仍在試業階段 / 拍攝：老陳
澳門近來湧現不少創業小店。
繼《拉麵小路》、《Brick's Burger》、《卡夫卡》及《艾菲兒》後，又一創業小店準備大家去試，乃美式漢堡包店《Grill Burger House》。
相信大家都記得，去年底才有寶島西門町品牌《Brick's Burger》進駐澳門，也是美式漢堡包店，如今又添一間，並於二月一日已開始試業。
可能未正式開張的緣故吧？門面並不起眼，甚至奇怪這是甚麼店，如不留意牆上的壁畫，實在未必留意到是漢堡包店。
店子不大，約為《Brick's Burger》的一半，即大約可容五檯客左右。裝修較簡單，感覺上是自己落手落腳處理的，最吸引之處乃牆上的壁畫，是個上世紀五十年代打扮的美國女人捧著巨型漢堡包。
上世紀五十年代打扮的美國女人捧著巨型漢堡包 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
餐牌方面，澳門人會覺熟口熟面，因跟《Brick's Burger》很相像，同樣有果醬、花生醬及肉醬等牛肉堡，芝士也是Mozzarella、Jack Cheese及Cheddar等種類，漢堡扒外亦有雞扒，也有熱狗、奄列及三文治，三文治亦同樣有貓王愛吃的貓王三文治(Elvis Sandwich)，套餐同樣可揀洋蔥圈、黃金薯條、雞塊及千島沙律，亦是汽水無限續杯，只是沒有美國品牌的選擇而已。
兩間店的餐牌何以極之相似？從電台的訪問中得知，店主是從台灣學得這方面手藝，不知是否就是《Brick's Burger》呢？當然只是我個人胡亂推測。
後來有讀者提供資料，原來《Grill Burger House》的店主就是澳門《Brick's Burger》的前股東，怪不得呢！
不過美式漢堡店的食物種類與食材，都是大同小異，尤其於台灣，不難找到花生醬及果醬的吃法，所以我最關心的反而是水準如何。以下便客觀分析一下。
拍攝：老陳
MOP$50 巧克力重撃花生漢堡
註：跟餐送汽水(無限續杯) / +MOP$14 洋蔥圈
成份是漢堡扒、西生菜、番茄、紫洋蔥、酸瓜、車打芝士(Cheddar)、花生醬及朱古力醬。
基本上就是「花生醬鮮牛肉堡」，然後再加上朱古力醬，這做法《Brick's Burger》便沒有。
先講花生醬，店家說是自家調製，我覺得吃落有明顯的花生濃香，而且甜度不過份，質感滑順不過份黏口，某程度上稍勝《Brick's Burger》。
至於朱古力醬，我覺得在花生醬的濃香下，朱古力味不太明顯，除了賣相外，對味道的作用不大。
如果店家再鑽研一下，做到朱古力味與花生醬味兼而有之，突顯其鮮明風格，與「花生醬鮮牛肉堡」分別開來，相信效果會更好。
漢堡扒方面，反而頗驚喜，因為做得比《Brick's Burger》的嫩滑，很不錯，但調味上同樣太輕手，未能吊出牛肉的鮮味。
不過肯定的是，兩間的漢堡扒都比坊間美式連鎖店好得多，雖是廢話，但也要強調這點，因總有人不明白貴在哪裡而亂評。
蔬菜方面，最欣賞是紫洋蔥，因為爽口中帶明顯的獨特味道，較一般的洋蔥好。不過生菜明顯不及《Brick's Burger》，因未夠大塊，也未夠厚，故大啖咬下時，生菜的爽脆度略有不足。
而包身的質感，不過份軟綿，當然好過美式連鎖店，但同時略為粗嚡，如找出平衡點當然更完美，不過只是小問題。
炸物方面，洋蔥圈炸得夠脆，且有質感，又不油膩，吃得出洋蔥甜味，明顯勝過《Brick's Burger》。
整體而言，水準不差，也吃得過，雖然有優點也有缺點，但並非劣評的。
漢堡扒頗嫩滑，只是調味可重手一點 / 拍攝：老陳
跟餐可無限續杯 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$50 芝士火烤煙肉漢堡
註：跟餐送汽水(無限續杯) / +MOP$12 黃金薯條
成份是漢堡扒、煙肉、西生菜、番茄、紫洋蔥、酸瓜及車打芝士。
煙肉煎得焦香，質感不算硬柴，也可以，只是油香方面有點不足。
其他方面，可看上邊對「巧克力重撃花生漢堡」的分析。
至於黃金薯條，炸得夠脆，又不油膩，調味不過份，很不錯的，若然下多一點鹽吊味就更好。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$50 雙色芝士火烤雞腿堡
註：跟餐送汽水(無限續杯) / +MOP$14 雞塊
成份是去骨雞腿、西生菜、番茄、紫洋蔥及綜合芝士。
綜合芝士就是Cheddar與Jack Cheese的合體，故味道方面不過份濃郁，可以想像得到，故別亂評說不夠濃味之類。
至於雞扒，略比《Brick's Burger》的薄，故一口咬下，滋味感略遜。而質感方面，不嚡不柴皮，也有彈性，亦算是嫩，也不錯。
味道方面，也是太輕手，如吊味上未能為雞扒吊出鮮味來。
至於雞塊，炸得不油膩，吃落表面也夠脆，只是味淡及內裡質感太軟，乃這類美式雞塊的通病。
拍攝：老陳
總結：
不少人評小店，也愛跟大財團的食店比，比食物、比服務、比裝潢等等。
不過於我以言，年青人創業的小店，最重要是勇氣及誠意，也是值得支持的地方。
請人難，舖租貴，食材不便宜，在多種不利因素下，創業及守業也是難事，故對於這類小店，我都不愛評服務及環境。
最重要的，還是食物。
《Grill Burger House》的水準如何？我客觀講，水準不錯，是連鎖快餐店外的好選擇，雖然質素仍有進步空間。
跟 《Brick's Burger》比呢？各有優點，各有缺點，好吃與否，最後還是看大家的口味而已。
而我個人意見，《Grill Burger House》既是本地品牌，可大膽適量創作不同的食物，甚至是代表性的菜式，以增店家的獨特風格，長遠來講絕對是好事。
店家還有不少種類食物，例如美式拼盤等，就留待大家去發掘吧！
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