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| 《老炆》的檔口 / 拍攝：老陳 |
其實《超記》專賣骨煲、羊腩煲及雙冬乳豬煲，去年仍兼賣生料如雞腸等，如今專心只賣煲類而已。每天12:00開檔，只營業兩個多小時，有時生意好，個多小時便賣光，然後收舖，所以才給大家神秘印象。
本地老饕，都熟知狀況，一般會於11:30來霸位，故這時段，附近的一排座位，都見食客準備等食，檯上亦放好食具及酒精爐，足見《超記》何等巴閉！
有否夜市？既然中午已賣清，又怎會有夜市。要吃《超記》的火窩，就得中午來。
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| 才11:30，食客便已霸定位等食 / 拍攝：老陳 |
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| 13:00時，可見一排的食客都吃《老炆》的煲類 / 拍攝：老陳 |
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| 腐乳、辣醬、豉油及椒粒，歡迎自取 / 拍攝：老陳 |
《超記》的煲類，皆以碗計，並非以窩計，故份量較少，價錢亦低得多，方便食客獨個兒來吃火窩。當然，不論你吃多少碗，亦會附上酒精爐及窩，讓你滾得痛快。
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| 一律以碗計，份量不大，價錢亦低得多，一個人吃也可 / 拍攝：老陳 |
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| 拍攝：老陳 |
雙冬乳豬煲 - MOP40 / 碗
何謂雙冬？就是冬筍冬菇兼而有之。
乳豬件很厚肉，並非皮包骨。肉質彈牙兼夾有豬肉鮮香，就連皮也有香味，很不錯。
冬菇與冬筍亦入味，而且不失口感，不怕腍得過份，實在好吃。
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| 拍攝：老陳 |
骨煲 - MOP25 / 碗
骨煲不止豬骨，也有肥豬肉及雞腳。
豬骨炆得夠入味，肥豬肉更是彈牙，啖啖充滿豬肉鮮香。雞腳也不過份腍，吃落仍有彈性。
最出色的地方，是湯汁濃郁中帶鮮，不淡也不死鹹，乃坊間少有的高質素，是《石獅》及《雄裕》後另一出色的骨煲。
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| 拍攝：老陳 |
羊腩煲 x 骨煲 - MOP 50 / 共兩碗
其實可以獨立叫個羊腩煲，不過也可與骨煲混合，又豬又羊，賣相特別豐富。
醬汁同樣是濃郁中帶鮮，不淡也不死鹹。
羊肉有彈性，不韌也不嚡，有羊的鮮味，雖然嫩的程度略差過《強記》，但也水準不錯。
枝竹也炆得入味，非常之好吃。
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| 羊腩水準不錯 / 拍攝：老陳 |
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