已搬遷 // 庶民牛柳王‧《琛情》

門面與尋常茶餐廳無異，其實禾稈冚珍珠 / 拍攝：老陳

《琛情咖喱》的門面毫不起眼，與尋常食店無異，大家途經此店，總會不以為然的走過。事實呢？當然是禾稈冚珍珠！

老闆兼大廚琛哥，其實是美國的大廚，懂多國菜式，後來回澳鑽研咖喱，繼而開舖。

所以這店除了咖喱菜式以外，最為人津津樂道的，乃其平民黑椒牛柳，亦是正宗美式做法。

琛哥曾於美國紐約當大廚 / 拍攝：老陳

何謂美式呢？正宗美式扒，皆不會以鐵板上，而且即磨黑椒於扒身，並非落黑椒汁古靈精怪。而且不會用鬆肉粉處理牛扒，配菜更是通通吃得入口的水準，方為合格。

不講裝潢的《琛情咖喱》，所提供的黑椒牛柳，才收你MOP60，竟然完全附合以上條件，而且老闆琛哥親自煎扒，出來水準，你要Medium就Medium，你要Midum Well就有Medium Well，工夫了得！

以澳門的茶餐廳來講，如吃廉價黑椒牛柳，從前會想起新馬路附近的《xx》。不過試過《琛情》的出品，保証你以後想食廉價牛柳時，便會想起《琛情》。聞名的豉油西餐《xxx》的百多元鐵板套餐？我敢說亦沒有《琛情》的質素。

是否好吃過《Morton's》及《大廚》等提供美國Prime級牛扒的食店？別鬧事了！要知道《琛情》才收你MOP60而已，拿數百元的牛扒來比是沒意義的！要比就拿價錢相約的食店比！

MOP55的黑椒牛柳水準高超 / 拍攝：老陳

吃牛柳，我推介Medium，即港澳人稱的五成熟，因肉身最嫩，肉汁最豐富。以刀切開扒身，肉呈鮮紅，便知煎得好。

牛柳沒下鬆肉粉，肉質軟腍而不韌，有質感而不霉，兼有肉味且有肉汁，以茶餐廳質素來講，是超水準的表現。還有面層的黑椒，非常之香，豈是坊間的古怪黑椒汁可比？

最欣賞那配菜，毫不馬虎，全部都吃得出蘋菜的爽甜，並非隨便烚熟馬虎了事的貨色。

MOP55的黑椒牛柳水準高超 / 拍攝：老陳

安格斯牛扒 / 拍攝：老陳

安格斯牛扒(須預訂)

個人認為，《琛情》的MOP60牛柳已夠抵玩，沒鬆肉粉又夠肉汁，肯定好吃過坊間同樣價錢的出品。

不過想轉口味，也可揀安格斯牛扒。

有啥分別？一分錢一分貨，安格斯的明顯肉質鬆化得多，而且牛味也更香，不過當然是兩個價錢，盛惠MOP110！(建議於預訂時問價)

拍攝：老陳

煙肉芝士多

隨黑椒牛柳會送你豬仔包，若然不夠喉，建議來個煙肉芝士多。

包身烤得香脆鬆化，加上芝士的濃郁，鹹中帶香，非常不錯的。

拍攝：老陳

夠姜碧

嫌檸樂太一般，就來個夠姜碧吧！

何謂夠姜碧？乃檸底冰杯中放姜汁，倒上雪碧喝之，酸中帶微辣，特別醒胃。

拍攝：老陳

凍菊酸

這又是甚麼？乃菊蜜中加鹹檸，味道比一般檸蜜的層次更高。

下次再談《琛情》的咖喱菜式！