註：本文於2012年03月04日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
在新加坡吃鴨飯，除了“林成利”外，也應一試“友記”。
就在白沙浮廣場(Bugis Junction)附近，比林成利就腳，不少遊客也光顧，亦不少當地上班族幫襯，故某程度上，亦算是地道店，且分店甚多，有接近三十間，足見受歡迎程度。
創於一九六一年，歷史悠久，算是老字號。後來謝氏兄弟以現代化手法管理，將傳統飯店換成自助式經營，客人要先買票，然後捧着托盤取食物。門面是斬料檔，掛起一隻隻鹵水鴨，並放有鹵豆腐及鹵蛋等，至於檯椅，則設置於門外的廣州式騎樓下，頗有大牌檔風味。
先來個家傳鴨飯套餐，包括鴨飯及湯。鴨肉切條狀放飯上，旁邊伴有鹵豆腐、鹵蛋及花生，賣相跟林成利的很不同，因飯底都滲滿鹵水，每粒皆呈啡色，就像豉油撈飯，心想一定很鹹，不過吃之，卻發現味道適中，不太濃，且粒粒分明，質感略爽，比想像中好吃。至於鴨肉，質感有彈性，兼有鴨味，且帶鹵水陳香，是不錯的。鹵豆腐與鹵蛋則太過實淨，也未見鮮美，水準不算標靑。至於那湯，色深像醬油，不過鹹，有淡淡的藥材味，應是粿汁的湯。
粿汁？別誤會跟水果有關，其實是潮州食品，主要成分是粿片，以米漿製成，像極闊的河粉，質感爽滑彈牙，夾起不易斷，浸在鹵汁湯中吃，非常特別，而且味道不錯。順帶一提，泰國的貴刁，其實就是潮州粿條，乃切條的粿片。來個粿汁套餐，不止有粿汁，還有鹵味一碟，包括雞蛋、五花肉、豆乾、豬皮及大腸等，色深，但鹵得不過鹹，沒蓋過食材本味；五花肉有彈性，豬皮爽滑，大腸甘香，佐啤酒最好。整體來講，雖欠了點鹵水陳香，但水準也算不錯。
最後記得來一杯薏米水，因試過近廿間店的出品，發現友記的特別濃稠，且極具薏米香，水準奇高，一試難忘！(地址：516 North Bridge Road；營業時間：上午九時至晩上十時)
下篇開始談新加坡的叻沙。
(新加坡之味‧鴨飯篇‧下)
在新加坡吃鴨飯，除了“林成利”外，也應一試“友記”
門面是斬料檔，掛起一隻隻鹵水鴨，並放有鹵豆腐及鹵蛋等
後來謝氏兄弟以現代化手法管理，將傳統飯店換成自助式經營
檯椅設置於門外的廣州式騎樓下
家傳鴨飯套餐，包括鴨飯及湯
粿汁？別誤會跟水果有關，其實是潮州食品
來個粿汁套餐，不止有粿汁，還有鹵味一碟，包括雞蛋、五花肉、豆乾、豬皮及大腸等
薏米水
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