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| 裝修華麗，非香港的私房菜格局，但我偏愛後者 / 拍攝：老陳 |
而且《桃花源小廚》店主黎有甜先生，乃江太史家廚李才的傳人，個朵本來就響，獲星只是錦上添花。
因店主之名，英文名為《Tim’s Kitchen》，像標榜自家風格，也有私房菜的意味。不過澳門分店由兒子打理，非香港的私房菜格局，故以環境論，我偏愛後者。
廢話少說，先由茶芥開始講起。
茶芥都講？別以為我呃字數。此家選用的辣椒醬，乃鄰埠老字號《余均益》，港人不陌生，澳門則少人認識，其廣式辣醬以鮮香不死酸聞名，故《麥奀》、《何洪記》及《劉森記》等廣式雲吞麵店亦採用，試過之後，包保對辣醬有另一番體會。至於芥辣，當然也非死酸貨色，甚至乎有點法國Dijon的韻味，美式芥辣絕對比不上。茶芥還包括酸薑皮蛋，酸薑酸得來有甜香，不怕吃得舌頭也嚡，皮蛋亦是溏心的，吃得稱心滿意。
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| 茶、芥 / 拍攝：老陳 |
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| 酸薑皮蛋 / 拍攝：老陳 |
五蛇羹到處有，但話明「太史五蛇羹」，論正宗，誰敢說師承江太史家廚的五蛇羹會不正宗？故初來者應試一客。
此乃江太史家中款客的菜式，材料除了拆絲蛇肉，還有花膠、雞肉、木耳及筍等，全部都切成極幼細絲，極考刀功；湯底則由老雞、蛇骨、火腿及甘蔗煮成。看似雞絲翅？切勿魚翅當粉絲。
聞之，有陣陣菇香，令人急不及待嚐一口，果然味道清鮮而不膩；細心咀嚼羹中材料，發現口感豐富非常，絕非湯渣咁簡單，真是享受。將檸檬葉絲、菊花、芫荽及薄脆等配料放入羹中，再喝一口，又是另一境界，味道層次又提升不少，且添了份清香。
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| 正宗太史五蛇羹 / 拍攝：老陳 |
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| 檸檬葉絲、菊花、芫荽及薄脆 / 拍攝：老陳 |
「玻璃蝦球」是招牌菜，豈能錯過？
此乃黎師傅於廿年前所創，選用二百克重的虎蝦，以高超刀工，連殼切去肉身表面的紅色，故全身皆白，玻璃之名因而得來。用低溫油泡，實行慢煮，再打個玻璃芡，伴碟是一片金華火腿。
老實講，單看外表，大家一定覺得碎料，不過餐刀切下，便感到肉身之彈牙。放入口中，豈止沒大蝦的霉，簡直是嫩中帶爽，蝦味清鮮而不膩，甚至比龍蝦及西西里紅蝦更好吃，可謂驚喜十足，真不愧為震店之寶！連伴碟的金華火腿也甘香鮮美，真不錯。
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| 玻璃蝦球全身皆白，玻璃之名因而得來 / 拍攝：老陳 |
「冬瓜蒸蟹鉗」是另一招牌菜。蟹鉗？大家是否想起坊間的炸蟹鉗？當然不能與之比較。
此店將原隻蟹鉗去殼蒸，兩截手臂位仍連著，絕對是功夫菜。蟹肉嫩口彈牙，也具鮮味，水準不錯。墊底的冬瓜件，索盡味道，入口不太腍，口感不俗。不過相比之下，玻璃蝦球的驚喜大得多。
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| 冬瓜蒸蟹鉗，兩截手臂位仍連著，絕對是功夫菜 / 拍攝：老陳 |
怕貴夾唔飽吧？其實貴價菜以外，也有家常菜式。
不過事先聲明，若硬與坊間比，以下菜式雖然家常，但依然不便宜。不過欣賞食物，並非單純味道，還有師傅的心思及手藝，也是值錢的原因，除非阿豬阿狗也能隨便煮出來。
廢話少說，先講「七彩炒豬肚尖」。
將豬肚尖、筍、酸菜、西芹、燈籠椒等不同口感的材料，切得細碎，再與鬆脆的松子齊炒，表面平平無奇，但一匙入口，多種口感在口腔內爆發，那美妙的感覺，實令我佩服此菜的精巧。豬肚尖彈牙煙韌，非常出色，改寫一般人對豬肚的印象。但切記，得一口氣將多樣材料送入口中，才能細味最高境界。
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| 七彩炒豬肚尖 / 拍攝：老陳 |
家常的「京都骨」，也是非試不可。不過這裡的京都骨，是排骨的意思，並非帶骨豬扒，故賣相有點像咕嚕肉。
觀其貌，已肯定外脆，最驚喜是，肉質彈牙也夠嫩，名符其實的皮脆肉嫩。汁醬份量不多不少，剛好沾上每件豬肉，故沒有水汪汪的感覺，這也值得加分；且味道不死酸，沒刺鼻的酸氣，水準很高。
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| 京都骨 / 拍攝：老陳 |
輪到「蝦子炆柚皮」。這菜式，澳門不難找，為何要來這裡吃？當然殊不簡單。
端上桌，已聞到陣陣蝦子香；先淺嚐，會被那濃郁的蝦子香迷倒；再細嚼，柚皮又綿又腍，與蝦子的味道不怕同床異夢，又不死鹹，平平無奇的啡芡，其實充滿鮮味。
如此出色，其實選用泰國的柚皮，故夠厚。先泡水後蒸軟，再加鯪魚煮三小時，把柚皮煮至海綿般質地，並索盡魚鮮味，讓其不寡口。便宜的柚皮背後，工序不少，著實是工夫菜，花了不少心機，出色就在這地方。
端上桌，已聞到陣陣蝦子香；先淺嚐，會被那濃郁的蝦子香迷倒；再細嚼，柚皮又綿又腍，與蝦子的味道不怕同床異夢，又不死鹹，平平無奇的啡芡，其實充滿鮮味。
如此出色，其實選用泰國的柚皮，故夠厚。先泡水後蒸軟，再加鯪魚煮三小時，把柚皮煮至海綿般質地，並索盡魚鮮味，讓其不寡口。便宜的柚皮背後，工序不少，著實是工夫菜，花了不少心機，出色就在這地方。
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| 蝦子炆柚皮 / 拍攝：老陳 |
其實一見沙爹牛肉四字，就知是香港的潮式風格，即用沙茶醬來調味，別以馬拉的香濃風味比較。
炒腸粉，即是炒豬腸粉，以為平平無奇？但此店卻將豬腸粉做得彈牙有口感，並非咬落一口糊。牛肉沒用鬆肉粉，也不韌，且夠入味，亦不錯。整體而言，像濕炒牛河，故鑊氣會略少，別誤會有炒字就要有鑊氣。
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| 沙爹牛肉炒腸粉 / 拍攝：老陳 |
最後，店家送上「芋頭西米露」，芋頭粒切成細小方塊，並不過腍，口感十分豐富，雖是免費，卻有驚喜，為是夜晚餐寫上完美句號。
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| 芋頭西米露 / 拍攝：老陳 |
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