《占西》‧極品沙翁‧懷舊包點

拍攝：老陳

沙翁，即沾滿砂糖的炸蛋球，會做的店不多，只有少數舊式西餅店及咖啡室提供，算是舊式食品。

一般人認為此乃西方甜點，甚至斷定源自法國甜品Sabayon，我不同意。

首先，Sabayon乃意大利甜品Zabaione，而且質感比較液態狀，有別於沙翁的球狀。

其次，清代筆記《廣東新語》(屈大均)的《食語》早已記載此廣東甜點：「以糯粉相雜白砂糖，入豬脂煮之，名沙壅。」

故實質是中國廣東食品，名稱來自「沙壅」，同時亦吻合沙翁的舊式食品感覺。

拍攝：老陳

位於風順堂區的《占西餅店》，至少四十年歷史，售賣不少舊式包點，尤其沙翁，水準甚高。

「乜《占西》有沙翁咩？」「而家唔賣喇！」不少幫襯《占西》的客人，都不知有售沙翁，以為店家嫌麻煩不做，其實非也。

想吃《占西》的沙翁，得看日子與時間，因店家只於周一至周五供應，而且大約下午二時才有售，一般於四時便沽清，至於周六與周日，則視乎情況而定，未必有售，故有些打工仔及學生，幫襯《占西》多年，連沙翁的蹤影也未曾見過。

所以人在風順堂區，而時間剛好的話，總會往《占西》買一打半打帶走，才MOP$4.5/個，以水準來講，是超值的。

拍攝：老陳

MOP$4.5 沙翁

沙翁每個都炸得漲卜卜，而且金黃色，未吃已聞到濃重蛋香。

表面沾上大量幼細砂糖，由於鮮做，故沒出水，咬落外表十分香脆，內裡又軟綿不乾，甚有蛋味，整體鬆化之至，並不油膩，非常好吃！

拍攝：老陳

MOP$4.5 忌廉包

大家先看圖片，左邊白色餡的是「奶油包」，右邊黃色餡的才是「忌廉包」，別弄錯啊！

另外還有「奶黃包」，都是黃色的，但餡不外露。

店家的「忌廉包」，有時會用菠蘿包來做，但不經常有，店員說通常餡做多了才用菠蘿包做。

那黃色的「忌廉」是啥東西？其實有些像布甸，半透明，吃落有明顯的香蕉油味，十分醒神，是很經典的舊式包類。

拍攝：老陳

MOP$4 吉士布甸

看賣相就知懷舊，完全是昔日西餅店的甜點。

坊間有不少老牌餅店也可找到，但論味道，以及質感，我還是首推《占西》的。

店家稱這些為「吉士布甸」，吃落蛋味濃郁，香甜而不膩，質感稠身且滑，不過份黏口，每次都忍不住買件來吃。