註：本文於2010年06月20日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
經常聽到絲襪奶茶，源自何處？乃中環結志街的蘭芳園。本是大牌檔，至今已遷往舖位，門口還留有舊時的鐵皮攤檔，作沖茶之用，已成標誌，就如沙梨頭的細龜炒麵，明明有舖，還在街外炒個火光熊熊。想懷舊一番，也可試坐那幼稚園木櫈，但我堂堂大男人，怕有危險。
沖奶茶的絲襪，當然不是眞絲襪，而是隔茶葉的布袋，被茶染成啡色後，貌似絲襪而已。雖說是絲襪奶茶始祖，但味道未算令人驚喜，還幸質素不差，故來喝奶茶，抱着體會情懷的心態最好。至於港人，結志街一帶的街坊，幫襯數十年，已喝出感情來。奶茶以外，有一味招牌的蔥油雞扒撈丁。雞扒煎好，放在撈過的丁麵上，然後拌以大量蔥油，配搭及賣相皆特別，亦是不少街坊的早餐。
歌賦街九記牛腩對面，也有大牌檔，食客之多，不比九記遜色，中午更是充斥着來午餐的上班族，是為勝香園也。
馳名食物有番茄牛肉蛋通，以罐裝意大利番茄煮湯底，呈深紅色，微酸得來開胃；牛肉沒下鬆肉粉，質地腍滑，也處理得好；蛋煎成半生熟，蛋白嫩而不硬，通粉也不過腍，勝過一般茶餐廳。有種食物叫油檸蜜脆脆，是豬仔包切半去烤，再塗以牛油及檸蜜；咬落極其香脆，已不像吃麵包，比一般的油多特別。不過最驚喜是鹹檸碧，端上桌時已將鹹檸攪爛，不過鹹也不死酸，越喝越想喝。
最後要談的是舊式涼茶舖，但非百年老店恭和堂，而是位於荷李活道的公利，為的是一杯冰凍蔗汁。
蔗汁到處有，澳門也不難找，何解要往港去飮呢？皆因公利是竹蔗專家，炮製的蔗汁與別不同，入口甘甜，而且醇厚，那深沉的蔗香，跟坊間生榨的死甜有着極大分別，是失傳的舊味道。其實道理簡單，皆因榨汁之前，甘蔗都經過烚煮，坊間就是省卻此程序，所以風味大異。另外還有近年新出品的蔗汁糕，也不妨一試。
(香港庶民味道‧四‧完)
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