註：本文於2010年11月28日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
明洞乃首爾著名購物區，熱鬧非常，港澳人都不陌生，甚至早就玩得滾瓜爛熟，尤其於女士而言。它旣然是購物區，吃方面自然也多姿多采，烤肉店、拌飯專門店、麵店及茶座等，花多眼亂。不過我最喜愛的，是位於明洞一街ABC MART附近的牛肉湯老字號。
此店創於一九三九年，名為“河東館”，招牌是塊木板，以漢字寫着店名，不難找。獨沽一味只賣牛肉湯，沒其他選擇，典型韓國庶民老店風格，不吃牛的可以不來。多年來只用江原道三歲大韓母牛，以牛胸、牛腿骨、牛尾、牛肚等來煮湯，湯色清澈，味道清爽，與常見的白色版本是兩個風格，沒好壞之分。店內食客絡繹不絕，全是本地人，過往多位總統如全斗煥及金泳三等也是捧場客。
最基本的牛肉湯，叫Gom Tang，以金屬大碗盛之，內有大量飯粒，上邊放有煮湯用的牛胸肉切片，是典型的韓式湯飯賣相。正宗吃法，要先下鹽及胡椒粉調味，否則會覺味淡。更要灑上蔥粒，別走靑，因韓國蔥是不臭的，清新爽脆，保證試過改觀。以為湯清便味淡，其實充滿牛肉香氣，而牛胸肉也肉味濃，絕非湯渣般簡單。
跟店家說明要Nae Jang，便於湯中附上牛肚切片，也是煮湯材料之一。牛肚是金錢肚，彈牙不韌，兼有牛油香，證明是新鮮牛肚，非常好吃。
這店還有兩種地道吃法。其一，問店員取茶煲，內有蘿蔔泡菜汁，倒少許於湯中，又酸又辣，特別刺激。其二，問店家取免費生蛋，叫Gye Lan便明，打入熱湯中拌匀來吃，增添風味。我好奇心重，兩樣皆試之，過足癮。人多的話，不妨叫碟Suyuk，就是煮湯的牛胸肉及牛肚的切片，肥美彈牙，充滿肉香，如佐酒吃更好。最後一提，此店的辣白菜與蘿蔔泡菜也做得好，不死酸，入口鮮味爽脆，愈吃愈開胃。
地址是明洞一街十·四，地鐵二○二號五號出口行五分鐘便到，電話是七七六‧五六五六。
(食在首爾‧一)
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