註：本文於2011年03月06日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
香川縣是鄕村地方，生活樸素，故烏冬店一般下午或傍晩便關門，全縣八百多間烏冬店中，只有寥寥五間營業至凌晨，且清一色位於高松市，其中四間更在古馬場町，皆因附近夜市林立，當地人又習慣酒後吃麵。
香川最聞名的宵夜烏冬店，名叫“鶴丸”，是一般店，並非自助式，坐下等侍應落單便可。不過落單前謹記先揀選御田，亦即關東煮，此乃不少烏冬店傳統。御田一串串浸在上湯中，種類繁多，有雞蛋、蒟蒻、豆腐、魚蛋等，我建議試蘿蔔，它煮得入味又清甜，完全沒渣；其次還有牛肉粒，每串都有一塊牛薑，乃牛胸前的筋膜，煙韌非常，不遜於澳門的疊記出品。吃御田時，蘸店家自調的黃芥末，它以麵豉、高湯及糖煮成，鮮甜得來略為攻鼻，妙哉！
鶴丸不是宮武系，所以湯烏冬只有熱麵熱湯，沒有冷麵熱湯及冷麵冷湯。不要緊，因來鶴丸主要試其招牌菜——咖喱天麩羅烏冬。其實傳統讚岐烏冬並沒有咖喱烏冬，不過鶴丸甚講究，其稠身的咖喱湯，乃鰹節(木魚片)及小魚煮的高湯加洋葱及咖喱煮成，濃郁咖喱味中有極鮮甜魚味，不但帶有讚岐風味，且味道層次高；天麩羅即叫即炸，有大蝦及南瓜等，大蝦入口熱辣鮮嫩，十分好吃；麵條亦有水準，旣彈牙又煙韌，整體來講値得推介。
除咖喱烏冬外，汁撈烏冬(Bu- Tsu Kake Udon)也不錯，即以黑色濃汁撈烏冬，因沒豉油般鹹，故一般落一百毫升左右。汁撈烏冬加生蛋及山藥，就是 Yama Kake Udon，有溫有冷，建議試後者。山藥外表像蘿蔔茸，呈黏液狀，跟生蛋拌匀後，令麵條滑上加滑，又帶濃郁蛋香，値得推介。
地址：香川縣高松市古馬場町9-34；電話：087-821-3780。營業時間：早上十一時三十八分至下午二時(一至五)，晩上八時至凌晨三時(一至六)，賣完即止。店家沒有停車場，故建議步行，否則須泊附近的收費停車場。
(日本四國自駕遊‧讚岐烏冬篇‧六)
罕有宵夜店《鶴丸 手打うどん》
《鶴丸 手打うどん》是一般店，並非自助式
《鶴丸》的師傅以麵棍碌麵糰
落單前謹記先揀選御田，亦即關東煮，此乃不少烏冬店傳統
蘿蔔煮得入味沒渣。每串牛肉粒都有一塊牛薑，乃牛胸前的筋膜，煙韌非常，不遜於澳門的疊記出品。吃御田時，蘸店家自調的黃芥末，它以麵豉、高湯及糖煮成，鮮甜得來略為攻鼻，妙哉！
カレー天うどん
咖喱湯乃鰹節(木魚片)及小魚煮的高湯加洋葱及咖喱煮成
山かけうどん
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