泰國清邁 // 鑽進清邁人的生活

註：本文於2009年03月22日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》

    港澳人喜遊曼谷，故身處Siam，不難聽到廣東話，感覺有如厲鬼纏身。加上人多車多，似在銅鑼灣，實在沒多少度假感覺。旣然曼谷已被玩厭，不如計劃往北走，向清邁出發。

    清邁無甚購物商場，也沒架空捷運，絕非多數港澳人的茶。故走到街上，迎面多是歐美人，就算是亞洲人面孔，亦多是日韓人士，會說中文的，九成也是台灣人，難得碰到個會廣東話的華人，原來也是當地的潮州華僑。

    清邁的氣候比曼谷清爽，尤其是晨早與晩上，像秋天。就算是中午，怎熱也不會全身濕透，而且空氣好，房子也不高，仰望藍天，比澳門大得多，讓人心曠神怡。故我每朝早起床，周圍閒逛一下，在Anusarn Market吃個魚粥，走過花墟，鑽進地道街市Warorot Market，呼吸當地人的生活氣息，不知不覺便行個兩三小時。

    談到街市，Thanin Market可謂清邁最大市場，它在舊城以外的北邊，跟司機直呼英文名字便可。

    豬肉檔跟本地差不多，但不止賣豬肉，還有大堆的豬內臟及袋裝的豬血，連豬頭也一整個地賣，雙眼似在盯着你。除鮮魚外，這裡還找到鹹魚及炸魚，更有潮州人的魚飯，一籠籠排好，任君選擇。最嚇人是鹹生蟹，醃得烏黑，看不慣的會倒胃口。蛋檔沒啥特別，但特別在蛋殼，有粉紅色及綠色的。發現有檔賣潮州餠食及粿品的，見老闆是華人，膽粗粗跟他說國語，原來他會廣東話，還吿訴我們那些泰北甜點Pia，其實就是潮州酥皮月餠，Pia正是“餠”的音譯。原來如此，坊間的旅遊書眞不可靠。

    炸豬皮是泰北經典餐前小吃，街市也賣，做手信一流。一款泰式的椰絲脆餠，賣二十泰銖，即澳幣五毛錢也不用，很便宜。連 donut、沙律以及狗糧也有。見一包包的生豬肉，即買一個，剪開膠袋便啜之。因經過發酵，是微酸的，不太有豬肉味，內有很多豬皮，入口彈牙有嚼頭，送 Singha啤似乎不錯。怕生蟲嗎？問過不少泰北人，他們說沒問題，我信他們。

    (清邁行‧一)

醃生豬肉

潮州人的魚飯

這檔專賣潮州餠食及粿品，老闆會說廣東話，吿訴我們那些泰北甜點Pia，其實就是潮州酥皮月餠，Pia正是“餠”的音譯。故坊間的旅遊書又灌輸了錯的知識給讀者。