今早特地排隊一小時，為的就是拍這照片，乃20倍秘製醬汁的照片！(否則不用排隊我也不會吃的)
水準？早於福岡吃時已知不標青的，因為只是連鎖店而已，怎可跟其他老師傅日日煮的比？就當是拉麵的貴價麥當勞吧！
很多名人推介？不如信自己，試多些日本當地的好店，便明白。
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| 拍攝：老陳 |
全店有二室，一室有兩行，一行有九個位，即同時可容三十六人。
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| 拍攝：老陳 |
20倍的秘製醬汁！就會變成地獄湯底！
「一蘭」有所謂的「秘製醬汁」(秘伝のタレ)，其實就是紅辣椒粉，香港店最多只可揀20倍，且10倍以上要加HK$10。
不過日本店則免費任加至無限倍，故有人於大阪的道頓堀店指定要100倍，並post在tabelog中，整碗麵都是辣粉，十分誇張！
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| 拍攝：老陳 |
20倍的秘製醬汁！就會變成地獄湯底！
其實本身「一蘭」並不標青的，至於這個20倍的秘製醬汁，其實量有20倍，但辣度並沒有20倍之多，一般吃得辣的人應覺得小兒科。
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| 拍攝：老陳 |
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| 拍攝：老陳 |
香港店最多只可揀20倍的秘製醬汁，且10倍以上要加HK$10。
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| 拍攝：老陳 |
(未算標青) 普通份量的秘製醬汁，就是這樣。
好吃嗎？其實並不標青，因為就算「一蘭」發源地的日本福岡的「第1号店」那の川店，其湯底缺點也是豚骨香不足的(以當地博多拉麵比較)，其實連鎖就係連鎖，水準絕不及老店般新鮮煲湯。大家不同意？是因為沒吃過當地的好店，沒比較下，便覺「一蘭」好吃而已。
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| 拍攝：老陳 |
比日本福岡店更差的地方，是我揀了「超硬」(超かた)，麵條卻不是脆口的，而且沒實淨感，且吃落有點糊，是基本博多拉麵的水準也未達，不知是否香港比日本潮濕而令麵條不夠乾身。(但「長浜number 1」卻做得好，可惜沒媒體力煲下，只有識貨的才去吃)
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| 拍攝：老陳 |
至於叉燒，也比日本福岡店的差，欠嫩的質感，而且有時瘦肉，有時肥肉，沒標準。
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| 拍攝：老陳 |
香港「一蘭」竟會幫你剥蛋殼？！
因為日本店的「一蘭」，最好玩地方，就是自己剥殼，且有說明書教你由中間打圈先剥。
不是鹵水，而是鹽煮，跟日本店一樣。
不過敗筆在沒蛋香，且蛋白未夠嫩，蛋黃外圍也熟了點。
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| 拍攝：老陳 |
香港「一蘭」的木板，是不能翻開的，其實在日本福岡店是可以的。
即係你共三人去食，便翻開兩塊板，那便可以三人一齊坐著吃，而沒有被隔開。
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| 拍攝：老陳 |
香港「一蘭」的櫈腳太闊，坐在間隔的位中，很難抽出雙腳離開，相信不少人也中招。
這方面日本福岡店便沒問題。
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| 拍攝：老陳 |
跟日本同樣提供凍水，很對路，吃拉麵根本就是喝凍水的。
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| 拍攝：老陳 |
博多拉麵術語「替玉」變成「加麵底」，總覺得怪怪的。
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| 拍攝：老陳 |
香港店很怪，會有店員帶位，故這東西是多餘的。
在日本，並不設店員招呼，是真正的自閉式，大家真靠這顯示器去入座。
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| 拍攝：老陳 |
星期日的早上七時半的人龍已少了，因為六時半的人龍是雙倍有多。五時半亦然，很誇張！
以下是日本福岡的「第1号店」那の川店
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| 拍攝：老陳 |
門面比香港店有味道得多，順帶一提，早上七時是完全沒人的。
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| 拍攝：老陳 |
設有免費停車場
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| 拍攝：老陳 |
賣票式，故不用見到店員，十分照顧不見人的宅男。所以我覺得香港店竟設有埋單的counter，很怪。
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| 拍攝：老陳 |
日本店是690yen，香港店是HK$89，香港貴得多！
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| 拍攝：老陳 |
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| 拍攝：老陳 |
落單紙，可見「秘製醬汁」是可免費任加，不同香港店10倍以上要加HK$10。
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| 拍攝：老陳 |
日本店的蛋是自己剥殼的，乃好玩之處。
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| 拍攝：老陳 |
日本店的拉麵，明顯蔥較多。
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