韓國釜山 // 庶民食堂‧牛肉湯飯

2010年11月14日星期日

韓國釜山 // 庶民食堂‧牛肉湯飯

註：本文於2010年11月14日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》

海雲臺區，乃釜山重點渡假勝地，不過有個地方，充斥地道庶民食堂，甚至三千韓圜有交易，折合港幣廿元左右，有肉有湯有飯，吃得捧腹叫飽兼直豎姆指。到底在哪裡？這些食店都集中在佑一洞，一律只賣牛肉湯飯及牛紅湯飯，廿四小時營業，方便當地人飮飽食醉，隨時來碗湯飯醒酒。

不知選哪家好？我向來對老字號有信心，故選當中最老歷史的“元祖婆婆湯飯”。此店原名“慶州食堂”，創立於一九六二年，至今已第二代。入店內，會發現全店牆身都充滿食客用黑筆留下的塗鴉，遠看就像白底黑紋的牆紙。除了塗鴉，亦放有名人的簽名板，如韓星申鉉俊及安在旭等，也曾是座上客。

甫坐下，便送上韓國益力多，免費的。前菜呢？跟多數庶民店一樣，一大盤的放於桌上，食客想吃多少便夾多少，任食唔嬲。此店提供的泡菜，有蘿蔔、豆角及韭菜，當中以蘿蔔最精彩，因為口感爽脆，不死酸，也不過辣，令人越吃越開胃。

牛肉湯飯(So Go Gi Gug Bab)以石釜盛之，石釜甚舊，有點像我們焗禾蟲用的乞兒兜，不過深得多。內有牛肉、白蘿蔔及大量芽菜，碗底還有大量飯粒。湯呈微橙色，略清澈，跟先農湯的白色牛骨湯不同；喝一口，味道竟如羅宋湯，充滿蔬菜甜香及牛味，估不到芽菜、白蘿蔔及牛肉的組合，會煮出西湯的味道來，非常好喝。牛肉取自牛肋骨，牛味濃郁，質感軟腍有彈性，全沒湯渣感覺，很不錯。

牛紅湯飯(Seon Ji Gug Bab)跟牛肉湯飯一樣，不過以牛紅代替牛肉。牛紅切成大塊，入口質感粗糙，甚至有渣，慣吃滑溜豬紅的話，或者會吃不慣，可幸不腥也沒異味，只是口感較差而已。

湯與飯分上亦可，只要多付五百韓圜，即港幣三元半左右。不想吃飯的話，也可叫個素麵，不過餐牌只得牛紅素麵(Seon Ji Gug Su)。

地址是海雲臺區佑1洞612-2，電話七四六‧○三八七。

(韓國釜山遊‧廿一)