註：本文於2009年12月06日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
愛奴族，是北海道原住民，祖先以狩獵為生，有吃鹿肉的習慣，故愛奴料理中會有鹿肉。
吃鹿肉，不怕牠們絕種嗎？其實北海道的蝦夷鹿，繁殖過剩，數量劇增，非但不怕絕種，反而因覓食問題，經常破壞農作物，連樹木也不放過，影響生態。故當地不只有鹿肉料理，連店舖也出售鹿肉罐頭，買包鹿肉咖喱做手信，是不錯的選擇。
在阿寒湖溫泉區，經過幸運之森商店街，便是日本最大的愛奴族部落，共四十戶約百人居住。遊客除可看民族表演及買工藝品外，就是吃愛奴料理。
有間叫“民芸喫茶《ポロン》”的，提供料理外，還售賣工藝品。餐牌中的食物名稱，皆為愛奴語，再譯成日文片假名讀音。先來杯Shikerebe茶，不過味道古怪，難以形容。叫碗ユックオハウ，就是鹿湯；材料有鹿肉及紅蘿蔔等，故味道清新，沒臊味。Amanu飯是豆飯，不過一般。 ポッチェイモ是圓形的煎薯餠，以發酵薯仔製造，故深灰色，且有點臭豆腐氣味；吃時放上牛油，入口實淨，並無煙韌感。整體來講，是次愛奴料理不算美味。
非愛奴族的鹿肉料理，我們試了“兩國總本店”的蝦夷鹿鐵板燒。此鐵板燒，用個平底鑊般的厚鐵板，放在煤氣爐上，邊煮邊吃。生料上桌，有十塊鹿肉片，厚一厘米，深紅色，沒半點脂肪，遠望像生豬肝；另有洋葱片、南瓜片及一塊牛油。先用牛油起鑊，後放食材煎熟便行。味道如何？有臊味，但未及羊肉濃，同時鮮味也遜，還有點韌，像廉價的牛肉。
見有成吉思汗羊肉，又試之。此乃北海道的鄕土料理，04年成為北海道遺產，其實在札幌也不難找到，甚至東京亦開始流行起來。同樣放個煤氣爐，然後放上鐵板，鐵板上已放滿圓形的生羊肉片，外貌跟涮羊肉用的一樣。上邊有洋葱及靑椒，還有深啡色的調味醬，只須開爐烤熟便行。羊肉入口，有野性臊味，可惜鮮味欠奉，只靠醬汁而已，比不上路環橋記的滋補羊鮮美。
(日本道東自駕遊‧九)
愛奴族部落
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