註：本文於2011年10月02日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
愛媛縣的鄕土料理衆多，其中一種是鯛魚飯。
不論是野生還是養殖，愛媛的鯛魚產量都是日本之冠，所以鯛魚飯是愛媛縣的代表性食物，非吃不可。不過按照愛媛縣的地理分佈，鯛魚飯的做法亦有分別，例如東予及中予地方，鯛魚是整條或整件放在飯上同煮，且一般使用瓦鍋，感覺就像廣東人的煲仔飯。至於南予的宇和島市，則流行以鯛魚刺身放飯上，再淋上混了生雞蛋及蔥粒等的醬油。
松山市屬中予地方，理應吃瓦鍋的版本，不過光顧“五志喜”的話，選個“媛會食”套餐，才港幣二百元，便可享用九道菜，並包括南予風味的鯛魚飯，當然不可錯過。
像會席料理一樣，九道菜同時上桌，先說像前菜的Namerou，又叫沖膾，是白麵豉拌魚生碎，用的是瀨戶內海的池魚，爽彈鮮美。Fukumen也像前菜，是宇和島市周邊的鄕土料理，屬於南部菜，漢字為福麵，但非麵，其實由切碎的四色食材組成，分別是白魚仔、蛋絲、粉紅的削蒲鉾(魚蛋薄片)及靑蔥，再拌以愛媛盛產的蜜柑的皮碎來吃。時令天婦羅包括大蝦、茄瓜及靑辣椒，雖然炸功一般，不能與“天玫”的級數比，但食材水準甚高，足以彌補。蜜柑稻荷就是油豆腐皮壽司，不過飯粒混了蜜柑皮碎，充滿蜜柑甜香，很驚喜。壽司旁伴以切片的醃漬赤蕪菁，十分開胃。
輪到吃宇和島鯛魚飯，飯與刺身分上，須自行將刺身放飯上，然後將蔥粒、海苔、海帶及芝麻拌匀醬油倒上去，但此店沒提供生雞蛋。鯛魚刺身彈牙柔軟又鮮美，已覺水準奇高，混和醬汁以後，更是鮮上加鮮，乃人間極品，愛媛鯛魚飯果然名不虛傳。Senzanki是東部今治市的名物，乃蘸粉炸的雞件，肉汁豐富，十分鮮美。八幡浜Jakokatsu是厚身的吉列魚餠，內裡灰色像鯪魚滑，十分鮮美彈牙。最後還有迷你五色素麵，湯底清鮮不死鹹，麵也滑溜，很不錯。
下次談此店聞名的鯛魚素麵套餐。
(日本四國自駕遊‧愛媛篇‧二)
なめろう，又叫沖膾，是白麵豉拌魚生碎，用的是瀨戶內海的池魚
旬の天婦羅
みかん稻荷(蜜柑稻荷壽司)，就是油豆腐皮壽司，不過飯粒混了蜜柑皮碎。壽司旁伴以切片的醃漬赤蕪菁(緋のかぶら漬け)
みかん稻荷(蜜柑稻荷壽司)，就是油豆腐皮壽司，不過飯粒混了蜜柑皮碎。壽司旁伴以切片的醃漬赤蕪菁(緋のかぶら漬け)
宇和島鯛めし(宇和島鯛魚飯)，飯與刺身分上，須自行將刺身放飯上，然後將蔥粒、海苔、海帶及芝麻拌匀醬油倒上去，但此店沒提供生雞蛋
宇和島鯛めし(宇和島鯛魚飯)，飯與刺身分上，須自行將刺身放飯上，然後將蔥粒、海苔、海帶及芝麻拌匀醬油倒上去，但此店沒提供生雞蛋
今治せんざんき，是東部今治市的名物，乃蘸粉炸的雞件
八幡浜ジャコカツ，是厚身的吉列魚餠
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