註：本文於2009年09月20日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
人在九龍城，吃罷合成潮州甜湯，還想再添潮州小吃。一於往衙前塱道，找幾家潮州雜貨舖，揀完買罷，就上九龍城街市熟食中心開餐，閑快活。
這些雜貨舖，就在接近賈炳達道那邊。最先見到的是潮發，門口擺放着各式潮州粿，不止白色的，連黑桃粿及紅桃粿也有，花款甚多。走到澄海老四，便是賣潮州滷味的專門店，有滷水鵝、鹵豬腸、鹵豆腐等。將近到盡頭，有間叫元合的雜貨舖，可謂最包羅萬有。
在門口，已見元合擺放着幾個竹盤，盛着魚飯。所謂魚飯，並非飯，而是鹽水烚好的魚放涼，不怕變壞的。常見是烏頭、大眼雞、鱲魚及馬友等，蘸普寧豆醬吃，鮮美非常。
店內還有竹盤，放着白色的粿，別以為是中山茶果，其實這是潮州傳統糕點。餡料衆多，有韮菜、椰菜、蘿蔔、芋頭等，熱食最好吃。
廣為人熟悉的，相信是白色的潮州魚蛋。究竟為何比街邊魚蛋好吃？皆因以門鱔與九棍做原料，而非雜魚。這裡還有炸過的香葱魚蛋，炸魚條也有方形及圓柱形的。做完魚蛋，不浪費魚皮，炸之，就是炸魚皮，是潮式小吃。還有炸豬肉卷、潮州糭、牛丸及牛筋丸等，眞是目不暇給。
店內有兩個塑膠盤，一個盛烏欖，一個盛生醃螄蚶，後者是我的最愛。大家可能覺得，螄蚶灼得不熟，也嫌它血淋淋，又怎能生吃呢？潮州人就用酒、大蒜、辣椒及芫荽等，將之醃過夜才吃，他們由小吃到大，沒有問題。
元合賣的螄蚶，殼已刷得泛白，很衛生，令食客充滿信心。打開其殼，肉飽滿，紅得像生豬膶，滴下的營養液像血，我覺得很新鮮，不喜此道者可能已落荒而逃。有些人以為會腥，其實非但不腥，還鮮甜爽口，味似日本的赤貝。其實赤貝就是同樣東西，不過較大而已，也有個營養液包，劏開像流血水。
談過潮州雜貨舖，還得逛一間潮州餠店，一於下次再談。
(九龍城美食‧二)
潮州粿
魚飯
上為烏欖，下為生醃螄蚶
上邊是鱲魚魚飯
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