馬拉榴槤

註：本文於2008年10月05日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》

少陳於氹仔發現急凍馬拉榴槤“貓山王”與“D24”，問要否幫我買。素聞馬拉榴槤樹上熟，遠勝泰國金枕等漚熟貨，雖時令快過，我也二話不說，每款各要一盒。

馬拉榴槤品種多，名字也特別，還有甚麼“尖篤”、“紅蝦”及“XO”等，各有特色，不過保質期短，不作外銷，想吃便要到馬拉或新加坡。不想出國？唯有吃急凍貨。

別以為急凍馬拉貨便不及泰國鮮貨，其實只要質素高，急凍貨勝鮮貨的例子不少。美國Prime級牛如是，西班牙黑毛豬如是，法國黑土雞也如是，後者連雞胸肉也軟滑多汁，急凍也好吃非常。

說回馬拉榴槤，這個急凍貨由馬拉包裝入口，膠袋密實包裝再套以紙盒，上面印有“Musang King”及“D24”字樣，不怕混淆。打開包裝盒，榴槤香味迅速擴散，香到不得了。但不能心急，因果肉仍硬，要解凍後方可吃。包裝上建議放入微波爐解凍，我則用天然方法，於室溫下放軟。

待解凍後，先吃較便宜的D24。果肉入口，軟糯帶質感，不會一口糊，印象大好，已勝過金枕；味道濃郁有層次，香甜而不死甜，吞下果肉後，還有回甘的餘韻，整個過程實在是享受，吃罷不再掛念泰國貨。

輪到貓山王，觀之，果肉呈蛋黃色，形略尖長；入口質地比D24實淨，但亦不失軟糯；味道濃郁強勁，甜中略帶苦澀，跟D24是截然不同的性格。回甘餘韻長，難怪是馬拉榴槤的頂級貨，價位居高不下。這盒貓山王，大小共五粒左右，已售八十元澳門幣。至於D24，同樣若五粒，則售四十大洋而已。論到底，依然比泰國貨貴得多，一分錢一分貨不無道理，故閒來買一盒過口癮好了。

兩種馬拉榴槤，口味各異，相信女士會愛D24的香甜，因為容易接受，而男士應會欣賞貓山王的苦盡甘來。若果纖維多的尖篤、具XO味的XO、以及各式各樣的馬拉榴槤，不久將來登陸澳門的話，相信是不少老饕的福音。