註：本文於2011年02月13日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
上篇談過，始創宮武方式的“宮武烏冬”，在第二代店主宮武一郞退休後便結業，直至去年四月，才把招牌交給徒弟谷本和正，於高松市重新開業。
重開的“宮武烏冬”，改為自助式經營，且開店時間由九時改為十時。沒變的，是下午三時關門，且逢星期三休息，大家計劃行程時要留意。
店子距離繁榮的高松港約二十分鐘車程，周遭都是田野，感覺特別休閒。我們於中午十二時到達，已見不少上班族來排隊。店內掛有琴平町舊店的餐牌，寫着 Atsu Atsu、Hiya Atsu及Hiya Hiya三種宮武方式，分別是熱麵熱湯、冷麵熱湯及冷麵冷湯，大家要記得讀音，否則店員難以落單。湯烏冬外，這裡還提供醬油烏冬，給食客多一個選擇。
先捧着盤子排隊，到落單時，可見店主谷本和正親自用麵棍碌麵糰，然後切成麵條，交給店員去煮，過冷河捲成一球球放涼待用。是次我們要了冷麵熱湯及熱麵熱湯，店員手起麵落，然後加上熱湯，不消一分鐘便端出兩碗烏冬。香川的烏冬店，一般都提供天麩羅，如炸蝦、炸魷魚鬚及炸竹輪(獅子狗魚蛋)；順帶一提，香川的魷魚鬚及竹輪都特別粗大，大家記得要試。另外還有甜腐皮及炸物如 Korokke(可樂餠)與薩摩揚(魚餠)等，想吃就取個小碟，像自助餐般自選。最後結算付費，便可找位子坐下慢慢品嘗。
先說冷麵熱湯。一般來講，讚岐烏冬都煙韌非常，不過宮武的出品，不止煙韌，還帶柔柔的彈性，而且滑溜得很，一吸就要滑入喉嚨，香川十大S級店的徒弟果然有水準。湯底極鮮甜，在薑茸的襯托下更是鮮美，吃罷麵條會不期然的喝光整碗湯，頓覺滿足。至於熱麵熱湯，麵條較冷麵的腍，但也極煙韌滑溜，同樣好吃。
地址：香川縣高松市円座町340；
電話：087-886-0939；
mapcode：60420783。
(日本四國自駕遊‧讚岐烏冬篇‧三)
掛上琴平町舊店的餐牌，標榜重現舊舖的烏冬味道，可見湯烏冬(だしかけうどん/ Dashi Kake Udon)的三種宮武方式「あつあつ」、「ひやあつ」、「ひやひや」，即「熱麵熱湯」、「冷麵熱湯」、「冷麵冷湯」
重開的《宮武うどん》改為自助式經營
可見店主谷本和正親自用麵棍碌麵糰
由於生烏冬非煮十分鐘以上不可，故麵店每煮麵條，必是一大堆。過冷河降溫後，捲成球狀待用，一個為之一玉，即細碗分量，通常煮一次便有數十玉。
由於麵條是早煮好待涼，故店員手起麵落，然後加上熱湯，不消一分鐘便端出兩碗烏冬
香川的烏冬店，一般都提供天麩羅，如炸蝦、炸魷魚鬚及炸竹輪(獅子狗魚蛋)，想吃就取個小碟，像自助餐般自選
香川的竹輪(獅子狗魚蛋)都特別粗大，大家記得要試
冷麵熱湯(ひやあつ/Hiya Atsu) 一般來講，讚岐烏冬都煙韌非常，不過宮武的出品，不止煙韌，還帶柔柔的彈性，而且滑溜得很，一吸就要滑入喉嚨，香川十大S級店的徒弟果然有水準。湯底極鮮甜，在薑茸的襯托下更是鮮美，吃罷麵條會不期然的喝光整碗湯，頓覺滿足
熱麵熱湯(あつあつ/Atsu Atsu) 麵條較冷麵的腍，但也極煙韌滑溜，同樣好吃。圖中可見薑茸是即磨的，而且亦是自助形式
始創宮武方式的《宮武うどん》，在第二代店主宮武一郞退休後便結業，直至去年四月，才把招牌交給徒弟谷本和正，於高松市重新開業。
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