韓國首爾 // 地道粉食店

2011年1月2日星期日

韓國首爾 // 地道粉食店

註：本文於2011年01月02日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》

所謂粉食(Bun Sik)，是指麵粉製的食物，例如蒸包、餃子及即食麵等，一般都是廉價小吃。發展至今，粉食店除賣麵粉製食品外，亦兼賣非麵粉食品，例如辣炒年糕及豬血腸等，總之廉價便是。這些小店，賣的雖是小吃，但在午市時候，也不乏上班族光顧。

想體驗這種地道風味，可往清溪廣場附近的“Sanhane”。此店非常聞名，當地不少電視台也介紹，全因其特大的蒸包。包身直徑達十七公分，足可遮蓋臉孔，十分誇張，吃一個已夠飽。餡料有三種，分別是紅豆、番薯及野菜(即蔬菜)，是次試了前兩種。蒸包上桌，新鮮熱辣，非常燙手。小心撕開兩半，內裡滿是餡料，貨眞價實。先試紅豆的，餡軟滑，味甜美，只是包身鬆軟度不足。輪到番薯餡，呈深黃，入口又是軟滑，而且充滿番薯甜香，非常好吃，十分驚喜。

韓國有種食物，叫作饅頭(Mandu)，不過是蒸餃子，但製成圓形，外貌似小籠包，有幫襯“明洞餃子”的話都不陌生。“Sanhane”也供應這種餃子，且有兩款口味，分別是菜肉餡及泡菜餡。叫一碟，有八件，可每樣要四件。質素如何？皮不煙韌，餡料也鬆散，沒鮮味也沒肉汁，比“明洞餃子”的更差，眞是一山還有一山低，還是我們中國人的餃子好吃。

韓國人有出街吃即食麵的習慣，故要嘗試這一種粉食，不過韓國人都稱為拉麵 (La Myeon)，別誤會是日式那種。來一碗年糕餃子拉麵(Tteog Man Du La Myeon)，就是辛辣味的即食麵放有片狀年糕及餃子。喝口湯，比平常的味精湯好喝，皆因湯中有蛋花與蔥，味道層次大增。吃一口麵，非常彈牙。至於年糕及餃子，竟然非常入味，充滿辣湯的味道，並非隨便白煮放在麵上，故不怕與麵同床異夢，甚有驚喜。

地址是中區茶洞192-1，在地鐵132號4號出口步行五分鐘左右，電話是七五六‧○一八九。

(食在首爾‧六)