《豆花妹》則改為「軟豆腐」，不過未算很嫩滑，但與「豬肉碎」混在一起吃，亦不錯。

「喜樂牛肉」頗佳，細嚼牛肉碎可感到肉粒質感，酸甜味中也有牛肉味，比想像中好。

其他配料如「蒜泥腩肉」、「輝哥雞翼」、「泰式雜菜絲」、「手拍青瓜」及「尖椒皮蛋」則不過不失，未算中伏，但並非標青。

整體來講，如你愛吃「桂林辣椒醬」的話，你便會喜歡，因為除了「甜醬油」以外，還加有「桂林辣椒醬」去撈，微辣而帶惹味，不怕油，又不死鹹，是很不錯的。

若你堅持只愛吃「湯米線」的話，《豆花妹》便不是你杯茶，可以不試。

最後提醒大家，沒堂食，只有外賣自取，買回家後請盡快享用，否則容易撈得不夠勻。

拍攝：老陳

右邊是單點的分量，18安士，較細碗，由MOP$16起 / 拍攝：老陳

每次都見店主磅過米線才去煮 / 拍攝：老陳

主要輸在蒜泥腩肉 / 拍攝：老陳

MOP$34　豆花撈米線套餐 - 不錯

註1：米線分量由18安士增至28安士，送一款「肉類」及一款「素食」，送飲品

註2：18安士「豆花撈米線」只需MOP$16

基本配料有「豬肉碎」及「豆腐」，前者鮮美不粗糙，後者則未夠嫩滑，拌勻「桂林辣椒醬」來吃，亦算鮮美惹味。

「米線」不怕太腍，有彈性，咀嚼時不怕糊。我覺得再爽彈一點就更好。

「肉類」我揀了「蒜泥腩肉」，吃過兩次，我覺得未夠嫩，有點硬柴，可能是炸的問題。

「素食」的「泰式雜菜絲」，是粗條的醃紅蘿蔔及醃白蘿蔔，爽口不死酸，如酸得有層次就最好。

調味主要來自「桂林辣椒醬」 / 拍攝：老陳

首次吃時不在家吃，所以沒有打燈 / 拍攝：老陳

首次吃時，揀了「尖椒皮蛋」，蛋黃軟滑，整體不硬實，亦算不錯。

主要輸在輝哥雞翼 / 拍攝：老陳

MOP$35　喜樂牛肉撈米線套餐 – 很不錯

註1：米線分量由18安士增至28安士，送一款「肉類」及一款「素食」，送飲品

註2：18安士「喜樂牛肉撈米線」只需MOP$18

基本配料是「喜樂牛肉碎」，以七喜、可樂、話梅及山楂去調味，甜中帶酸，而非鹹味主導，細嚼下有牛肉味，也感受到肉的質感，不粗嚡，這個最不錯。

「肉類」我揀了「輝哥雞翼」，乃一開二的雞中翼，跟「蒜泥腩肉」同樣是炸，同樣未夠嫩，只有實淨，且未能突出鮮味，但又未到中伏地步。

「素食」的「手拍青瓜」，爽脆，不錯，如果調味更鮮就最好。

牛尾入味，也易離骨，但未夠嫩彈 / 拍攝：老陳

MOP$21　牛尾撈米線 – 不錯

根據雜誌資料，「牛尾」乃以紅酒及中式香料去燴，我覺得頗入味，也易離骨。

不過質感不夠彈嫩，有些實淨，如改善這點，有機會是推介。

餐牌說有「紅蘿蔔」，不過我那次只有「西芹」。

拌勻來吃，又是「桂林辣椒醬」的味道，雖然很不錯，但有些同床異夢。

我覺得既然配料是牛尾，不如撈米線亦只用「甜醬油」及「牛尾汁」。