註：本文於2012年03月11日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
遊獅城，吃叻沙，乃指定動作，相信沒人反對。
新加坡叻沙特色，是椰香與蝦米香兼而有之，而且味道濃厚，與馬拉的亞參叻沙（Assam Laksa）不同風格，並非酸味及魚味為主。旅客最熟悉的，相信是加東地區的“328”及“49”，尤其前者，不少港台明星也光顧。但講到原創，甚至我認為最正宗兼最有水準的，卻隱沒在Bedok North的組屋的小型熟食中心內，無遊客問津。
名字簡單，就叫“正宗‧加東叻沙”，英文是Marine Parade Laksa，由店主黃國雄先生的父親及伯父創於上世紀五十年代。店主透露，其伯娘是娘惹人(Nonya)，熟悉娘惹叻沙做法，於是將之改良，以椰漿及蝦米做湯，加烚蝦及魚片做配料，創出獅城獨一無二的叻沙。初為挑擔擺賣，後在加東的49號門牌入舖(即現今49的位置)，故又叫加東叻沙。
經營近四十年，他們搬離原舖的兩年間，該區忽然湧現大量自稱加東叻沙的店，自此以後，遊客只懂光顧這區，反而不識最好吃的原創店在哪。
不少人也聽聞，獅城當地吃叻沙，只會給你湯匙，並沒筷子，因粉條已切細段，客人直接當湯吃便行。事實呢？只是328及49給你的印象而已，因首創此吃法的“正宗‧加東叻沙”，也照樣給你筷子的。
來一碗叻沙，湯底深黃色，浮着紅油，先喝一口，頓覺蝦米味濃郁，非常鮮香，椰味足之餘，沒蓋過蝦米鮮味，兩者共存，味道層次豐富，十分出色！配料只有烚蝦、切條魚片及生螄蚶，沒有豆卜及烚蛋，十分對路。蝦出奇地爽口彈牙，且蝦味鮮甜，很驚喜；魚條又爽又鮮，也是意料之外；螄蚶也鮮美非常，毫無腥味，而且滑中帶爽。湯上有堆綠色碎，是切碎的叻沙葉，其實即越南芫荽，因叻沙常用故名之。粉條貌似米線，質如瀨粉，極之爽滑，在濃厚湯底洗禮下，亦鮮味無窮。最後把湯也喝光，認眞滿足。
地址：Blk 128 Bedok North St 2, #01-02；營業時間：上午九時半至傍晩五時。
（新加坡之味‧叻沙篇‧一）
隱沒在Bedok North的組屋的小型熟食中心內。
名字簡單，就叫“正宗·加東叻沙”，英文是Marine Parade Laksa
店主黃國雄先生
來一碗叻沙，可見有筷子，並非只有湯匙
湯底深黃色，浮着紅油
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