門面 / 拍攝：老陳
去年介紹過《世記咖啡》的樽仔奶茶，如今再介紹，皆因這是《世記》第三代開設的外賣店。
在facebook得知開張的消息，便立即找機會分兩次試之。
澳門老街坊都知，始於一九六五年的《世記》，以樽仔奶茶聞名，且用的不是維記鮮奶樽，而是葡萄適樽，別樹一格。
所以老饕最關心的是，外賣店是否也用葡萄適樽做樽仔奶茶？
「想用也沒有了，因為葡萄適已改用膠樽，故沒有玻璃樽來做樽仔奶茶。」第三代的歐先生說。
聽這原因，覺情有可原，其實或可考慮用其他樽，例如玉泉忌廉樽，再以保鮮紙封口。
不過客人來外賣店都是拿走喝，未能交還玻璃樽之餘，重量亦是問題，所以還是選用一般膠樽。
第三代店主歐先生 / 拍攝：老陳
三個炭爐，兩個放瓦煲，一個烤麵包 / 拍攝：老陳
打造街頭庶民茶檔的懷舊味道 / 拍攝：老陳
由年青的歐先生打理，將四十七年歷史的品牌再包裝，打造成外賣小店。
因為主打外賣，故店子不大，只容四至五個食客站著吃，想坐的話，也有小櫈供應。
門面的地上，放有汽水盤，種些小花，另一邊則放有舊的小風扇，看得出想打造街頭庶民茶檔的懷舊味道。
店內有炭爐三個，兩個放著瓦煲，一個閒著，隨時用來烤麵包，保留總店的炭火風味。
炭烤麵包有厚多士、豬仔包及迷你的Q版豬仔包，除此之外，沒提供麵食，這方面跟總店不同。
傍晚時已快沽清麵包 / 拍攝：老陳
店主設計的杯 / 拍攝：老陳
店主設計的紙袋 / 拍攝：老陳
店內有幅總店的素描 / 拍攝：老陳
外賣店的水準如何？以下簡單分析之。
拍攝：老陳
MOP$15 凍奶茶
問第三代店主，配方可有改變，他說：「基本是一樣的，只是選用不同的淡奶，口味上略改變而已。」
喝一口，發覺跟原店一樣，是茶味為先，奶味為副的風格，適合不愛奶味豐富的客人。
再細心點喝，質感也幼滑，是略稠的，有水準。
若然你慣喝原店的奶茶，即茶味為主的，這個絕對能滿足你。
但如果你愛奶味豐富的，還是選擇《新鴻發》吧！
好與否？得看你口味了。
我則兩者都愛，因不同店有不同風格，消費者多選擇，最好不過。
拍攝：老陳
MOP$15 凍瓦煲咖啡
同樣地，我又問第三代店主，做法有否變改。
「咖啡豆的種類有些不同。」這是他的答案。
不變的，當然依舊是瓦煲做的咖啡。
噱頭嗎？其實昔日的澳門，到處都是瓦煲咖啡，只要有歷史的店，也多數沿用此法。
簡單來講，就是以布袋，盛載磨好的咖啡豆(即咖啡粉)，然後在瓦煲裡沖，貪其受熱均勻且保溫佳。
味道如何？咖啡味突出，不過份濃，是沒酸味的那種，奶味收斂，依舊是《世記》的風格。
依然保留傳統的炭烤多士 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$12 鮮牛油厚多士
註：如怕太多牛油的話，請事先跟店主說明
有光顧《世記》總店的都知，他們用炭爐來烘麵包，這外賣店亦不例外。
唯一不同的，是多士改用厚切的。
相對之下，鮮牛油的厚度也增多，這做法不錯，否則麵包厚而鮮油薄，就不夠過癮了。
厚多士先經焗爐慢火烘熱，然後再放炭爐上烘得金黃，以達到內鬆化、外香脆的效果，而不怕質感死實，這方面很不錯。
吃之，麵包雖厚，但不怕難咬開，質感鬆化之餘，又不怕過份腍。
鮮牛油溶得不快，皆因方包稍涼才夾牛油，所以仍吃得到鮮牛油的質感，好此道者大叫滿足！
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$12 花生奶油厚多士
就是花生醬及煉奶的組合。
既有花生味，也有奶的甜香，其實也頗不錯的。
不過我個人認為，煉奶再多一點，花生醬再開稀一點，質感會更順滑好吃。
但我指的做法，只適合嗜甜人士，所以哪款才好吃，非常之見仁見智。
拍攝：老陳
拍攝：老陳
MOP$10 咖喱辣魚Q版豬仔包
遊客愛來澳吃豬扒包，其實澳門街坊還有一道受歡迎包類，就是辣魚包。
一般來講，坊間都有兩個版本，一種選用葡國罐頭辣沙甸魚，而另一種是咖喱粉加吞拿魚來做。
這個屬於吞拿魚版本，以洋蔥碎及咖喱粉炒香，不太乾，亦未至於水汪汪，吃落有汁醬感。
味道夠香，是洋蔥的作用，還有咖喱粉等調味不死鹹，帶鮮味，很不錯。
Q版豬仔包如何？質感不過份韌，亦不太腍，夾餡後未至於爛，這些是好的地方。
不過嚴格來講，如果在烘的方面，能令包身更為鬆化的話，相信會加分不少。
拍攝：老陳
牆上有些舊照片 / 拍攝：老陳
創店店主與第三代店主的合照 / 拍攝：老陳
拍攝：老陳
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