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| 《Trafalgar》的氣氛不錯。 / 拍攝：老陳 |
英國菜？單是炸魚薯條，已充滿快餐味道，還有那茄汁豆，也令人聯想到罐頭。就連已故英國廚神Elizabeth David寫的地中海菜烹飪書，也揶揄當時英國菜式遠不及意法等地菜式的層次。
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| 八成客人是洋人。 / 拍攝：老陳 |
究竟英國菜是否如此不濟？要了解，當然最好到英國找幾家像樣的試試，皆因港澳都嚴重缺乏專門的英國菜。不過灣仔駱克道便有間英國酒吧，提供十數款英國啤酒之外，還有不同的英國地道菜式，見八成座上客也是洋人，便知食物質素跟外國相差不遠。
此店取名《Trafalgar》，乃源自倫敦Trafalgar Square(特拉法加廣場)，懂得這地方的話，一看店名，便知是英式酒吧。我來幫襯的主要目的，當然是為了多款English Ale，即是上層發酵的英式啤酒。不過也先介紹有啥英國菜式。
此店取名《Trafalgar》，乃源自倫敦Trafalgar Square(特拉法加廣場)，懂得這地方的話，一看店名，便知是英式酒吧。我來幫襯的主要目的，當然是為了多款English Ale，即是上層發酵的英式啤酒。不過也先介紹有啥英國菜式。
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| Toad in the hole / 拍攝：老陳 |
Toad in the hole，直譯是「洞內的蟾蜍」，是典型的英式菜，將豬肉腸放在Yorkshire Pudding內，再加上濃濃的洋蔥Gravy來吃。
豬肉腸塞淨有口感，肉味鮮，沒急凍的雪味。
Yorkshire Pudding並非真是布甸，乃源自Yorkshire(英國約克郡)的食物，質感介乎麵包與蛋糕之間，是鹹點，吃席切燒西冷時最常見。其實英國菜式有不少Pudding字眼，大部分跟甜品的布甸無關，另一常見的是Black Pudding，即是豬血腸。
Gravy又是甚麼？即是那深啡的肉汁。此店用牛骨、牛筋及牛腩等煮成，夠濃味，別誤會是豉油西餐那些獻汁。
豬肉腸塞淨有口感，肉味鮮，沒急凍的雪味。
Yorkshire Pudding並非真是布甸，乃源自Yorkshire(英國約克郡)的食物，質感介乎麵包與蛋糕之間，是鹹點，吃席切燒西冷時最常見。其實英國菜式有不少Pudding字眼，大部分跟甜品的布甸無關，另一常見的是Black Pudding，即是豬血腸。
Gravy又是甚麼？即是那深啡的肉汁。此店用牛骨、牛筋及牛腩等煮成，夠濃味，別誤會是豉油西餐那些獻汁。
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| Steak & Kidney Pudding / 拍攝：老陳 |
Steak & Kidney Pudding，又是經典的英國菜，留學英國的人返來，一看就知對路。
燴好牛肉粒與牛腰，再釀入批皮內，焗好，便淋上洋蔥Gravy。有否發現，英國菜似乎總跟Gravy扯上關係？這就是層次上不及意法菜的原因。
燴好牛肉粒與牛腰，再釀入批皮內，焗好，便淋上洋蔥Gravy。有否發現，英國菜似乎總跟Gravy扯上關係？這就是層次上不及意法菜的原因。
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| Steak & Kidney Pudding / 拍攝：老陳 |
這店用上西冷扒及法國牛腰，算是落本。牛腰沒異味，跟牛肉一起吃，配合那Gravy，濃濃的，頗惹味，是佐酒妙品。不喝酒的話則難以體會，且嫌過鹹，是他的損失。
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| Fish ‘n’ Chips / 拍攝：老陳 |
Fish ‘n’ Chips，此乃無人不識的英國菜，即炸魚薯條。
以大塊魚肉，蘸粉漿炸成，再伴以炸薯條便是，隨碟附上Coleslaw(紅蘿蔔椰菜絲沙律)及Mayonnaise(蛋黃醬)。Malt Vinegar(麥芽醋)？這裡似乎沒有供應。
說句公道話，雖然貌似快餐店食物，但只要吃過，便知大不同。首先，他們炸得香脆，又夠乾身，其次是魚肉夠厚，質感不霉，整體來講很不錯。但硬要比較的話，我當然覺得澳門《壇香山》及《退休人士協會》的葡式炸龍利柳更嫩更好吃。
以大塊魚肉，蘸粉漿炸成，再伴以炸薯條便是，隨碟附上Coleslaw(紅蘿蔔椰菜絲沙律)及Mayonnaise(蛋黃醬)。Malt Vinegar(麥芽醋)？這裡似乎沒有供應。
說句公道話，雖然貌似快餐店食物，但只要吃過，便知大不同。首先，他們炸得香脆，又夠乾身，其次是魚肉夠厚，質感不霉，整體來講很不錯。但硬要比較的話，我當然覺得澳門《壇香山》及《退休人士協會》的葡式炸龍利柳更嫩更好吃。
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| 提供十數款的英國啤酒(English Ale) / 拍攝：老陳 |
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| Thomas Hardy’ s Ale 2006 / 拍攝：老陳 |
別忘記，這裡是酒吧，而最大的賣點，是其十數款的英國啤酒。
花多眼亂，選哪樣好？我首推Thomas Hardy’ s Ale 2006。
所謂Ale，是啤酒類型，乃上層發酵的啤酒之一，味道濃烈，富果香，除英國外，比利時及蘇格蘭等地也出產。其實最早期的啤酒，就只有Ale這類型，但難以保存，故後來慢慢被Lager取代成為熱門，大家日常所喝的淡啤酒如青島及生力就是Lager，有時又叫作Pilsener。
至於Thomas Hardy’ s Ale 2006，是一瓶Vintage Ale，即有年份之分，如高質素的葡萄酒般可作儲存，讓瓶內的酒液繼續發酵，最長可熟成廿五年之久，令味道更醇。
以大麥、小麥、黑麥、燕麥及Spelt(斯佩爾特小麥)，加上天然井水釀造，甫開瓶，那股濃郁的麥香，已教人陶醉。帶點蜂皇漿的香氣，也像花香。入口，更是濃郁得甘美，層次複雜，餘韻甚豐，令人回味！酒精度高，達11.7%，與喝葡萄酒幾乎無異，不知不覺已飄飄然。
花多眼亂，選哪樣好？我首推Thomas Hardy’ s Ale 2006。
所謂Ale，是啤酒類型，乃上層發酵的啤酒之一，味道濃烈，富果香，除英國外，比利時及蘇格蘭等地也出產。其實最早期的啤酒，就只有Ale這類型，但難以保存，故後來慢慢被Lager取代成為熱門，大家日常所喝的淡啤酒如青島及生力就是Lager，有時又叫作Pilsener。
至於Thomas Hardy’ s Ale 2006，是一瓶Vintage Ale，即有年份之分，如高質素的葡萄酒般可作儲存，讓瓶內的酒液繼續發酵，最長可熟成廿五年之久，令味道更醇。
以大麥、小麥、黑麥、燕麥及Spelt(斯佩爾特小麥)，加上天然井水釀造，甫開瓶，那股濃郁的麥香，已教人陶醉。帶點蜂皇漿的香氣，也像花香。入口，更是濃郁得甘美，層次複雜，餘韻甚豐，令人回味！酒精度高，達11.7%，與喝葡萄酒幾乎無異，不知不覺已飄飄然。
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| Fuller’s London’s Porter / 拍攝：老陳 |
Fuller’s London’s Porter，由Fuller’s出產，是倫敦唯一堅持傳統家族式釀啤酒的生產者。名符其實，是Porter(黑啤)，來此店，大叫Harry Porter，侍應會知你想要此酒。
質素如何？我可以答你，絕對勝過愛爾蘭的Guinness！不過，一分錢一分貨，始終不能與Thomas Hardy’ s Ale相提並論。
質素如何？我可以答你，絕對勝過愛爾蘭的Guinness！不過，一分錢一分貨，始終不能與Thomas Hardy’ s Ale相提並論。
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| Fuller’s London’s Pride / 拍攝：老陳 |
Fuller’s London’s Pride，是Fuller’s的另一出品，乃英國暢銷啤酒。以英國Ale來講，比較淡口，喝過前兩者的話，未必愛這個，不過當然濃過Lager。
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