註：本文於2011年01月09日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》
仁寺洞附近有間老店，非常聞名，不少旅遊書也介紹，乃創於一九○二年，已有一百零八年歷史的“里門先農湯” (I Mun Seol Nong Tang)。店古舊，是幢兩層式傳統韓屋，經歷三代，由開業保存至今，甚具歷史。遊客入內，頓覺時光倒流一百年，單是環境已風味十足，多得後人沒有胡亂裝修趕潮流。
何謂先農湯？此乃韓國傳統食物，起源於李氏朝鮮王朝，因舉行先農祭後分發人民飮用而得名。一般來講，以牛腿骨、牛肉及內臟經長時間熬製而成，呈奶白色，故常被誤譯成雪濃湯。
“里門”的先農湯，同樣以牛腿骨來煮，另外還有牛胸肉及牛筋，熬個廿四小時而成。湯上桌，以石釜盛之，湯色奶白，香氣四溢。吃之前，記得自行調味，此乃喝先農湯的傳統，故桌上有鹽任君取用。蔥花也任取，粒粒靑翠爽嫩，沒臭味的，怕吃蔥的也不妨一試，否則風味大異。至於胡椒粉，則按個人喜好來加。調好味，喝口湯，肉香夾雜牛油香，味道醇厚，滋味無窮，喝罷口中仍有餘韻，水準甚高。湯中有牛胸肉，切成片狀，質感彈牙。另有大量飯粒，是傳統湯飯風格，保證吃得飽。
坊間中文旅遊書只敎你來喝先農湯，其實牛筋湯(Do Ga Ni Tang)也不錯。湯底跟先農湯一樣，不過配料是牛筋，煙韌彈牙，近乎牛蹄筋的質感，蘸上店家的蒜茸豉油來提鮮，好吃非常。湯中還有素麵，質感稍腍，要換個角度欣賞。
牛頭肉湯(So Meo Li Tang)也値一試，也是同樣湯底，不過同時混有飯粒及素麵。牛頭肉是啥？就是牛頭去骨餘下的肉壓成方塊，然後再切片，跟中國汕頭澄海的豬頭粽製法相若。牛頭肉味道如何？記憶中牛味並不突出，不過質感爽彈。
桌上有兩個金屬器皿，分別盛有辣白菜及蘿蔔泡菜，想吃多少便夾多少，爽脆又開胃，非常有水準。
地址是鍾路區公平洞46號，於地鐵131號3號出口行五分鐘便到。電話是七三三‧六五二六。
(食在首爾‧七)
《里門先農湯》(이문설농탕 / I Mun Seol Nong Tang) since 1902
凍麥茶
先農湯 (설농탕 / Seol Nong Tang)
蔥花也任取，粒粒靑翠爽嫩，沒臭味的，怕吃蔥的也不妨一試，否則風味大異。
韓國毛農湯都不調味，要自行加鹽
胡椒粉，則按個人喜好來加
牛筋湯 (도가니탕 / Do Ga Ni Tang)不是配飯而是素麵
牛筋湯 (도가니탕 / Do Ga Ni Tang)的牛筋煙韌彈牙，近乎牛蹄筋的質感，蘸店家的蒜茸豉油來提鮮，好吃非常。
牛頭肉湯 (소머리탕 / So Meo Li Tang)。牛頭肉就是牛頭去骨餘下的肉壓成方塊，然後再切片，跟中國汕頭澄海的豬頭粽製法相若。
桌上有兩個金屬器皿，分別盛有辣白菜及蘿蔔泡菜，想吃多少便夾多少
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